鸡腿如何酱好吃_酱鸡腿怎么做啊
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡腿如何酱好吃_酱鸡腿怎么做啊的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么酱鸡腿的做法大全2.酱鸡腿怎么做啊
3.酱鸡大腿的家常做法 酱鸡大腿这样做入味好吃
怎么酱鸡腿的做法大全
做法如下：
1、食材。家里调料和酱料基本都是欣和，一方面是家门口的老牌子，而且真的很不错。
2、鸡腿表面打花刀，清洗干净，冷水入锅，煮开后再煮5分钟，捞出来后流水冲洗干净表面。葱切段，姜切片。
3、锅里加入适量水，再加入葱段姜片花椒，再放入冰糖、豆瓣酱和甜面酱，再酌情放入老抽调色。
4、再把焯水后的鸡腿，大火煮开。
5、盖上锅盖，转小火炖30分钟，锅盖可以留一个小缝，避免溢锅。
6、炖好之后，再浸泡1小时以上入味，酱香浓郁的鸡腿，软烂入味超好吃。
酱鸡腿怎么做啊
主料：鸡腿 新鲜花菇
辅料：生抽 料酒 老抽 蚝油 姜 大葱
酱香鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右。
2. 大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香。
3. 入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干。
4. 倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右。
5. 加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右。
6. 开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
酱鸡大腿的家常做法 酱鸡大腿这样做入味好吃
主要材料 鸡腿 ：适当 葡萄酒 ：适当
辅材 油 ：适当 葱 ：适当 高汤 ：适当
操作步骤
第一步
锅中加点油放进生姜片，鸡腿炒一会儿
第二步
放进葱段
第三步
放进高汤(我们家的高汤是之前做肉留下冻起来的)
第四步
放进酱油，炒匀着色
第五步
添加葡萄酒
第六步
煮沸后倒进石锅中
第七步
再度煮沸，添加盐。盖上文火炖30分钟
第八步
炖至鸡腿酥烂起锅
酱鸡腿的做法,酱鸡腿怎么做好吃
酱鸡腿的做法原材料鸡腿2只调味品高汤6000克，生抽60克，食盐80克，白砂糖100克，鸡精50克。
酱汁包八角2粒，茯苓3克，小茴香10克，砂仁3克，肉蔻8克，良姜3克，葱2棵，姜1块。
作法1.将鸡腿去净残毛，清洗干净，放进沸水中汆烫一下，除去鲜血后捞起来，清洗预留。
2.坐锅点火烤热，放进白砂糖，添加少量水，用文火渐渐地熬煮至深红色，再添加500克水烧开，待凉做成炒糖色。
3.坐锅打火，将酱汁包放进高汤中煮沸，再添加炒糖色、生抽、食盐、鸡精，调成大酱汤备用。
4.将鸡腿放进大酱汤中，以文火酱约15分钟，随后熄火再焖15分钟。
5.鸡翅捞起来后可趁着热切片服用，也可放凉后享受。
1/炒糖色关键用在烧卤食材或做布丁时，让食材的色彩更当然漂亮。
平常可将炒糖色放到冷藏室，也可放到荫凉的地区储存。
2.酱鸡腿时一定要焖熟，由于鸡肉质偏厚不容易进味，焖制易使原材料进味。
1、配料：新鲜优质的大鸡腿若干（具体数量根据家里用餐的人数决定）；料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽各适量。
2、大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。
3、腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味。不腌的话，最后做出的酱鸡腿味道就不够。
4、锅中倒入适量的食用油，油烧热后，倒入腌制好的若干鸡腿，进行煎制，一直煎到鸡腿两面呈现金**，表皮微焦就可以了。不要煎得太过火，糊了就不好吃了。
5、此时，倒入适量的开水，水量大约为鸡腿的三分之二就可以了。加入适量的料酒、生抽、老抽（为了让酱鸡腿的颜色看起来更好看更有食欲一些），再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，盖上锅盖，小火焖煮三十分钟。
6、最后再转大火收汁，将鸡腿不断翻面，将酱汁不断地浇在鸡腿上，使其入味。出锅前可以撒点香菜摆盘，一道香喷喷的酱鸡腿就做好啦，很下饭的哦。
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