如何炸香脆带皮鸭脚_田螺鸭爪的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炸香脆带皮鸭脚_田螺鸭爪的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.螺蛳粉的鸭脚要油炸多少时间2.田螺鸭爪的做法
螺蛳粉的鸭脚要油炸多少时间
螺蛳鸭脚煲
主料main
鸭脚板600克?酸笋100克?螺蛳600克
辅料others
盐5克?酱油10克?蚝油10克?沙姜1大块?草果3个?香叶3片?陈皮2片?八角3个?花椒10克?麻椒10克?干辣椒6个?姜片2片?豆瓣酱2大勺?紫苏3根?假篓2根?桂皮3片?油果12个
螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食，这个鸭脚煲里的鸭脚要带皮的，因为油炸过，鸭脚的皮会非常的香，再泡上了螺蛳的鲜味，口感上简直没什么可以超越的，柳州这边一般煲这个会加上油果和酸笋，辣椒必须放，有满满的泡着的红油更是看着就开胃。对于没吃过的可能不会有诱惑力，但是一旦吃过，对它的鲜，辣，香就难以忘怀，绝对还会吃第二第三次，因为真的是太好吃了，配着啤酒就是一顿很棒的宵夜，朋友来家做客，炖上一锅，这一餐肯定很受欢迎~
螺蛳鸭脚煲的做法
步骤step
1
带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
步骤step
2
捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
步骤step
3
锅内放入适量的油
步骤step
4
烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
步骤step
5
翻面，炸至金黄即可捞出
步骤step
6
捞出放入高压锅内
步骤step
7
螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净
步骤step
8
备好所有的香料
步骤step
9
紫苏，假篓切碎，酸笋切丝
步骤step
10
锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香
步骤step
11
加入豆瓣酱翻炒均匀
步骤step
12
倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
步骤step
13
加入酱油蚝油翻炒
步骤step
14
放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒
步骤step
15
放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟
步骤step
16
把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
步骤step
17
放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
步骤step
18
成品
螺蛳鸭脚煲的成品图
田螺鸭爪的做法
螺蛳鸭脚煲
主料
螺蛳600克、带皮鸭脚600克、油果12个、酸笋100克
辅料
酱油10克、盐5克、蚝油10克、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10克、麻椒10克、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片
步骤
1.带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
2.捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
3.锅内放入适量的油
4.烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
5.翻面，炸至金黄即可捞出
6.捞出放入高压锅内
7.螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净
8.备好所有的香料
9.紫苏，假篓切碎，酸笋切丝
10.锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香
11.加入豆瓣酱翻炒均匀
12.倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
13.加入酱油蚝油翻炒
14.放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒
15.放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟
16.把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
17.放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
小贴士
如果不怕辣，放入高压锅内时可加入多多的油辣子
做田螺鸭爪首先要先把田螺泡上两天、刷洗干净，然后把带皮鸭脚沥干水油炸，切酸笋等佐料微炒起锅备用，将鸭爪放进高压锅焖煮，剩下的田螺加开水，小火煲；在田螺中倒入压好的鸭脚和备用的酸笋，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅即可。
田螺鸭爪是广西柳州的特色小吃，色泽鲜明、味道鲜香独特，而且食用田螺还可利于消肿，受到了广大吃货的喜爱。下面就来教大家田螺鸭爪的做法。
详细内容 01田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
02带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
03切酸笋,热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
04把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
05田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。
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