如何米饭炒鸡蛋_怎样做蛋炒饭
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何米饭炒鸡蛋_怎样做蛋炒饭的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大米饭炒鸡蛋怎么做？2.怎样做蛋炒饭
3.蛋炒饭怎么做好吃？
4.大米饭炒鸡蛋怎么做好吃
大米饭炒鸡蛋怎么做？
在碗中打入鸡蛋两个，用筷子搅啊搅，搅累为止
切葱花若干放入
倒入少许醋和酱油及少量花椒面,味精，姜末（原料种类最多最好，乱放一气）
用筷子搅啊搅,
锅中放入熟油少许
温火加热
过一会判断油温，扔入一片生葱花，微黄为油温可以了
把刚才搅拌过的糊状物倒入烧热的锅中，听见滋啦一声
用铲子乱和拢鸡蛋饼，成碎块状
九成熟时倒入旧米饭
用铲子翻啊翻啊
闻到无比诱人的香味后停火
再放入少量的剩余葱花
用碗盛好
色香味声俱全的一道清真名菜就做好了
怎样做蛋炒饭
将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
蛋炒饭怎么做好吃？
蛋炒饭
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。
大米饭炒鸡蛋怎么做好吃
酱油炒饭
|厨房
原料：
剩米饭两碗、老抽三分之二汤匙、豌豆一汤匙、胡萝卜半根、鸡蛋两个
做法：
1、原料图。
2、胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
3、锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
4、放入米饭小火炒均匀。
5、倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。放入鸡蛋翻炒均匀即可~
6、成品图。
小窍门：
1、酱油要用稍微好一点的、加入炒饭的时候、要多炒一会、因为酱油一开始的味道带着酱味、炒一会就只有香味。
2、盐根据自己的需要添加、我做了两人份。
3、猪油最好吃，当然一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉。其实要我说，只是偶尔吃倒也不用担心，适当吃动物油反而有利于健康。
大米饭炒鸡蛋
用料 ?
米饭 2碗
鸡蛋 2个
火腿肠 2根
葱 1根
盐 1克
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1.5克
大米饭炒鸡蛋的做法 ?
在碗里打两个鸡蛋，加入两勺清水打散备用，（清水是为了使蛋花蓬松）。
葱切丝，火腿肠切片（也可切丁），备用。
起锅烧油，少许油，烧至中温，下入鸡蛋，翻炒，捣碎，盛出备用。
起锅烧油，油温升高后加入葱丝爆炒，炒出香味。
加入米饭，翻炒，将米饭捣碎，不要出现成块的米团。
加入炒好的鸡蛋和火腿，加入适量的盐，生抽调味。
快出锅时，加入一勺蚝油提鲜，
(根据自己喜好可以加入适量胡椒粉，别有一番风味)，
翻炒均匀后，出锅！
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