如何腌制烧饼里脊中的里脊_烧饼夹里脊怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制烧饼里脊中的里脊_烧饼夹里脊怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.里脊扒饼的鸡肉是怎样腌制的2.烧饼夹里脊怎么做
3.烧饼夹里脊最正宗的做法
里脊扒饼的鸡肉是怎样腌制的
把鸡肉切片，然后放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时即可。
里脊扒饼的做法，准备材料：
鸡肉：1块、生抽：2勺、蚝油：2勺、十三香：1勺、白胡椒粉：适量、料酒：1勺、糖：1勺、淀粉：1勺、盐：少许、食用油：少许。
1、鸡肉洗净，切成薄片。
2、切好的鸡肉，放生抽2勺、蚝油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、糖1勺、盐少许、淀粉1勺，再加入肉量四分之一的水抓匀至鸡胸肉完全吸收，最后放食用油少许抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-3个小时。
3、锅中放一层薄油，放入腌制好的鸡胸肉小火煎至两面金黄。
4、肉全部煎好后，烧饼从中间剖开。
5、刷适量甜面酱、蒜蓉辣酱。
6、放入适量煎好的鸡肉即可。
烧饼夹里脊怎么做
里脊肉切块后用白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，淀粉，生粉，玉米油拌匀，腌制半小时即可。
需要提前准备好的材料包括：里脊肉 300g、白胡椒 少许、五香粉 少许、精盐 少许、白糖 少许、生抽 1勺、黄酒 半勺、淀粉 适量、生粉 适量、玉米油 10克。
1、第一步把准备好的里脊肉切好，放入白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，玉米油用手拌匀，腌制半小时。
2、淀粉，生粉，水放一起拌匀。
3、倒入肉段拌均匀放置10分钟。
4、锅中放油烧热下肉段。
5、炸制定型。
6、二次复炸。
7、捞出控油即可装盘。
烧饼夹里脊最正宗的做法
1、面粉与干酵母混合，加温水和成面团，盖上湿布醒发。
2、猪油或食用油加面粉和香葱碎做成油酥，油酥里加盐和胡椒粉。
3、将醒发好的面团揉匀排气，切成小面团。
4、取一份擀薄抹上油酥，卷起来，捏紧两头后按扁，再擀开。
5、将剩下的小面团重复第一份的步骤，后一起放入烤盘。
6、在擀开的面团上刷一层蜂蜜，撒上白芝麻。
7、烤箱170度预热，上下火烤15分钟。
8、里脊切片，加料酒、生姜、胡椒粉、十三香腌制。后将腌制好的里脊裹一层面粉，油锅七成热下里脊片，大火炸两分钟转小火炸，后将炸好的里脊片撒上孜然。
9、生菜洗净。
10、将生菜和里脊夹入烤好的烧饼中，烧饼夹里脊就完成了。
烧饼夹里脊最正宗的做法如下：
1、首先将面粉与干酵母混合，加温水揉成面团，发酵半个小时待用，在碗内放入食用油和香葱做成油酥，在油酥里加盐，胡椒粉等调料；
2、取一份面团擀薄，抹上油酥，卷起来，捏紧两头后按扁，再擀开；
3、刷一层蜂蜜，洒上白芝麻，烤箱170摄氏度预热后，将烧饼放入烤15分钟；
4、烤好以后立即取出烤箱；
5、里脊切成片状，加料酒、生姜、胡椒粉、十三香腌制，腌制好的里脊裹一层面粉，油烧七成热时放入里脊片，大火炸两分钟转小火炸熟，装盘撒上孜然；
6、生菜洗净，用凉开水冲一下，烧饼里放一个生菜叶，夹两片里脊即可。
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