麻辣小龙虾如何煮_麻辣小龙虾是怎样做的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于麻辣小龙虾如何煮_麻辣小龙虾是怎样做的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.麻辣小龙虾的做法2.麻辣小龙虾是怎样做的？
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾的做法如下：
材料准备：小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升3人份、香葱1根、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。
1、将小龙虾洗净，去虾线。
2、葱切段，姜切片，蒜切片。
3、大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀。
6、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味即可装盘出锅。
麻辣小龙虾是怎样做的？
主料
小龙虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣酱
适量
香菜
适量
蔬之鲜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，
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2.把小龙虾的肠去除了，
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3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，
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4.放适量的清水，没过小龙虾，
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5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）
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6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，
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7.放适量的盐，
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8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
提到麻辣小龙虾，我们的唇齿之间立刻会冒出那种麻辣鲜香的味道，让人回味无穷，入口辛辣醇香，吃后又有回甘鲜甜，越吃越上瘾，直至辣得嘴唇没了知觉。这种张牙舞爪的小东西，竟是凭借这种极具风格特色的味道，俘获了许多人的心，只要小龙虾的上市季节，它的身影总足会出现在大大小小的餐桌上，很是受人欢迎。那么怎么做好麻辣味的小龙虾呢？
（1）把小龙虾的背部足部特别是腹部，用小刷子刷干净后再清洗干净，揪住尾部中翼，拽出沙线，用剪子顺头部三分之一处剪去头部，用剪子尖把沙囊弄出，然后再冲洗干净后，从尾部开始开背以方便入味。
（2）起锅烧宽油（油得炸龙虾），六成热，把处理过控干水的龙虾放入，不断搅动使其受热均匀，炸至虾壳酥脆，红润透亮，捞出控油备用。（家庭做法也可过水控干，只是口感不如油炸)
（3）炸料油，也就是烧小龙虾的底油：把炸过小龙虾的油过滤后，重新入油锅，起锅烧油，油烧至五成热先放入湿料（我牛油辣椒那个作品里有配料），快炸干水分再放干料（在牛油辣椒作品里有，干料提前在水里泡20分钟捞出控干），等到炸得焦黄时捞出料渣，把油倒出。
（4）锅留底油，油量多点为平时炒菜的三四倍，油烧至六成，把葱姜蒜片放入，然后放一把麻椒，三四把的干红辣椒段，把它们炒香，等到辣椒段开始变色，放入半勺郫县豆瓣酱，一小块红九九，翻炒出红油，把龙虾放入快速翻炒均匀，然后加入没过龙虾三分之二的啤酒，盖盖焖五分钟，然后加入洋葱，芹菜段翻炒一下后，开始加适量盐，糖，胡椒粉调味，继续翻拌均匀，大火收一下汁，最后沿锅边淋入少量醋，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅，美味的麻辣小龙虾就做好了，希望大家喜欢
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