黄瓜泥鳅如何做_泥鳅煮黄瓜的做法

家常菜 2023年11月14日 09:34 177 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄瓜泥鳅如何做_泥鳅煮黄瓜的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.泥鳅炖黄瓜的做法步骤，泥鳅炖黄瓜怎么做
2.泥鳅煮黄瓜的做法
3.黄瓜煮泥鳅怎么做好吃

泥鳅炖黄瓜的做法步骤，泥鳅炖黄瓜怎么做

泥鳅炖黄瓜的做法 ?

配料先准备好，生姜、大蒜、红辣椒

泥鳅养在一边吐泥，待入锅前，撒点盐下去，可去除泥鳅身上的粘液

黄瓜滚刀切块

姜蒜辣椒下油锅，炒出香味后，放入泥鳅爆炒，然后哦加入黄瓜一起炒，最后加水和料酒一起炖。

差不多炖个半小时，看看黄瓜差不多酥了，就可起锅

泥鳅煮黄瓜的做法

民间素有“天上斑鸠、地下泥鳅”的说法，用泥鳅和黄瓜一起煮，泥鳅肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养十分丰富。

主要营养：

蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素

食疗功效：

暖脾胃、祛湿、利尿、排毒、补中益气、促进新陈代谢

适宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

老黄瓜煮泥鳅所需材料

主要食材泥鳅?( 400克 )老黄瓜?( 100克 )

辅助佐料盐?( 3克 )醋?( 10毫升 )酱油?( 15毫升 )香菜?( 少许 )

老黄瓜煮泥鳅的做法

1泥鳅处理干净，切段；老黄瓜洗净，去皮，切块；香菜洗净。

2锅内注油烧热，放入泥鳅翻炒至变色，注入适量水，并放入黄瓜焖煮。

3煮至熟后，加入盐、醋、酱油调味，撒上香菜即可。

老黄瓜煮泥鳅的功效与作用

1泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。

2黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。

3老黄瓜煮泥鳅此菜具有暖脾胃、祛湿、利尿、排毒、补中益气、促进新陈代谢的功效

黄瓜煮泥鳅怎么做好吃

春暖四月天，踏青好时节，这个季节除了适合出游，更适合吃黄鳝，吃泥鳅，这个季节最好吃的鱼就是它们了，肉多味美，老少皆宜，小厨每周都会买来吃，换着做，咋吃也不腻，还记得小的候，每到这个季节，都会去田里抓黄鳝，泥鳅，就算上学那回是寄宿，下了晚自习之后，还要溜回家取工具，和小伙伴一起去抓这美味。真佩服那时自己的胆量，现在我可不敢去了。有时候在田里被蚂蟥咬，真的是痛到尖叫，现在想起来都痛。

那个时候可能也不完全为了吃，完全是为了满足自己抓鱼的兴趣吧，纯野生的黄鳝，泥鳅在90年代的农村并不稀奇，家家都有得吃，而现在可不一样了，即便在农村也很难抓到这些，所以现在吃很难有机会吃到纯野生的，只能吃一些养殖的过过嘴瘾，可这也不便宜呢，小厨这边都要28块钱一斤，虽然味道不能和野生的比，但是也不差，每到这个季节，也都会经常买来吃。今天分享泥鳅的另一种吃法。喜欢的朋友不妨试试！

黄瓜煮泥鳅

食材：泥鳅，老黄瓜，生姜，辣椒面，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、泥鳅买回家之后，先养两天，让其吐尽泥沙，然后再杀，不过现在菜市场买泥鳅，一般都是包杀的，嫌麻烦的就让店家杀一下。

2、把泥鳅用盐水浸泡杀死，将泥鳅的胆及肠子都清理出来用清水冲洗干净。当然有些人喜欢用开水烫也是可以的。

3、起锅，把锅烧热，先不要放油，直接倒入泥鳅下锅盖上锅盖焖个三十秒，再打开锅盖，快速的翻炒几下，泥鳅表面的黏液就掉了。然后再倒入食用油，食盐，把泥鳅煎至两面上色，再放生姜炒几下，喜欢吃辣的再加点辣椒面。

4、倒入没过泥鳅的水，加盖锅盖煮十分钟，再放倒入切好的老黄瓜一起煮五分钟，煮出来黄瓜比泥鳅都美味，这里说一下，老黄瓜要去皮，切大块，太小了容易煮碎了。

5、最后留少量的汤汁，撒点葱花点缀出锅，特好吃，吃泥鳅肉，用汤拌饭，老美味了。

再说几句

1、泥鳅可以买的时候让店家帮忙杀，这样就省去一个麻烦的步骤了。拿回家只要洗干净就可以了。

2、这个季节的泥鳅最为好吃，肉多味道美，并且泥鳅营养特别的丰富，大家不妨经常吃点。

泥鳅烧黄瓜的做法