冷冻干炸带鱼如何吃_干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于冷冻干炸带鱼如何吃_干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干炸带鱼怎么做好吃2.干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法
3.干炸带鱼的做法步骤窍门
干炸带鱼怎么做好吃
干炸带鱼的做法一
菜谱配料：
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
制作方法：
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼营养：
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克：
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
干炸带鱼的做法二
菜谱配料：
鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
制作方法：
1、带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；
2、炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
菜品特点：
色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香。
营养功效：
滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。
烹调技巧：
1、主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。
2、腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。
3、干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。
干炸带鱼的做法三
菜谱配料：
带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
制作方法：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。
菜品特点：
鲜香美味。
烹调技巧：
1、腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
2、要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。
3、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
4、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
干炸带鱼的做法四
菜谱配料：
鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量。
制作方法：
1、将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；
2、油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金**时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。
干炸带鱼怎么做好吃，干炸带鱼的家常做法
做法一
主料：带鱼800克。
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
干炸带鱼
特色：
鱼段金黄，酥脆鲜香。
流程：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
干炸带鱼
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
做法二
食材：带鱼2条。
干炸带鱼烹饪过程
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法三
主料：带鱼500克。
制作过程
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
流程：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；
制作过程
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
做法四
1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。
2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。
烹饪技巧
1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；
2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸得太干，很快变糊了；
3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。
干炸带鱼的做法步骤窍门
食材用料
带鱼2斤相克食物
盐少许
糖少许相克食物
酒少许
葱少许相克食物
姜少许相克食物
十三香少许
干炸带鱼的做法
干炸带鱼的做法图解11.带鱼洗净控干水装盆
干炸带鱼的做法图解22.葱，姜，酒，十三香放入盆中进行腌制
干炸带鱼的做法图解33.腌制一个小时后将鱼控去水分
干炸带鱼的做法图解44.饼铛放入火上烧热后放入油
干炸带鱼的做法图解55.将带鱼放入饼铛油不用太多，边炸边煎
干炸带鱼的做法图解66.炸制一面金黄翻面
干炸带鱼的做法图解77.炸制两面金黄
干炸带鱼的做法图解88.装入盘中可以吃
干炸带鱼的做法图解99.赶上现在有球，一边喝呃酒一边就着炸鱼。
用手机看这道菜做法
小贴士
这是一道看北京的凉菜，在选购带鱼时不用选太大的带鱼，炸带鱼小的更好入味也容易熟。鱼腌好后只需控干水无需挂任何糊，挂糊吃不出焦，脆的感觉了。也可配主食烙饼一起吃味道更棒
干炸带鱼的做法
1、我们大家在生活中想要制作干炸带鱼，那么必须要先将带鱼剖腹，并且一定更要将带鱼的内脏、杂物都去掉，然后多清洗几遍，接着需剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，然后将带鱼切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍起来就可以了。
2、然后我们还需要将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，适当的加入一些葱段、姜片、花椒、大料等等这些调味品，这样干炸带鱼的味道会更好的，另外，还需要适当的放入一些面酱的，接着炒散，烹入醋，注入清水，将带鱼的两面拍干淀粉，然后放入油锅中炸熟就可以了，这时候美味的干炸带鱼就做好了。
干炸带鱼的营养价值
干炸带鱼的营养价值其实是非常高的，干炸带鱼中的脂肪含量是比较高的，并且多为不饱和脂肪酸，我们大家适当的食用一些干炸带鱼，对于帮助大家降低胆固醇的效果是非常不错的，另外，干炸带鱼中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对于帮助我们大家治疗和缓解白血病、胃癌、淋巴肿瘤等等这些疾病的效果都是非常好的。
另外，干炸带鱼中的镁元素的含量也是非常高的，我们适当的食用一些干炸带鱼，对于帮助我们大家促进血管系统的健康也是非常的有帮助的，还可以有效的预防和治疗高血压、心肌梗死等这些疾病。
干炸带鱼还具有不错的暖胃、补虚、泽肤、黑发等等功效，经常食用干炸带鱼，不仅可以进补暖胃，更是可以起到不错的美容护肤的功效，对于帮助我们大家治疗毛发脱落、皮肤发炎等症的效果也是很不错的。
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