如何加工糖裹花生米_请教一下糖霜花生怎么做呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何加工糖裹花生米_请教一下糖霜花生怎么做呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.糖酥花生米的制作方法2.请教一下糖霜花生怎么做呢？
3.糖粘花生的做法窍门
4.糖浆花生米的做法窍门
糖酥花生米的制作方法
花生米100克、鸡蛋一个、白糖5勺、适量花生油
做法：
1、找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。
2、白糖加入蛋清中。
3、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。
4、锅中把油烧温，放入花生米炸透。
5、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。
6、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀
温馨提示
1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。
2、锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦**出锅。
请教一下糖霜花生怎么做呢？
步骤
糖裹花生米的做法步骤11.牛奶加入白糖，面粉拌入花生搅拌均匀
糖裹花生米的做法步骤22.锅中油烧热
糖裹花生米的做法步骤33.下入沾裹好面粉白糖的花生米
糖裹花生米的做法步骤44.将花生炸熟即可出锅装盘
糖粘花生的做法窍门
挂霜花生，也是你儿时最甜蜜的回忆吧！
小时候不懂，总以为花生外面裹裹的那一层雪白的、甜甜的酥层是撒了白糖的面粉，就是不知道它到底是怎么裹在上面的，实在是嘴馋的没办法了，就把花生搓掉红衣、放在蒜臼子里捣碎、撒上白糖用勺子挖着吃。
如今入了烹饪这一行，才知道原来挂霜花生这么简单，而且只要是需要挂霜的食材都能这么做：先把食材煎、炸至酥脆，再放入糖液中裹匀，等糖冷却后白白的糖霜自然就形成了，即使厨房小白也能做，粒粒裹满不脱落，香甜酥脆、还是小时候的味儿。
挂霜花生
第一步：浸泡
准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会，去除其表面的杂质和灰尘，浸泡也能起到焦酥不老的作用，然后把花生洗干净、控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。
第二步：挂粉
在装有花生的盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性、不易脱浆。再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，像这样表面干燥、相互不粘连的状态就可以了。
第四步：炸制
锅内烧油，油温3成热，油面平静不冒烟，把花生倒在漏勺里面，抖掉多余的淀粉，然后倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢的渗入到花生里面，期间要经常翻动，让花生均匀受热。慢慢的升高油温，炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发、变脆的过程。大约炸制5分钟，花生米炸酥、炸脆以后倒出来控油。
第五步：挂霜
锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌至糖汁变得粘稠、气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米最佳时机，过早过晚都不行。
快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁，这个时候起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻，利用余温不停的翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥、粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了。
有话说：
1.花生米一定要控干水分再裹淀粉，以免炸的时候容易脱浆；
2.糖汁变黏稠、气泡开始变小的时候，是倒入花生的最佳时机，过早过晚都不行；
好了，一道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
糖浆花生米的做法窍门
花生在很多菜肴里面都是非常常见的一种食物了，而且关于花生的做法也是非常的多，非常的下酒，对于很多喜欢喝酒的朋友们来说，这是不可缺少的了，花生可以裹面吃，也是可以搭配很多的食材一起制作食用，下面我们大家就一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
花生豆裹面怎么做
原料：熟花生米150克、鸡蛋一个、面粉、糯米粉、粘米粉共250克(比例1：1：1) 、十三香适量、植物油
做法：
1、先将鸡蛋打散了，将花生米放到鸡蛋液里面，挂上鸡蛋糊。
2、将十三香、粘米粉、面粉、糯米粉混合了，然后再裹上上面的鸡蛋液放到粉里面，是需要不断的进行颠簸，这样就是可以让花生米都均匀的沾上粉，花生米是可以多裹几次。
3、在小锅里面倒入适量的植物油，烧到5成熟的时候，将上面准备好的花生米放到油里面，用小火炸，炸焦之后就放出来，晾到酥脆。
花生可以怎么吃
凉拌花生
用料：黄瓜、花生仁(生)、食盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖、植物油
做法：
1、在锅里面放入冷油，然后将花生仁放入，用小火炸，炸的时候可以让油浸过花生。
2、将花生炸到变色，就可以关火了，然后捞起来，将油沥干了，放凉了，1个小时左右就可以。
3、然后就是将调味料放到碗里面调好了。
4、然后将黄瓜切掉芯，然后切成小块，将香菜、红椒切碎了，将大蒜剁成蓉。
5、然后就是将调好的汁料和花生都放到里面，和蔬菜搅拌均匀了。
五香花生米
用料：花生(炒)、芹菜、胡萝卜、食盐、八角、花椒、桂皮、香油、丁香、香叶
做法：
1、我们将花生米用水浸泡2个小时，沥干水之后备用。
2、在锅里面倒入适量的清水，然后将花生米、香叶、八角、丁香、桂皮、花椒用炖肉的盒包好了，然后就是和花生米一起放入煮。用等哈煮开了，然后用小火煮，煮10分钟，再放入盐煮5分钟。
3、将花生米在汤里面泡上1.5个小时，这样是会更加入味的。
4、将芹菜焯水之后，切段了，将胡萝卜切成丁，在里面放入少量的醋和盐腌制一会，再将放凉的花生米放入搅拌均匀了，淋入少量的香油就可以了。
备用食材：花生米200克，白糖2勺，淀粉少许，水150毫升；
制作过程：第一步，花生米准备适量，将其洗干净，捡出有虫眼、坏掉的豆子，将花生米滤干水，炒锅置于火上烧热，放入花生米，小火干炒；
第二步，慢慢地花生米的外皮发红，并且出现噼噼啪啪声响的时候，就说明花生米炒熟了，用烤箱烤熟也行，将花生米先盛出，待用，不粘锅中放入清水和白糖；
第三步，小火慢慢熬煮，将白砂糖完全融化，熬成糖浆，过程中需要不停搅拌，待用筷子提起糖浆有些拉丝的时候，将炒熟的花生米放入，快速翻炒；
第四步，让花生米可以快速且均匀粘裹糖浆，将事先准备好的淀粉用筛网过滤筛入其中，快速翻炒好，让花生米的表面可以均匀粘满淀粉，可以分次筛入淀粉；
第五步，直到将花生米粘裹均匀后，便可关火，将其盛出来完全凉透后再吃，特别香脆。
总结：花生做小零食的吃法很多，糖霜花生、盐酥花生、蒜香花生等等，我们完全可以多学习花生的几种做法，便可换着花样让家人享受到其中的美味，糖霜花生当作平常哄孩子的小零食是非常不错的选择，比在外面买的强太多，花生裹上一层糖浆，香甜更酥脆，日常小零食别总是在外面买，自己做的吃着更放心，糖霜花生我家一周要做3次，次次做都能很快吃光，可见其还是很有魅力的。
烹饪小技巧：
1、炒花生米无需放油也不用加水，干炒将其炒熟便可，记得不要炒过头了，听见花生米发出啪啪声响的时候就说明可以了，炒过了容易发苦，如果要用烤箱烤，记得要掌握好温度；
2、熬糖浆建议用不粘锅，并且全程小火不停搅拌，防止糊锅，糖浆别炒糊了，用筷子不停搅拌，稍微有点拉丝便说明糖浆好了，新手不好掌握，看到白砂糖完全融化并且出现许多密集小泡泡的时候便可直接放入花生；
3、炒糖霜花生要快速让花生和糖浆混合，如果发现花生米粘在一起，不要用力戳，要用锅铲轻轻将其分开，否则花生仁会脱皮，因为糖浆只能裹住花生皮，这样吃着味道便会差，淀粉可以分次少许筛入花生米中，更容易掌握。
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