陕西荞麦饼如何制作_荞饼怎么做既软又好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于陕西荞麦饼如何制作_荞饼怎么做既软又好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.荞面饼的制作方法2.荞饼怎么做既软又好吃
荞面饼的制作方法
荞麦煎饼
材料：荞麦面粉、鸡蛋、葱花、油、泡打粉、盐、甜面酱、腐乳适量。
做法：1.荞麦面加入泡打粉搅拌，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存半小时以上。
2.平底锅中火加热，均匀抹油，油锅热了以后倒入荞麦面糊，薄薄覆盖锅底即好，迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；
3.饼翻个后打1个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时，抹上甜面酱、腐乳即可。
葱花、盐、甜面酱、腐乳根据各人口味调整。
荞饼怎么做既软又好吃
荞麦菜卷
开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱
主料：荞麦面600克、鸡蛋6个
辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花
调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋
烹制方法：
1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；
2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
特点：柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。
鸡蛋荞麦饼
开放分类： 食疗、饮食、菜谱、粤菜、美食 药膳
具体步骤：
1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。
2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。
3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐
松软荞饼
用料? ：中筋面粉 300克 凉水 150克左右 酵母 3克 无铝泡打粉（不喜欢可不加） 3克 荞苗 随意（越多越好，只要您喜欢） 盐 少许（咸淡自己把握）
做法 ?
1?中筋面粉+泡打粉混合均匀。
2?酵母粉+水轻轻搅拌混合溶解。
把2?倒入1?里混合揉成盆光、手光、面团光的面团?， 用锅盖盖住或用保鲜膜包裹醒30分钟。
荞苗洗干净、控干水、切成像葱花一样的颗粒待用。
取出面团揉、擀成圆较厚的圆形（此时若面团粘手可以在手上或者案板上洒少许干粉防粘，但是不能太多，避免面团变硬），上面放上切好的荞苗和盐，包好，一起揉至均匀（如图）。
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把荞苗面团平均分成6个剂子，按扁，静置几分钟后擀成稍厚的圆形面饼。
锅里刷油，中小火，待油温热时摊上面饼煎至两面金黄，当煎第二面的时候在锅边洒上一大汤匙（约40克左右）冷水，盖上锅盖焖煮水干，再打开锅盖，把饼翻面几次煎至两面酥脆。
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小贴士
加了荞苗后的面团是比较软、有一点点粘面板的面团，此时不能加太多的干粉，不然饼就会发硬。
煎饼的时候火不能太小，也不能太大，中小火合适。
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