鲜牛肉如何做法_鲜牛肉的做法大全家常
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜牛肉如何做法_鲜牛肉的做法大全家常的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新鲜牛肉如何做牛排？2.鲜牛肉的做法大全家常
3.鲜牛肉能怎么做 鲜牛肉的三种好吃做法
4.新鲜的牛肉怎么做好吃
5.鲜牛肉怎么做牛排？
新鲜牛肉如何做牛排？
新鲜牛肉做牛排腌制加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下即可。下面来看看牛排的做法步骤。
牛排做法
首先我们要选用牛里脊肉，因为这个部位的肉质相对来说比较嫩一些，关键是没有牛筋。可以把牛肉稍微放在冰箱里面冰一下，这样切的时候会更好切一些。
做法：
1、牛肉改刀切成厚片，然后用刀先轻轻地敲一下，（这一步主要是让肉质变得松软）再用用具敲一下，把牛肉片稍微敲得薄一点。
2，再把处理好的牛肉放在一个汤碗当中，加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下。
3、最后放一个鸡蛋液搅拌均匀，鸡蛋可以起到嫩的做法，而且方便下一步操作。
4、还需要准备一盘面包康，把裹满鸡蛋液的牛肉，放在面包康里正反面粘一下，放旁边备用。
5、全部都像这样粘完之后，用手轻轻地按压一下，防止掉落。
6、锅中加油烧制5成热，把所有的牛肉片都放在锅中，用小火慢慢地炸一下，切记火力不要太大，就用中火炸即可。
7、全部炸至颜色金黄即可漏出沥油，然后再改刀切成长条，可以在上面放一些番茄酱，好吃的牛排就做成了，这样的味道小孩子更加喜欢吃。
鲜牛肉的做法大全家常
1、准备材料：黄牛肉切薄片，小米辣切粒，蒜切片，姜切丝，香菜切段。
2、腌制牛肉：碗中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，一个鸡蛋清，1勺淀粉，抓至粘稠，加点香油抓拌一下腌制15分钟。
3、起锅烧油放姜丝，蒜片，小米辣爆香，然后下牛肉大火煸炒，要快速，不要全炒熟。
4、放适量盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
5、把腌牛肉剩下的料汁倒进去，继续翻炒。
6、把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。
7、这道小炒牛肉已经制作完成啦，香辣咸鲜，大口的吃肉，满足感爆棚。
鲜牛肉能怎么做 鲜牛肉的三种好吃做法
牛肉的家常做法：
1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。5.压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。
新鲜的牛肉怎么做好吃
1、土豆炖牛肉
（1）牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。
（2）牛肉切成麻将大小的块。
（3）准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。
（4）牛肉冷水下锅，加足量的水。
（5）放入炖肉料和一块冰糖。
（6）放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。
（7）土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。
（8）加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。
2、红烧牛肉
（1）牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟。
（2）倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。
（3）牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀。
（4）依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深。
（5）将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。
3、牛肉炖萝卜
（1）牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。
（2）起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。
（3）移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
鲜牛肉怎么做牛排？
新鲜牛肉可以做一道小炒牛肉
做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
做法步骤：
第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
鲜牛肉做牛排的方法，其实也比较简单，和冷冻牛肉几乎没有什么太大的区别。
主要操作方法：
1、新鲜牛肉用水浸泡半个小时，去除血水和杂质，然后用吸水纸吸干后，最好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时，记得一定要腌制哦，这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。
2、煎牛排一定要选择平底锅，日常用的炒锅不适合煎牛排的，油最好用橄榄油，等锅热油温有七八成后，放入牛排，反复两面煎，每面煎半分钟左右，大约三四分钟后，牛排有个七八成熟就可以出锅了。
3、倒上配酱，比如萨拉酱、花生酱，还有准备好的意大利面，西兰花，小番茄等，这样一碗色香味俱全的牛排，就和你去西餐厅吃的没什么两样了，甚至会更好吃一些。
但是用生鲜牛肉做牛排的话，一定要注意以下几个事项：
1、牛排一定要选择新鲜的，要注意观察保质期。
2、吃牛排一定要有配菜，喜欢喝酒的可以搭配一点红酒，这样更有氛围和吃西餐的情趣。
吃牛排能帮助人体补充充足的氨基酸，有利于人体增强力量和增长肌肉，使人体更加的强壮有力。吃牛排可以补充维生素B6，促进人体蛋白质的合成和代谢，快速恢复训练后的身体，并能增强人体的免疫力，有利于人体的健康。
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