风干鸭肾如何做_酸辣鸭肾的正宗做法，酸辣鸭肾怎样做才好吃的做法步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于风干鸭肾如何做_酸辣鸭肾的正宗做法，酸辣鸭肾怎样做才好吃的做法步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒鸭肾怎么做好吃，鲜蔬炒鸭肾的家常做法2.酸辣鸭肾的正宗做法，酸辣鸭肾怎样做才好吃的做法步骤
3.麻辣鸭肾的做法大全 麻辣鸭肾如何做
炒鸭肾怎么做好吃，鲜蔬炒鸭肾的家常做法
1.鸭肾洗干净，用点盐来抓洗，把杂质洗干净之后。
起锅热水。把洗好的鸭肾放进去过趟热水。放点盐。
2.葱，切成段段。
（感谢好豆的香叶碗）
3.芹菜根和红箩卜切成大小均衡的段段条。
在热水中过一趟，之后从冷水过一下。
4.把过了水的鸭肾切成花状，放点盐 油 蚝油 蒜 腌至着。
腌半个钟，偶尔搅拌搅拌。
比较容易入味。
5.所有食材备好。
（葱段 腌着的鸭肾 过了水的芹根和红箩卜）
6.起油锅，把鸭肾倒进去，翻炒。
大火。
7.等鸭肾变了颜色，就把过了水的芹根和红箩卜倒进去。
大火，翻炒。
8.把葱段倒进去
翻炒。
9.稍微放点鸡精，提味。
10.美味的鲜蔬炒鸭肾上桌了。
酸辣鸭肾的正宗做法，酸辣鸭肾怎样做才好吃的做法步骤
1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。
3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。
麻辣鸭肾的做法大全 麻辣鸭肾如何做
酸辣鸭肾的做法
1.材料
2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。
3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。
4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。
5.倒入酸豆角翻炒片刻。
6.加入蒜径炒均。
7.加入鸭肾、蒜叶，调料炒均即可
1、做法一
食材：鸭200克，姜20克，生抽40克，辣椒30克，料酒3克，盐5克，水8克，陈醋6克。
鸭肾买回来放入盆里，加大概20克左右料酒，然后使劲搓洗，有的鸭肾上会有**的东西，用刀刮掉即可，还有上面肥腻腻的东西也要清理；准备荆二条椒，小米辣，野山椒，姜；鸭肾和蒜切成薄片，辣椒切段，姜切丝；锅中加入比平时炒菜稍多的油烧热，加入野山椒爆香，爆出酸味；把切好的鸭肾加入进去；翻炒至断生后，加入料酒，五香粉，盐，生抽翻炒均匀。
2、做法二
食材：鸭肾六个，小米辣（泡椒）一支，八角二粒，面粉一勺，生姜一块，大蒜籽三瓣，酱油适量，料酒适量。
先把鸭肾先在买的时候让老板先处理一下，回家后放一把面粉，一勺料酒，一勺盐，用手抓二分钟，再清洗几篇，然后再放在滚水中焯水，再捞出来控水后切成片备用。长豆角搞成段，也放在滚水中焯水，再捞出来控水备用。锅烧七成热，放适量花生油，先放小姜蒜和泡椒，小火煸出香味。再把鸭肾放下去开大火爆炒二分钟。接着把豆角放下去，再翻炒一分钟。最后放一勺盐，一勺蚝油，半勺鸡粉，翻炒均匀即可。
3、做法三
食材：鸭肾1个，香菜，指天椒，蒜米，辣椒酱，胡椒粉，陈醋，白糖，酱油，麻油，鸡精，姜，料酒。
煮一锅热水，放入拍好的姜块。
水开后放入鸭肾。料酒。把鸭肾煮熟。大概需要15分钟。
把香菜切成小段。指天椒切碎。和蒜米等各种调味料拌匀备用。
鸭肾煮熟后过一过凉开水。冷却后切薄片。放入之前调好的调味料腌制10-15分钟就可以开吃啦。
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