鲜肉棕如何调味好吃_广东鲜肉蛋黄粽的做法步骤图，怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜肉棕如何调味好吃_广东鲜肉蛋黄粽的做法步骤图，怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉馅棕子怎么做啊？2.广东鲜肉蛋黄粽的做法步骤图，怎么做好吃
3.打算用五花肉包粽子，怎么包五花肉棕子才好吃？
肉馅棕子怎么做啊？
肉馅棕子的做法：
材料：糯米500g 猪肉200克
步骤：
1、糯米淘净，用水浸泡24小时。
2、粽叶用水浸泡24小时。
3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。
4、把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。
5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。
广东鲜肉蛋黄粽的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
鲜肉棕子的做法步骤11.糯米淘洗干净，留少许水，涨发1——2小时
鲜肉棕子的做法步骤22.五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、老抽、料酒腌制2小时左右
鲜肉棕子的做法步骤33.棕叶用开水烫过，洗净，剪去前面的尖角
鲜肉棕子的做法步骤44.取三张差不多大小的棕叶，略成扇形排好
鲜肉棕子的做法步骤55.弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏
鲜肉棕子的做法步骤66.舀入半漏斗糯米
鲜肉棕子的做法步骤77.放入一块瘦肉和两颗肥肉丁
鲜肉棕子的做法步骤88.再盖上满满的糯米
鲜肉棕子的做法步骤99.将棕叶尾端翻上来盖住糯米
鲜肉棕子的做法步骤1010.收好棕叶尾端
鲜肉棕子的做法步骤1111.再选一片小一点的棕叶，将小棕叶放在开口下方
鲜肉棕子的做法步骤1212.再往开口里装糯米，塞紧
鲜肉棕子的做法步骤1313.将小棕叶折上来盖住封口
鲜肉棕子的做法步骤1414.收好小棕叶的尾端
鲜肉棕子的做法步骤1515.用棉绳扎紧
鲜肉棕子的做法步骤1616.冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右
鲜肉棕子的做法步骤1717.煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好
打算用五花肉包粽子，怎么包五花肉棕子才好吃？
蛋黄鲜肉粽子的做法步骤
1. 糯米加两倍水浸泡隔夜 沥干后加盐 蚝油 生抽 烧开放凉的植物油调味 拌匀 盐和蚝油 生抽的量看个人口味 这是给米调味 建议不要太重 不然粽子叶的清香味就没有了
2. 粽叶 马莲绳 冷水浸泡隔夜 沸水加少量小苏打和盐 烫煮一分钟左右 过凉水备用
过沸水粽叶会柔软一些 最好是煮一下 用沸水烫效果不好 小苏打和盐可以让粽叶返青 颜色好看些
3. 小茴香 八角 花椒个一茶匙 少量热水浸泡 水冷却后 取料水腌肉 猪前腿肉切1cm见方的肉丁 加料水 盐 糖 姜粉 生抽 蚝油调味 最后加入少许香油提香 密封冰箱隔夜入味?
这里建议选前腿梅花肉 五花肉也行 就是太肥了 400g肉大约切了120粒 一个粽子两粒 把握不准的亲可以数着数切
4. 咸鸭蛋黄 提前从高邮买的 一包20个 冷冻储存 包粽子的前一天放到保鲜层里解冻即可使用
5. 包粽子第一步 剪掉粽叶的硬头 不然会戳破粽叶 一个粽子用两片 粗糙面相对 两个光滑的面朝外
6. 像这样大头朝里折成一个漏斗 下边不要漏米
7. 加一点米 压实 加两粒肉
8. 再来一层米 再加蛋黄 最后再来一层米 九分满就行了
9. 前面捏出一个角 两侧稍向内折 兜住米 然后把上面的叶子正着压下来
10. 扣下来 向两个压住
11. 多余的部分折向一侧 这样就包好了 尽量包紧 如果不是很紧 之后捆绳子时候稍微用点力勒紧也是可以的
12. 缠上马莲就好了 注意看捆绑的方向哦 一共四个角 绳子两边各两个 绳子方向与最后的叶子尾巴方向垂直 这样捆一道就能捆结实
上锅煮 这个样子拍图了 锅底可以把粽子叶撕碎垫上 防止烙底 码好粽子加开水 没过粽子即可 一般一个32cm炒锅能煮20个左右 实践证明 时间一小时足够?
另外 烧一壶开水备着 中间可能需要添两次水 最好加开水
大家江苏这里粽子里的肉莫过咸肉最好吃了。腌渍时长:最好入九之后，这一时间范围腌渍比较好储放。对肉的规定:肥里带瘦，口味更强腌渍全过程:最先肉洗干净，略微淋干水份，上洒盐，花椒粒，姜片，葱，米酒，盐务必拿手抹上去，要确保很匀称，随后放进瓷坛，倒进提早煮沸晾凉的沸水，水务必未过肉，上边再放一块重的东西，务必石头，盖好外盖密封性，一周后取出挂晾，自然风干，随后放冰箱储存。粽子叶：如果是最新的粽子叶清洗，把根处（有2个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽子叶放
进来煮3、5分钟左右就可以了；如果是干的粽子叶就需先泡一天，把粽子叶泡软，剪去根处后和新 鲜的一样解决米：洗米要快，最好不要让米喝水。用萝把米沥干，略微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加生抽、盐（生抽稍多）。肉：把皮去除，肥瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，肥瘦肉块数的占比在1：2较为 适合。往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。酒多一点好吃，生抽少放一点。用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底品尝到肉里面去了。
下边便是包粽子了：粽子叶分清楚正反两面（毛的一面是背面，能够看叶径区别，径向外鼓的是背面），正脸冲里，粽子肉一定是要含有赘肉的，由于黑豆和檽米要消化吸收油才会滑香，五花肉最适合做粽子了。把五花肉切割成长条状厚片，肉中放少量盐，五香粉，生姜水，生抽酱油，纯粮酒腌渍28min上下。香喷喷的粽子肉就腌渍好啦，能够逐渐包粽子了。
准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。准备好十来个蒜米备用。清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀。然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上。接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀。将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用啦。
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