如何自制坚果碎_坚果麦片怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制坚果碎_坚果麦片怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.想做点坚果粉，大家都是怎么把坚果弄干然后打碎的2.坚果麦片怎么做
3.坚果怎样加工？
想做点坚果粉，大家都是怎么把坚果弄干然后打碎的
如果潮湿特别严重，基本不会变脆，如果只是沾上了一些水，可以将坚果放入锅中重新炒制一下，这样可以将坚果表面的水分弄干，然后坚果就会重新恢复脆性。坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
坚果麦片怎么做
材料
Hoody’s综合坚果1小杯菲力奶油乳酪225公克切达起士丝30公克洋葱粉1小匙蒜头粉1小匙黑胡椒1小匙干奥勒冈叶1小匙
做法
1将「Hoody’s综合坚果(无调味)」打成粗粒状。
2将乳酪球材料(菲力奶油乳酪 1盒225公克室温状态、切达起士丝30公克、洋葱粉1小匙、蒜头粉1小匙、黑胡椒1小匙、干奥勒冈叶1小匙) 一起放入大碗中，以叉子搅拌均匀。
3在盘中平铺好坚果脆粒，将2揉成圆球状，约蛋黄大小。
4将乳酪球整个裹上一层坚果粒，即完成。
坚果怎样加工？
原料：西麦即食燕麦片150克、各种坚果果仁、各种水果粒（家中只有香蕉和李子）、各种干果粒（我用了红枣和葡萄干）各适量
调料：调和油50克，白砂糖50克，酸奶适量
方法/步骤
把调和油、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀后，倒入燕麦片拌匀。
把搅拌均匀的燕麦片倒入铺了锡纸的烤盘中，120度烤15——20分钟，烤至表面金黄、口感酥脆即可。
把红枣去核切成小粒，各种坚果果仁切成小粒，生的果仁需要放入烤箱烤酥（我用了开心果、核桃仁和葵花籽仁，开心果是熟的，直接切成小粒即可，核桃仁、葵花籽仁放入烤盘中130度烤5分钟左右即可）。
接下来，拿一个玻璃杯，先放入一些烤好的麦片、再放入红枣粒和葡萄干。
放入水果粒，倒入一些酸奶。
撒上一层坚果果仁碎。
然后再放一层麦片、干果粒、水果粒、酸奶、坚果果仁碎，一杯健康营养的“帕菲”就做好了。
注意事项
1、麦片和坚果碎可以多做一些，放入保鲜盒中，一周内吃完即可。
2、家中没有烤箱的话，也可用炒锅把坚果和麦片炒熟（炒坚果时小火干炒，不放油；炒麦片也用小火，先放油、再放麦片，最后放糖）。
3、水果和坚果粒不必拘泥，家里有什么，自己喜欢什么就可以放什么。
4、“帕菲”做好之后，要尽快吃完，方能保持酥香的口感。
坚果出仁率为20%～25%。干燥的果壳较坚韧，不易破开。果壳液在加工时容易溢出，腐蚀皮肤和沾污果仁。果仁脆而易碎，这些都给加工带来困难。坚果加工过程包括蒸果（或炒果）、去壳、烘干、脱皮、分级、包装等6道工序。去壳方法有三：①压力破壳；②离心破壳；③切壳或锯壳。整仁率是加工质量的主要指标。近年来我国许多加工厂用蒸果代替炒果，既避免焦仁，又提高整仁率。
1962年坦桑尼亚开始建机械化加工厂，70年代以来已有万吨以上加工厂12家，多用意大利Oltremare公司和日本生产的自动化加工设备，其加工工序为：①清洗干果，除去杂物、坏果；②分选机按坚果大小拣果；③增湿，使炒焙时有利保持果仁色泽；④用油浴法处理干果；⑤离心除去残留油分；⑥冷却；⑦通过第二分选机把坚果分成8级；⑧剥壳；⑨壳、仁分离；⑩压缩空气排壳；?干燥果仁；?脱皮；?电子拣选机分开已脱皮的果仁；?未脱皮的果仁转入再度脱皮机，再经压缩空气分离机和电子拣选机将整仁和碎仁分开；?剩下未脱皮果仁人工剥除；?分级包装，充N2或CO2后密封。该设备年产果仁3000t，产壳液2800t，整仁率为70%左右（手工或半机械化剥壳的整仁率可达90%～95%）。
相关文章
