酱罗卜是如何制做的_酱萝卜家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酱罗卜是如何制做的_酱萝卜家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做酱萝卜干？2.酱萝卜家常做法
3.西湖印象的酱萝卜是怎么做的
怎样做酱萝卜干？
食材：萝卜15斤。
2. 洗净去二根头，切片。
3. 十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)
4. 加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
5. 为了容易干，把萝卜穿棉线上晒。
6. 就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)
7. 收线己经很干了。
8. 再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出。
9. 沥干水份。
10. 分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
11. 老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
12. 放在没有油的盆里熬制。
13. 烧滚放凉再用。
14. 每个瓶装萝卜干，不可装太满。
15. 把熬制的调料加入瓶中。
16. .拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油。
常吃萝卜的好处：
益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；
降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
酱萝卜家常做法
主料：白萝卜500g。
辅料：味精适量、盐适量、白酒适量、姜适量、花椒适量。
酱腌白萝卜的做法
1、白萝卜就切条。
2、用盐腌2小时。
3、挤挤水凉半天。
4、放在容器里。
5、倒酱油。
6、再到白酒。
7、放花椒。
8、去姜片放在容器里。
9、盖盖腌2天。
10、就可以捞出来吃了。
西湖印象的酱萝卜是怎么做的
酱萝卜家常做法
酱萝卜家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，普通的食材能做出多种花样，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，摆在餐桌上色味俱佳，新手也能轻松做好，酱萝卜家常做法，心动不如行动！
酱萝卜家常做法1
酱萝卜的用料
白萝卜 1个
泡椒 30克
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
酱萝卜的.做法
步骤1、准备食材
步骤2、白萝卜洗净，切成片
步骤3、切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
步骤4、大蒜、柠檬、辣椒切片待用
步骤5、倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
步骤6、萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
步骤7、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
步骤8、一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！
步骤9、每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭
步骤10、白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。
步骤11、民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客
酱萝卜的烹饪技巧
1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆
2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀
3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间
4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
酱萝卜家常做法2萝卜减肥做法大全集
1、清爽白萝卜汁
生吃白萝卜可以吸收到更多的营养，减肥的效率自然也就更高，如果不喜欢煮熟后白萝卜的味道，我们也可以制作新鲜的白萝卜汁来帮助自己瘦身。把白萝卜洗净切块，然后放入榨汁机中，加入少许的冰糖和适量的白水，榨出的白萝卜汁十分清甜爽口，无论是平时还是饭前饮用都能有效的控制我们身体吸收的热量。
2、紫苏昆布茶泡生萝卜
材料：萝卜6厘米、紫苏粉少许、昆布茶少许、紫菜碎少许。
将生萝卜切丝，用水泡开昆布茶，放入紫苏粉搅拌均匀，然后淋在生萝卜丝上，不需要太多，在面上撒上紫菜碎，就这样拌着吃。
3、生萝卜裙带菜洋葱沙拉
材料：生萝卜、裙带菜、洋葱各适量。
将生萝卜和洋葱洗净后去皮切丝，裙带菜先用水浸泡，同样切丝。然后3仲食材互相搅拌混合，根据个人口味可加点玉米粒一起伴着吃。
4、米醋萝卜
材料：250g白萝卜、花椒、食盐、米醋适量
把250g的白萝卜洗净切成小薄片，然后加花椒、食盐，放进米醋中浸泡4个小时，取出食用时淋一点香油即可.
用料
白萝卜
盐
白糖
生抽
白醋
纯净水
酱萝卜的做法
白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)
萝卜不要去皮,带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片
萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干
再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)
拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦
小贴士
1.买白萝卜,建议买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分。
2.萝卜片不要切的太薄了，咱不是厨艺比赛越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，变得软嗒嗒的不好吃了。我一般是切成大约1毫米左右的片，这样的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也比较爽脆。
3.前期的腌制出水不要偷懒，腌三遍是有道理的，经过三遍的腌制，成品才会没有生萝卜味。
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