辣白菜如何做好吃_怎样做出好吃的辣白菜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于辣白菜如何做好吃_怎样做出好吃的辣白菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辣白菜的好吃做法如何制作出好吃的辣白菜2.怎样做出好吃的辣白菜
3.辣白菜怎么做好吃
4.辣白菜怎么做好吃 辣白菜的做法
5.怎么样做辣白菜好吃
辣白菜的好吃做法如何制作出好吃的辣白菜
1、材料：大白菜2500克、苹果200克、香梨200克、韭菜50克、大蒜120克、鲜姜60克、洋葱60克、无盐鱼干30克、粗盐150克、白糖200克、自制辣椒面100克、味精15克、鱼露25克、白米醋30克。
2、先把大白菜掰去两层老帮洗净，然后切掉白菜头突出部位的老根，再把每棵白菜用刀顺切分割成四瓣。
3、用手把每片白菜帮轻轻掰开撒入盐同时用手搓匀。
4、把撒好盐的白菜码入一只大盆里，要使用瓷盆、瓷缸或不锈钢盆，切不可使用易腐蚀的铝盆或铜盆，把白菜码放整齐后上面压上重物腌制2-3天，直至把白菜腌至塌秧出水为止其间要翻动两遍，夏季时间短一些冬季要久一些。
5、把辣椒面倒入盆中用适量沸水烫辣椒面，大约100克辣椒面用100克开水即可，拌匀后辣椒面还会吸收膨胀呈较干状。
6、烫好辣椒面趁热撒入味精、少许盐和白糖拌匀。
7、待辣椒面晾凉后倒入白米醋和鱼露拌匀备用。
8、把鱼干在锅中用小火焙干焙熟稍晾放入料理机搅打成粉倒入辣椒糊里拌匀。
9、把大蒜搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。
10、把鲜姜、洋葱、苹果和香梨分别切碎并搅打成蓉倒入辣椒糊里拌匀。
11、最后把韭菜洗净控净水分切段放入辣椒糊里拌匀。
12、此时腌制辣白菜的酱料便制作完成。
13、把用盐腌制好的大白菜用手攥干水分。
14、然后用清水冲洗一遍再次攥干水分。
15、用手把辣椒糊制作的酱料逐层涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到为宜。
16、然后把涂抹好酱料的白菜整齐码放入专用保鲜盒里。
17、最后盖好盖子密封好。
18、如保鲜盒上带有日历旋钮的容器可事先记录好腌制的日期，辣白菜一般腌制久一些比较好，最短也要腌制20天以上为宜。
19、此时辣白菜便全部制作完成。辣白菜腌制一周后需放入冰箱冷藏，可存放数月不易变质，取食时要使用专用消过毒的夹或筷子以防止不洁而污染。
怎样做出好吃的辣白菜
食材准备：胡萝卜1根、梨1个、苹果1个、大蒜2头、大葱白3根、老姜1大块、辣椒粉150g、盐120g、白砂糖60g。
注：
1、将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通。?
2、发酵过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜发酵至有酸味时即可食用，此时最好可以连密封保鲜盒一起固定冰箱保鲜室储存。?
3、辣白菜的味道和营养价值与发酵时间、储存温度的不同而各异，一般在2~7度，自然发酵2~3周味道最佳，此时维生素含量最高。
步骤——
1、将韭菜洗净切成小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼捣）成泥状。
2、将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。
3、静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用即可。
4、将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。
5、涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤；
6、在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来即可。
辣白菜怎么做好吃
用料 ?
新鲜大白菜
大蒜 4杯
生姜
1杯
梨
1个
白萝卜丝 3杯
韭菜
2杯
泡菜用辣椒粉 7杯
细盐
杯
糖
杯
味素 一杯底
虾酱
杯
糯米粉
杯
清水
4?杯
粗盐
（一棵白菜配1-1.5杯粗盐，另浸泡用盐水需要2-3杯粗盐）
韩式辣白菜的做法 ?
白菜选取新鲜紧实的，去除外面的不好的叶子，不用洗直接切开。注意切白菜的方法：从根部切一刀然后用两手将其掰开而不是自上而下的完全切开，这样可以尽量保证下面的叶子不会被切碎。另外，如果白菜比较大棵，为了更好的入味，在掰开的每半棵白菜的根部再切7-8厘米长的一刀。一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐，均匀涂抹在白菜上进行第一步的腌制
用粗盐腌至蔫软的白菜，在流水下清洗一遍，然后用力挤干水份再放在沥水篮里沥水1-2个小时
取足够装下白菜的容器，接入约至容器二分之一多的清水，将粗盐放入清水内融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中；大概16-24小时后白菜会变得蔫软
大蒜和生姜用压蓉器压成蒜蓉和姜蓉备用
将泡菜用辣椒粉7杯，细盐?杯，糖?杯，味素一杯底倒入足够大的容器内拌匀；（看见我用的量杯了吗？就是买电饭煲送的那种圆形塑料杯子，杯侧面标有?、?、?）
糯米粉加清水拌匀后，小火加热不停搅拌加热至稍微浓稠（如图：用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下且在锅内糯米糊表面留下痕迹）
将加热好的糯米糊趁热倒入步骤（5）准备好的调料中，并马上搅拌均匀
将蒜蓉、姜蓉继续倒入，搅拌均匀
将剩余材料：梨丝、白萝卜丝、韭菜段、虾酱全部加入拌匀即为泡菜用辣椒酱。（鱼露也是这个时候加入，这些量大概家20毫升左右）
戴上一次性手套，将辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，夹层也要注意涂抹均匀。摆入可存放泡菜的容器内，腌制20天即可食用
食用的时候可以用厨房剪刀将辣白菜剪成需要的大小，或者用刀在案板上切开也可以
补充网上截图一张。
辣白菜怎么做好吃 辣白菜的做法
主料：辣白菜1/4棵、剩米饭1碗、猪肉馅适量。
辅料：植物油少许、盐少许。
步骤：
1、剩米饭、辣白菜、肉馅准备好，剩米饭用勺子打散，防止结坨。
2、辣白菜切小块。
3、炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，出香味。
4、将辣白菜倒入锅中，翻炒两分钟，出香味，并且肉末也变红色。
5、将打散的米饭倒进锅中。
6、不停翻炒，成颗颗米粒状，且每粒都吸足了辣白菜汤汁，出锅前尝尝咸淡撒盐，混合均匀后出锅。
怎么样做辣白菜好吃
1、主料：大白菜2棵、梨1个、苹果1个、鲜红辣椒8两、洋葱1个、蒜3头、姜1块、辣椒面适量。
2、辅料：腌制盐适量。
3、白菜中间切开，一分为二。
4、每一层撒入少量盐。
5、表面再少撒点盐。
6、盖上盆腌制5小时，期间把白菜上下倒动一下位置，让白菜吃盐均匀。
7、5小时后，尝一下白菜，很咸的话加点清水冲洗一洗，轻轻挤水后控水。
8、准备的配料（梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱）切小块。
9、用料理机搅碎。
10、再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐。
11、把酱料层层抹均匀。
12、均匀抹好。
13、装入密封泡菜盒子里。
14、装盒密封后放在常温阴凉处一天，再放进冰箱冷藏保存即可。
主料
：大白菜、
苹果、梨子、
胡萝卜
辅料：
食盐、
辣椒面、
白糖、
大蒜、
姜
做法：1、白菜掰去老梆，冲洗干净切成四瓣。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。
2、把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时，用流动的水冲洗去白菜的，洗完后挤出多余的水分，并静置着沥一沥。
3、接下来我们来准备配料,胡萝卜、梨、苹果、姜、大蒜、均去皮。所有去了皮的材料擦成丝，擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖、盐混合。
4、所有的材料搅拌均匀成酱料，静置一刻钟左右。
5、将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料。用手均匀地抹在菜叶上。（戴上一次性手套，防止辣椒刺激皮肤），每一片菜叶都均匀地抹上酱料。
6、将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起。将卷好的大白菜，放入无油无水的容器中。
7、将大碗中剩余的酱料倒入在卷好的白菜上，盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，一周左右即可食用。
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