如何做好叉烧肉_叉烧肉怎么熏制？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做好叉烧肉_叉烧肉怎么熏制？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何制作叉烧肉？2.叉烧肉怎么熏制？
3.自制简单电饭煲叉烧肉怎么做如何做好吃
如何制作叉烧肉？
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素**5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
叉烧肉怎么熏制？
1、主料：猪肉300克左右、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。
2、猪通脊一块，切成方块。
3、用料酒、叉烧酱、肉桂粉、酱油一起混合搅拌均匀。
4、放姜片花椒大料，放葱段。
5、放少许盐，糖。
6、搅拌拌均匀。
7、包上保鲜膜放冰箱腌制24小时以上。
8、准备蜂蜜水。
9、腌制好的肉放在烤架上。
10、烤箱预热230℃，将肉放进去烤5分钟拿出来刷蜂蜜水。
11、然后烤箱200℃烤20分钟，中间可以再刷一次蜂蜜水。
12、自制叉烧肉切片食用。
自制简单电饭煲叉烧肉怎么做如何做好吃
叉烧肉
材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
做法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧
酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要
剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而
且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一
样好！^_^
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火
慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下；
食材用料
雪花肉或五花肉600克
盐少许
料酒，酱油少许
叉烧酱少许
蜂蜜少许相克食物
葱姜蒜少许
电饭煲叉烧肉的做法
电饭煲叉烧肉的做法图解11.准备调料
电饭煲叉烧肉的做法图解22.肉洗净沥干，切小块，用叉子四面戳，方便入味，准备葱姜蒜肉
电饭煲叉烧肉的做法图解33.肉加姜蒜料酒盐拌匀，再加酱油，叉烧酱，蜂蜜拌匀，腌制一夜，中途多翻面腌制
电饭煲叉烧肉的做法图解44.电饭煲加点油，倒入肉，排好，加点水和葱，按煮饭键
电饭煲叉烧肉的做法图解55.煮好焖一会，拿出晾凉
电饭煲叉烧肉的做法图解66.切片装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
五花肉带点油会更嫩，用叉子多戳孔方便入味，一定要腌制24小时以上
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