肉盒如何做才好吃_制作肉盒的时候，怎样和面才最合适？你知道该怎样做吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肉盒如何做才好吃_制作肉盒的时候，怎样和面才最合适？你知道该怎样做吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烧香菇肉盒怎么做好吃2.制作肉盒的时候，怎样和面才最合适？你知道该怎样做吗？
3.大厨示范的肉盒制作方法，记住这几点，做出来焦香酥脆
烧香菇肉盒怎么做好吃
食材明细
香菇20朵
肉馅250g
鸡蛋1个
葱姜末少许
淀粉适量
生抽2茶匙
食盐适量
香油适量
五香粉少许
蜂蜜（照烧汁用）2汤匙
生抽（照烧汁用）2汤匙
甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
日式照烧香菇肉盒的做法步骤
1
材料就这几样。
2
香菇洗净、去掉杆儿，背面划十字，备用。
3
葱姜切末后与肉馅、鸡蛋和1中所有调味料混合。
4
撒适量淀粉拌和好。
5
香菇伞内筛入淀粉。
6
塞入适量的肉馅，肉馅表面再撒少许淀粉。
7
锅内放适量底油，小火先煎香菇那面。
8
稍稍上色后再翻过来煎肉馅一面。
9
两面都上色，肉馅煎熟后将所有的肉盒都翻至肉馅一面朝下，将蜂蜜和生抽倒入锅内，小火慢慢继续煎至汤汁全部收干。
10
煎好的肉盒表面小脆而且甜蜜。
制作肉盒的时候，怎样和面才最合适？你知道该怎样做吗？
肉盒和面以及做法如下：
1、用料
面粉 200克、水 120克、肉馅 100克、粉条 50克、葱 半根、姜 两片、老抽 10＋2克 、生抽 6克、盐 2克、十三香 1克、花椒粉 1克
2、步骤
a.酵母用温水融开b.酵母水分次加入面粉中c.揉成表面光滑的面团儿d.在室内温暖的地方饧发成三倍大e.发面最美的棉絮状f.案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）g.炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。h.葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。i.饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。j.用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。k.三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。
大厨示范的肉盒制作方法，记住这几点，做出来焦香酥脆
在制作肉盒的过程中，掌握和面的技巧是非常重要的，在和面的过程中一定要注意自己加水的方式，最好是先使用凉水再使用温水，这样制作的面团会更加的柔软一些，而且肉和的口感也会更好。有一部分的人群在弧面的过程中会选择用烫面的方式，其实这种做法是没有必要的，而且也会影响到整体的口感。对于新手来说，选择加入一半凉水和一半温水会更合适一些，提前准备好肉馅，在肉馅当中加入一些调味品，比如胡椒粉，葱末，蒜末，面粉，香油和酱油等。把这些调料倒进锅中，搅拌均匀之后放在一旁就可以了。
一、和面把面和好之后放在一旁发酵30分钟，再把面放在案板上来回揉搓，这样也能够排出面团当中的气体，搓成长条状之后，用刀切成均匀的团状。用擀面杖擀成薄片之后，把肉馅包裹到中间，封口之后压扁就可以放在锅中煎了，煎到两面金黄的状态就完成了。
二、制作方法这道美食的制作方法是没有任何难度的，主要就是和面的技巧，制作任何一道美食都应该按照流程去操作，这样才会更加容易成功一些。只有掌握一些常识和技巧才能够制作出美食，如果在制作肉盒的过程中有很多不懂的地方，最好去请教一些有经验的人。想要肉盒焦香酥脆，面饼才是最重要的，肉盒是比较传统的一道特色小吃，在河南很多地方都是可以看到肉盒的。
肉馅可以根据喜好进行选择，揉面的过程中，一定要用力，只有反复揉搓，才能够让面团的表面更加光滑。面粉和水的比例也是需要掌握的，如果加入的水太少，就会让面团非常的干硬，如果加水太多的话，面团也会变得非常黏。
前几年的时候呢，我也是特别的幸运，看到了餐厅里面有一位大厨制作的全过程，默默的也就记下了，因为确实特别好吃，所以想到回到家里面的时候可以制作一番。回来的时间有一点长细节的话也有点模糊，也只是按照记忆中那些零星的片段，把它们拼凑出来的，还好，做出来的味道是很不错的，最起码尝过我做这些柔和的朋友们都说味道不错。
当时记得那位大厨，也概括了黄鲜肉和的几个特点，只说了几个字，我现在好像记得是半煎半炸，指的好像是剥好的肉和，需要放一点油在锅里面，那种似炸飞炸的状态，最后形成的这种焦香的外壳。还有一个口诀，好像是半热半冷，说的好像是在面团的时候呢，需要用一半的热水和一半的冷水，一起来和面。
这个肉和常用的食材呢，一般我做的都是韭菜，肉馅的。有的时候也会试着做一些白菜肉馅，还有肉和大葱馅儿的，当然如果你自己喜欢哪种口味的话，大概的做法也都是一样的。现在准备一些食材，需要面粉，油，料酒，海盐，韭菜猪肉末，油酥。
我们先在面粉里面加入一部分的沸水，把它们稍微烫一下，然后的话就加入冷水，开始和面，均匀之后呢，就把它们放在旁边醒个半个小时，千万要记住这些做肉盒的皮要比包饺子的时候再软一点。醒面的时候，我们可以把韭菜，还有木耳和泡过的海米全部剁碎，开始制作馅儿。把上面所讲的所有材料放在一起，加上肉馅，然后在里面放一些料酒，还有生抽，腌制个十来分钟左右，就把肉馅里面再放一些盐和食用油，用手抓均匀就好了。面团好了之后呢，就擀成薄皮状，上面抹一些油酥。我们正常包饺子一样，只不过不要把它们包成饺子形状的，口的话先捏紧再压平。
肉和全部包好了之后呢，就在平底锅里面放入一些油，油的量大概也就是肉和厚度的1/3，在煎制的过程中一直要保持用小火慢慢的炸，到一面金**的时候再炸另一面，用小火炸才能够保证肉和馅儿全部成熟。这样就算是完成了制作肉和的全部过程，怎么样看起来是不是非常的有食欲呢？
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