如何炒制夏威夷果_关于夏威夷果
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒制夏威夷果_关于夏威夷果的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做夏威夷果 如何自己炒制夏威夷果2.关于夏威夷果
3.生夏威夷果怎么弄熟
4.夏威夷果可怎么做菜
如何做夏威夷果 如何自己炒制夏威夷果
1、剥果皮：将新鲜的澳洲坚果剥去青色的果皮，再晒一晒，晒干一些，这样就处理好原料了。
2、找工具来“开缝”：可以买到专业的工具来给夏威夷果开个口子，如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再开缝，制作奶油味的就要先开缝，开缝的作用是是能够让味道融入到果仁中，二是方便开口食用。要是没有开缝工具，也可以用小刀来割，不过千万要小心手。还可以用农村人用的勾刀来割。实在不行，用锤子轻敲！
3、接下来就是烘焙环节了，想吃奶油味的可以自己买现成的材料，一般购物网站会有的卖，调制好浓度，将果子放上去泡。
4、接下来将半成品的果子进行干燥，一般要含水量百分之1.5左右，可以用小型烘干机来处理，要是量超大的，如1000kg的，或用于出售的，可以购买一台专门的烘干机，也可以用太阳晒，不过时间需要比较久。
5、没吃完的夏威夷果，可以避光密封保存。也可以在装夏威夷果的袋子里放上一小包除氧剂。
关于夏威夷果
酒宴冷盘 挂霜夏威夷果的做法
在温州的正式宴会上，有十二道到十五道热菜，还有四个拼盘四个果盘。挂霜夏威夷果是必不可少的拼盘之一。来自美国的夏威夷果，松脆香甜，肉质美味，是坚果中的上品，深受温州人的喜爱。美国夏威夷果，又名夏威夷果、澳洲夏威夷果。夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸
主料
美国夏威夷果500克
辅料
白糖250克 水150ml
油一茶匙
1. 美国夏威夷果（生的干果）500克，放入调和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金**捞出，沥干油，铺在竹屉上摊开晾凉备用。
2. 用厨房吸油纸巾反复揩擦炸好的夏威夷果，吸净多余的油脂，使夏威夷果表面不留油渍。
3. 锅里放入150ml水和一茶匙调和油，烧滚后倒入250克白糖，开大火，不停用铲子翻搅。
4. 熬糖浆是个技术活，所谓手艺，全凭经验和技巧，继续用铲子不断拌炒，并不时铲动锅边，防止糖浆糊底烧焦。此时会产生大量水泡，不要紧，继续翻炒。
5. 待水泡由大泡变成小泡，明显感觉粘稠，锅边有很粘稠状时，此时的水份基本挥发完了，滴一滴糖浆在刀面上，吹一吹后用手指醮一下，能拉起一点点丝，立即熄火。倒入美国夏威夷果快速翻炒，上下翻拌均匀。
6. 继续翻拌，并不时用铲子铲起抖落，不致结块。
7. 慢慢地，粘稠的糖浆随着不停的翻拌，温度会渐渐降下来，糖浆的颜色也慢慢由透明变成白色的糖霜。这时候如果还有结块在一起的，用铲子轻轻捣戳分开。
8. 将挂霜好的夏威夷果盛在竹屉里，筛去散落多余的糖霜，个别还有粘连的夏威夷果，用手轻轻掰开即可。
9. 这就是筛下来的糖霜粉末渣子，还可以在下次做挂霜时重新溶化再用。
生夏威夷果怎么弄熟
你好，夏威夷果又称澳洲坚果，是一种原产于澳洲的树生坚果，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，享有“干果皇后”的誉称。
处理方法:
夏威夷果所制成的食物通常是硬而脆的.夏威夷果仁可加入咖哩、沙拉、炖菜、素食品、米饭、饼干、蛋糕、糖果、巧克力和冰淇淋。不但能加入其他甜食而且还可以加入香薄荷的菜肴之中。另外夏威夷果也能加入奶油中就能像花生酱一样的使用.
保存:
夏威夷果比起其他富含脂肪的坚果较不易变质,但带壳的夏威夷果仍须以冷藏来阻止其变质。如果保存在一密封容器中,夏威夷果将不会吸收食品的味道而且可以冷藏保存超过2个月,去壳的夏威夷果则可保存于室温约一年的时间。
打开果壳办法：
首先将夏威夷果用水多泡一会，然后阴干，放在锅里大火炒，时间约30到40分钟，炒后盛出来放在一个稍大的容器里铺平往上面浇冷水它自己就会炸开，这是因为热涨冷缩的缘故，有的不用浇冷水在炒的过程中就裂开了，记的要不停的翻，要不就把里面的果肉炒糊了。
夏威夷果可怎么做菜
坚果是很多人喜欢的小零食，夏威夷果就是其中之一。不过，夏威夷果有着坚硬的外壳，要吃它可不容易，尤其是生的夏威夷果。来看看生夏威夷果怎么弄熟的吧。
生夏威夷果的做法
1、夏威夷果炒鲜贝的做法
材料:大鲜贝250克(腌制好)、夏威夷果75克、西芹段25克、草菇片10克、料头花(胡萝卜花刀片)2克、小葱段5克、盐1克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.05克、湿淀粉5克、香油5克、上汤15克、花生油适量、熟鸡油10克。
做法:
将鲜贝飞水至五成熟,下入西芹段,待鲜贝八成熟时一起下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入夏威夷果,拉油出香,下入鲜贝、西芹段,一起拉油后倒入漏勺沥净油。用盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。
锅上火,下入草菇片、小葱段、料头花用余油略煸,下入鲜贝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅入盘即成。
2、燕子归巢的做法
材料:明虾、夏威夷果仁。
做法:
燕子的做法是取中等大小的明虾,切去头部,身上虾壳去掉,留下尾壳和尾部第一节虾壳,用刀在虾身腹部批开,去虾肠并把虾身略拍平。
另将虾胶酿在虾身上,成燕子型,虾尾作燕尾。
燕子目用豆豉酿上,插上肉脯作翅膀,红辣椒作燕嘴,燕背垫上发菜。
炸好的雀巢内放上?五彩夏威夷果仁?,配料有鲜贝、青椒粒、红辣椒粒、湿香菇、红萝卜丁等。
燕子上蒸笼蒸熟,围放在雀巢四周,淋上薄薄的琉璃糊。
夏威夷果的营养价值夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。它们含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁营养丰富,呈奶白色,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15?16克,含油量70%左右,蛋白质9%,含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用用果,有?干果皇后?,?世界坚果之王?之美称,风味和口感都远比腰果好。夏威夷果除了制作干果外,还可制作糕点、巧克力、食用油、化妆品等。
夏威夷果油含有大量抗氧化剂,饱和脂肪酸含量低,富含大量单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸充足但并不超量。夏威夷果油在预防骨质疏松方面有非常积极的效果。摄取的夏威夷果油越多,骨骼的矿化就越好。夏威夷果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收,提高骨密度。
夏威夷果的食用禁忌由于夏威夷果果粒坚硬,消化力弱多吃会觉梗胃,宜少吃。
嚼碎吞咽时,容易呛喉,而果屑藏存喉间摺壁内,会胀大发臭,很难清理。
果仁经烘香或油泡后,可提升口感,但却偏向燥热,引发痘痘、喉痛和痔疮。
夏威夷果富含单不饱和脂肪酸,所以它不仅有调节血脂血糖作用,可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点,所以建议你还是直接食用干果,而不去烹饪吃。
夏威夷果怎么开生的夏威夷果很难打开,要打开是有诀窍的。首先用钳子把夏威夷果固定,防止其滚动,然后用铁榔头敲破才行。生夏威夷果营养价值比炒熟的高,可以直接食用,但口感却不如炒熟的。我们可以把生夏威夷果放油锅里小火慢慢炸,注意火候,夏威夷果本身油脂较高,很容易炸糊。我们也可以直接用微波炉加热,要求也要掌握好时间、火候,微波加热的没有油炸的腻人。
威夷果：（澳洲坚果）
夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，是有“干果皇后”之称的美味食品?！
在世界上众多的干果之中，夏威夷果（澳洲坚果）的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o)。
夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果（澳洲坚果）除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。夏威夷果（澳洲坚果）果晶在国际市场上价格昂贵，产品供不应求!
夏威夷果经精心炒制，清香浓郁，松脆香酥
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