鸡丸如何制作方法_鸡肉丸子制作方法_1

家常菜 2023年11月16日 09:44 137 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡丸如何制作方法_鸡肉丸子制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡丸如何制作方法
2.鸡肉丸子制作方法

自制鸡肉丸可以作为减脂餐的一部分，但要注意食材的选择和制作步骤。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释如何制作健康的鸡肉丸。

1. 食材清单：

（1）鸡胸肉：鸡胸肉是鸡肉丸的主要食材，富含蛋白质，且脂肪含量较低。选择新鲜、无骨、无皮的鸡胸肉。

（2）全麦面粉：全麦面粉富含纤维和矿物质，有助于增加丸子的口感和结构。

（3）蔬菜：可以选择你喜欢的蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、菠菜等，提供维生素和纤维素。

（4）鸡蛋：鸡蛋提供蛋白质和粘合剂的作用，可以让鸡肉丸更紧密。

（5）香料：选择健康的香料，如姜黄、大蒜、姜、黑胡椒等，增加味道。

（6）水：适当的水分可以帮助丸子形成粘合。

2. 制作步骤：

（1）将鸡胸肉洗净，去掉筋膜，然后切成小块。将蔬菜切成小块或搅拌成泥，根据个人口感喜好调整。

（2）将鸡胸肉放入搅拌机中，加入切好的蔬菜、全麦面粉、鸡蛋、香料和适量的水。

（3）用搅拌机搅拌至混合物变得光滑，可以粘在一起。注意不要过度搅拌，以免形成过多的热量。

（4）用勺子将混合物舀出，塑造成球状或喜欢的形状。

（5）将鸡肉丸放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，直到完全熟透。

（6）将鸡肉丸从蒸锅中取出，放置在盘子上，可以根据个人口味加入低脂酱汁或调味料。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 选择健康的香料和调味料，避免使用过多的盐和糖。

2. 尽量使用全麦面粉，而不是精制面粉，以增加纤维素的摄入。

3. 蒸煮时避免使用过多的油或盐，这样可以保持低脂低盐的饮食。

4. 使用新鲜的蔬菜和鸡胸肉，以确保食材的营养价值。

5. 适量搭配蛋白质丰富的食品，如豆腐、鱼、鸡蛋等，以满足减脂餐的营养需求。

6. 可以根据个人口感喜好调整食材的比例和形状，制作出符合自己口感的鸡肉丸。

总之，自制鸡肉丸可以作为减脂餐的一部分，但需要注意食材的选择和制作步骤，保持低脂低盐的饮食，同时搭配丰富的蔬菜和蛋白质食品，才能制作出一份健康的减脂餐。

鸡肉丸子制作方法

鸡肉丸子不柴的好吃做

具体方法如下：先将鸡胸肉或者鸡里脊，切成片或者丁，然后加入适量的小苏打，腌个10-20分钟。然后用把肉剁碎成蓉，也可以用料理机，打碎成蓉。之后加入盐、胡椒粉调味，最后必须要加少量白糖。拌好的鸡肉末就可以做成丸子了。

起锅烧油，加入番茄丁翻炒，想要番茄味道更浓郁的，可以加些番茄酱，炒出汁后，加适量的水，煮沸后，就可以将鸡肉末团成一个个丸子放进去了，水再次烧开后，再加入适量盐和生抽，中小火炖个10分钟，就可以喝了。

这种做法的原理是：小苏打不仅可以去除鸡肉的异味和血水，还可以软化肉质纤维，使鸡肉更加软，而最后加入的白糖不仅可以提鲜，更重要的是可以中和小苏打的碱性味道。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡胸肉、蛋白、白木耳。

制作方法编辑

1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；

2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；

3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；

4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；

5、再搅搅；

搅完后大致就是这样，不用太干哦～

6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。）

鸡肉丸子