馒头如何做菜_有没有什么配馒头的家常炒菜？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于馒头如何做菜_有没有什么配馒头的家常炒菜？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样蒸馒头才好吃2.有没有什么配馒头的家常炒菜？
3.馒头配什么菜好吃？有没有什么配馒头的家常炒菜推荐？
怎样蒸馒头才好吃
蒸馒头的原料
蒸馒头的原料非常简单，只需要面粉、酵母和水。辅料通常会用到白糖。
白糖的作用
既然说白糖是辅料，也就是说白糖在发酵过程中不是必须的。和面时加入白糖，是为了促进发酵。白糖能够为酵母提供养分，加快发酵的速度。一般一斤面粉加5-10克白糖。如果喜欢吃甜味的馒头，可以增加白糖的用量。
面粉的选择
蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋，那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。只不过用高筋面粉来蒸馒头有点大材小用，毕竟高筋面粉的价格比中筋面粉要高出不少。所以从性价比上考虑，蒸馒头选中筋面粉就可以了。
酵母
根据耐糖性的高低，酵母分为低糖酵母和耐高糖酵母。少量的糖可以促进发酵，但是当糖的添加量超过面粉的8%，酵母将无法正常生长甚至死亡，此时就要选择耐高糖酵母。平时我们蒸馒头，一般不放糖或者放少量糖以促进发酵，选择普通的酵母就可以。
水量和水温对发酵的影响
水量决定了面团的湿度，也可以说是面团的软硬。一般情况下，软面团比硬面团发酵更快。蒸馒头面粉和水的比例一般是2:1，根据这个比例和面是中等软硬的面团。水温也是影响发酵的关键因素，酵母在35度左右时活性最强，而当水温超过47度时，酵母就会被烫死，所以，和面时，我们最好选择35度左右的温水，也可以用凉水，唯独不可以用烫水。
蒸馒头的3个关键步骤
1、发面
发酵是馒头成功的第一步。简单地说发酵就是将面粉、酵母、水混合成面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵一定的时间就能完成。
发酵失败的主要原因有两点：一是和面时水温太高，使得酵母失去活性。二是酵母本身的问题，酵母过期或者保存不当，长时间与空气接触导致酵母失效。
如何判断发酵是否完成？
发酵不能只看时间，主要是看面团的状态。
一看体积：发酵好的面团体积变到原来的两倍大。
二看内部组织：发酵好的面团内部有丰富的蜂窝组织。
除此之外我们可以在面团中间用手指戳个洞，如果不回缩不塌陷，就是发酵得刚刚好，回缩代表发酵不到位，塌陷代表面团发酵过头了。发酵过头的面会有比较重的酒精味。
2、揉面排气
揉面排气决定了馒头的内部组织。揉面排气是指面团发酵好之后，需要对面团进行排气。这样做的目的是为了排除面团中的大气泡，整形之后让面团进行二次醒发，馒头内部会形成均匀的气孔，蒸出来的馒头组织会更细腻。
排气之前面团中的大气泡
揉面排气的重点就是多揉面，一般要揉15分钟左右，只有时间到位，才能充分把大气泡排干净。而且面越揉越白，很多朋友蒸出来的馒头不够白，除了面粉本身的因素，可能就是揉面时间太短了。
揉面排气后的效果，气孔小而均匀
3、二次醒发
馒头整形完毕后，不能立刻上锅蒸，必须要进行二次醒发。二次醒发是蒸馒头步骤的关键一步，它直接决定了你蒸出来的馒头是否蓬松。如果二次醒发不到位，蒸出来的馒头就发硬、不蓬松。而二次醒发时间过长，馒头容易塌陷。
所以二次醒发的程度很关键。是否醒发到位主要看三点，一是馒头体积明显变大，二是按压馒头表面能够缓慢回弹，三是把馒头拿起来变得轻飘飘，达到这三个标准，就可以开火蒸馒头了。
有没有什么配馒头的家常炒菜？
今天的晚餐把馒头做成了这个模样，再搭配上炒菜和蛋汤，端上桌后很受欢迎！
窝窝馒头的做法
1、盆中放入300克面粉、3克酵母、3克白糖（促进发酵）搅匀，用温水和面：
一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
可以将面盆放入大约40℃的温水中，盖上盖子发酵，很快就发好了
2、将醒发好的面团取出放案板上揉面排气，分别下成两组大小不等的面剂。
大一点的面剂揉圆擀开，小一点的面剂揉匀搓圆。
3、在擀好的面剂上刷油，将搓圆的小面剂放入。
用虎口收拢的手法将其收拢，不要封口，倒扣放在面板上。
4、依次全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
5、凉水上锅，锅开上汽后蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅即可。
将里面的面芯取出，一会用面窝窝盛菜。
鸡胸肉炒蒜苔
1、鸡胸肉洗净，撕去上面的筋膜，切成小丁放入碗中。
加入少许生抽、老抽（上色）、料酒、白胡椒粉、淀粉，拌匀腌制一会。
2、蒜苔洗净、先切成长段焯水（锅中清水放入少许盐，水开后放入蒜苔焯水一分钟）。
蒜苔焯水后再切成小丁备用。
3、起锅放油，放入葱、姜碎、干辣椒圈炒香，放入腌好的鸡胸肉翻炒。
加入少许盐、白糖、老抽（上色），再加入处理好的蒜苔翻炒均匀。
喜欢口感软烂一点的也可以加入少许清水焖炖一会
出锅前淋入少许香油，翻拌均匀即可。
最后将炒好的蔬菜盛入馒头窝窝中，再搭配上蛋汤，就可以开吃了！
结语：再普通的家常菜，只要用心去搭配，也能吃出新意！
馒头配什么菜好吃？有没有什么配馒头的家常炒菜推荐？
番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、豆角炒肉。这几道都是经典的家常菜，平时制作起来也很简单，准备的食材也容易购买到。我们忙碌了一天，拖着疲惫的身体回到家，肯定想吃一顿美味的饭，但是又不想做很复杂的菜，这时候在回家的路上买几个馒头，回家炒几个家常菜，搭配上馒头，一顿美味的晚餐就做成了。番茄鸡蛋是很经典的菜，酸甜的番茄搭配上爽滑的鸡蛋，经典美味不能错过。再做一道酸爽可口的土豆丝，贼下饭。最后，做一道老少都喜欢的豆角炒肉，这顿饭，至少得吃两个馒头。
一、制作番茄炒蛋的方法番茄炒蛋的制作方法很简单。需要准备番茄、鸡蛋。将鸡蛋打在碗中，放入少量盐，用筷子大散至蛋清和蛋黄完全融合。之后锅中热油，倒入打好的鸡蛋液，用锅铲轻轻翻炒，炒好的鸡蛋盛出备用。锅中放入切好的番茄，翻炒一会，加入一点温水，最后加入鸡蛋翻炒。快出锅的时候，加入少量白砂糖即可。
二、制作酸辣土豆丝的方法土豆去皮洗净，用刀切成丝。将切好的土豆丝放入冷水中浸泡十分钟。中间可以换几次水，泡好后沥水备用。锅中放油，加入干辣椒、蒜瓣，加入土豆丝后翻炒，翻炒过程中，加入适量醋，出锅前撒一点盐即可。
?三、制作豆角炒肉的方法豆角切好备用，肉切成丝或者片，根据个人喜好选择。锅中热油，放入姜片、八角翻炒，加入切好的肉，放少许料酒去腥。等待肉变色后，盛出来备用。锅中倒入豆角，翻炒只变色后，加入肉翻炒，加入少量生抽调味，翻炒均匀后，加入适量温水，没过菜即可。倒入老抽，盖上锅盖，中火十分钟，打开锅盖，转至大火翻炒几下。
鸡蛋西红柿是我最喜欢的家常菜，不论是搭配馒头还是大米，都是特别好吃的，制作方法也是很简单的。
关于这个话题，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论。
回想起很小的时候，家里买了葵花仔酱，老爸倒一些在馒头片上，撒上一点盐，吃起来也是满口的香！再好一点猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，小葱拌豆腐一清二白，下面这盘菜更好吃，你看会不会吃还有鸡鸭鱼肉什么都少不了。先看看我吃的一斤一个的铁锅大馒头，再看看这个大馒头配什么菜好吃。我也经常去买来当做早餐或者晚餐不想做饭的时候吃。
有条件的再加一个煎荷包蛋。这样一道美味的早餐就完成了。朋有你们喜欢这样的早餐吧。小时候吃馒头蘸辣椒酱是我的最爱，当然以那时候的条件，辣椒酱都是自己制作的。我今天做了一道我家乡的特色菜。我的家乡在河南永城，面食为主的地区。馒头是我们餐桌上必备的主食可配肉菜、素菜、凉菜、卤菜、汤菜等等，下面给大家分享几道比较适合吃馒头的菜。
而馒头更是不能缺少。一日三餐，没有米饭我一个月都能忍受，一天不吃馒头，感觉老是没吃饱。豆腐干先用热水焯烫一下再切成细丝，黑木耳泡发洗净切成细丝，青椒去蒂去籽切成细丝，馒头片吸收了黄油的香味，加上了香葱的味道，烤的时候满屋子的香味，香气扑鼻，让人垂涎三尺。比如辣豆瓣酱、香菇酱，总之各类超市有卖的东西，馒头蘸着吃也很香的。
干噎可不太好，当最好还是配一下米粥、豆浆，果汁，时蔬汤、大骨汤、鸡汤等等最好哦。更加的利于吸收菜里的汤汁，因此跟馒头搭配的菜不能太干巴，否则需要搭配汤或稀饭才能容易下咽和消化。粉条，菜里加入炖好的老汤，盖上盖子30分钟，加盐出锅。一碗香喷喷的烩菜就做好了。
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