青菜馅如何弄_青菜包子馅的做法窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于青菜馅如何弄_青菜包子馅的做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.青菜包子馅怎么做好吃2.青菜包子馅的做法窍门
3.青菜饺子馅怎么做好吃
青菜包子馅怎么做好吃
青菜包子
主料：青菜4斤、笋200克、豆干3片、香菇20个、面粉2斤、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量。
做法步骤
1、 首先把面粉和好，用40度温水加酵母融化后加面粉和面，然后发酵。发酵过程中准备馅儿，青菜浸泡洗净，用淡盐水出水，借助纱布，挤干水分；
2、 笋、豆干、香菇洗干净沥干。香菇也需要和青菜一样出水。豆干、笋、香菇切小丁；
3、青菜剁碎，再次挤干水分后倒入；
4、2个浓汤宝，稍微加一点热开水，微波炉小火叮1到2分钟融化，用勺子搅拌均匀；
5、把浓汤宝水倒进去，加一勺盐和适量麻油即可；
6、包好包子，湿布盖着醒发至1、5倍大，冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸20分钟，之后关火闷5分钟即可。
青菜包子馅的做法窍门
上海青菜包子馅的做法窍门如下：
青菜包子馅是上海人很喜欢的包子之一，而很多人做起来的话很容易做出来的青菜馅发黄。其实这也有一些小窍门的，如青菜首先需要焯水，在水里加入少许食盐以及几滴食用油，然后将青菜放入半分钟时间，然后迅速捞出过凉水，经焯水之后的青菜，可以保持青菜翠绿的颜色，不会发黄以及变色。
不过有些青菜是不适合焯水的，就比如韭菜，这时候我们就可以在拌馅的时候加入少许的小苏打搅拌均匀，也可以有效的保持青菜的色泽。然后蒸制的时间也要控制好，一般情况下中火蒸5分钟左右就可以了，蒸好后要趁热食用，因为放的时间长了，口感就会没那么好。
上海青是什么蔬菜
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白 ，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
青菜饺子馅怎么做好吃
青菜包子馅的做法窍门如下：
用料：小白菜一大把、卤水豆腐一块、葱一段、姜粉一小匙、生抽一勺、十三香一小匙、蚝油一勺、鸡精一小匙、盐适量、香油适量。
1、小白菜择干净，冲洗几遍。
2、锅里放适量水烧开，把小白菜烫熟了，捞出来。
3、过水，捞出来切段，备用。
4、豆腐放盆里，拿手攥烂了。
5、把葱切成葱碎，小白菜攥干，和豆腐混合。生抽，耗油，十三香，盐，鸡精，姜粉，香油放进去。
6、搅拌好。
做法:
1.青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞起泡入冷水冰镇后切末备用。
2.香菇泡软切末;五香豆干切细丁;胡萝卜、芹菜、姜均切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2准备好的材料、调味料一起搅拌均匀成素菜内馅备用。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的素菜内馅内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将水饺捞出即可。
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