豆沙春卷如何做_春卷的制作方法和过程_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆沙春卷如何做_春卷的制作方法和过程的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆沙春卷皮的做法2.春卷的制作方法和过程
3.春卷怎么个做法啊？
豆沙春卷皮的做法
春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。
在南京，很多人最爱的吃的春卷也许就是：韭黄猪肉春卷了；因此春节前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~”
食材明细
主料
春卷皮
? 300克
芥花油
? 适量
辅料
红豆沙
? 300克
面粉
? 1勺
?甜味
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
?红豆沙春卷的做法步骤
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1
准备好全部食材
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2
调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀
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3
取一片春卷皮，放上一勺红豆沙
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4
取一片春卷皮，放上一勺红豆沙
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5
自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折
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6
继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊
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7
折起稍稍压紧即可
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8
依次包好其它豆沙春卷
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9
炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热
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10
待油温达至9成以上，放入春卷
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11
改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面
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12
待两面都已金黄后，拣出沥油
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13
看：是不是好美味啊
春卷的制作方法和过程
春卷用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸，春饼是半煎炸的，何为半煎炸用小油慢火煎熟，至金**浮起而成。
将面粉加水（再加鸡蛋进去也可以），和成糨糊状，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，和好后将面盖好，放入冰箱的保鲜室1-2小时。
将平底锅加热，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，大小自己掌握，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平。（这是手艺活。要慢慢掌握。）
锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。
如果只是豆沙馅很好做，豆沙在超市里能买到，将春卷摊开，在一边放入馅料，卷起，卷边和两头用湿淀粉粘好，外面沾一层稀的湿淀粉或者涂一层奶油。
起油锅，烧制五、六成热，把春卷下油锅炸至金**，捞出，盛盘。
春卷怎么个做法啊？
方法如下：
馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；
折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口。锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅中。
春卷用料：饺子皮、鸡蛋、菠菜、盐、油
春卷的做法：
1、把炒好的胡萝卜丝加入焯过水的菠菜上面。
2、把炒好的鸡蛋碎也加进去。
3、接着饺子皮抹上一层油，再盖上一层饺子皮。以此以此累推，重复八次，最后一张上面不刷油。
4、然后擀开上锅蒸五分钟。
5、接着把馅包上去。
6、然后折叠包起来（随意包不露馅就可以）。
7、锅中放入适量的食用油，小火煎至两面金黄就可以了。
8、沾上自己喜欢的酱料即可（不沾也可以）。
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