面粉如何变成馒头_面粉怎么发酵做馒头
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面粉如何变成馒头_面粉怎么发酵做馒头的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.面粉如何做馒头?2.面粉怎么发酵做馒头
3.自发面粉怎么做馒头?
4.馒头是怎么做出来的？如何发酵面粉？
面粉如何做馒头?
最先要准备好食物：全麦面粉、发酵粉、白砂糖。
第一步：提前准备一碗温开水放进3克的发酵粉溶化开，发酵粉碰到温开水3-5分钟后便会起一些末变为糊溶化在拌和一下就可以了。提前准备300克的全麦粉倒进盆中添加白砂糖一起搅拌均匀，将发酵粉水份次的倒进小麦面粉里，边加河边拌和小麦面粉，直至盆里没有不必要的干小麦面粉成絮状物就不要在放水了，用力反复的肉，直至保证手光、片灯、盆光，这三样，这时候就揉的成光洁的面糊了。将面糊醒5分钟，随后在面糊上边撒一些干小麦面粉渐渐地的把小麦面粉揉进面糊里
第二步：将面糊放到干净的控制面板上边，最先控制面板要维持干躁，在上面撒一层干面，把面糊擀成薄面片将擀薄的面片叠成三下叠起来在擀成面片，在撒干面在擀，这一流程反复擀5次，最后一次把面片擀成正方形伸缩成四层样子很象褥子，随后匀称的切割成6个包子皮，馍馍的分的尺寸能够依据自身的爱好来分，喜欢吃小一点的就把面剂子分多好多个，包子皮的样子随切，要是尺寸匀称就可以。把每一个包子皮的光洁面靠外搓成环形的馒头形状，多揉两下做出去的馍馍口味更优，先后把其他的包子皮作出馒头的形状。
第三步：炒锅里添加一定量的水，提早用小蜡烛水烧开，直到锅中的温度大约到30-40度时关火，把馍馍生胚放到蒸屉上边，每一个馍馍要维持一定的间距。随后把笼屉分钟锅上边盖上盖子让馍馍生胚是里边醒面30分钟。还可以把搞好的馍馍生胚放到控制面板上边用潮布盖上醒面30分钟。直到醒面好后馍馍的生胚便会拥有 显著的扩大，这时候就刚开始用大蜡烛锅煮沸，直至炒锅气短后再改用低火蒸20分钟，熄火后先不必扯开盖子在焖3-5分钟。随后解开盖子起锅，全麦面包戗面馒头就搞好了。
面粉怎么发酵做馒头
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
制作方法：
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。
2、取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
营养价值：
1、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。而且，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用呢。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
2、馒头中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，除了酵母之外，蛋白质的含量也是极高的哦，比大饼、苗条多近2倍；与此同时，它还含有人体所需的其他营养哦，如碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等，都是人们补充能量的基础元素。
自发面粉怎么做馒头?
面粉加入酵母和成面团保持温度在30到40摄氏度发酵。面粉是将小麦研磨成粉制成的食材，它可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几个种类，其中高筋面粉一般用来制作有嚼劲、弹性高的食物，中筋面粉通常用来制作中式面点，低筋面粉则是用来制作蛋糕的。
制作方法：
做馒头发面的主要原料是面粉，纯净水和酵母粉，第一步是要将酵母粉用温水发开，但是要记住发酵母粉的温度不能太高，不然不利于酵母粉发挥其作用。第二步将弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里 ，然后一次加一点温水，慢慢的揉面，切记一次性不要加太多水，否则面团就不能使用。
第三步是要发酵，这个发酵是要进行的两次，第一次要将面团放置在一个锅里，然后把盖子盖上，等面团发好了之后就拿出来，把面团里面的水泡都弄完，然后进行第二次发酵。
馒头是怎么做出来的？如何发酵面粉？
自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
3、边加水边和面，和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、将面团搓成长条，切段。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
蒸馒头的做法
一、用料
主料：面粉500克
辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克二、做法
1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水
2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗
3、再揉成光滑面团
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大
5、将发酵的面团揉匀排出气体
6、揪成大小均匀的剂子
7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完
8、依次揉完
9、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右
10、蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温
11、待水开后，大火蒸15分钟
12、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok
烹饪技巧
1、蒸制的时间要视其馒头大小灵活掌握，一般15---20分钟即可。
2、酵母粉的用量，也要根据室温确定。如果温度高，可以适量减少。
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