虾仁独面筋如何做到正宗_独面筋怎么做好吃不油腻像饭店做的那样家常菜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾仁独面筋如何做到正宗_独面筋怎么做好吃不油腻像饭店做的那样家常菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.独面筋的正宗做法2.独面筋怎么做好吃 不油腻 像饭店做的那样家常菜
独面筋的正宗做法
主料：油面筋150g。
辅料：黄瓜1根、白糖适量、老抽适量、生抽适量、香醋1勺、葱姜片适量、八角1个。
独面筋的做法
1、主要食材：面筋、甜面酱、黄瓜、葱姜片、八角1个
2、面筋切块或用手撕成块，黄瓜切片。
3、切好的面筋放入沸水中煮一会，去除多余油脂。
4、煮好的面筋捞出，挤一下水分备用。
5、锅中放底油，放入葱姜片、八角爆香。
6、爆香调料后，放入面筋翻炒均匀。
7、放入大约2勺甜面酱。
8、放入适量酱油。
9、放入白糖一勺。
10、翻炒均匀后放入半碗清汤或清水。
11、小火咕嘟十分钟，让面筋入味。
12、汤汁快收尽的时候放入切好的黄瓜片。
13、稍稍翻炒后，用水淀粉勾芡。
14、最后加入一勺香醋翻炒均匀就可以出锅啦。
15、上菜啦！
独面筋怎么做好吃 不油腻 像饭店做的那样家常菜
前言
天津有一道传统的特色菜：独面筋。
说起面筋，还有一段笑话呢，当年我初到天津，姐姐给我买来有名的炸糕吃，本就喜欢粘食的我吃过之后念念不忘。有次自己去市场，看见橱窗里摆着好大一堆，连忙去买了两个，转身要走，卖家忍不住问我：“你买这个想怎么吃？”我回答：“就是直接吃啊！”卖家乐的不行，说：“你是不是把这当炸糕了？这个是面筋，是做菜用的，要炒了吃的！！！”哈哈，这一下子我就记住了，炸糕和面筋都是炸的，却是完全不一样的食物。
我们平时做菜的方式有很多种：煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、焖、爆、烩，而这“独”又是怎么一回事呢？“独”字本来就是“微炖”的意思，天津人把“微炖”又称作“咕嘟”，平时讲话就简练的天津方言，久而久之把“咕嘟”读成了“独”，于是“咕嘟面筋”就被叫成了“独面筋”。
天津的面筋做法有很多，加入肉片就是肉片独面筋、加入虾仁就是虾仁独面筋，今天，我做的是最传统的独面筋。
材料
主料：油面筋200g、黄瓜1根；
辅料：绵白糖适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、大料适量
独面筋
1
准备食材：面筋、黄瓜、葱、姜、蒜、大料
2
葱、姜、蒜切片
3
面筋改成小块，手撕或刀切都可以
4
黄瓜去瓤切小段
5
热锅凉油先放入大料瓣，煸炒出香味
6
放入葱、姜、蒜煸香
7
倒入酱油
8
依次再放入白糖、精盐、料酒
9
放入足量的水
10
把面筋放入，“咕嘟”入味
11
放入黄瓜段
12
放入水淀粉勾芡
13
非常下饭的独面筋就做好了。
小贴士
1、独面筋需要咕嘟入味，所以汤汁一次要加足量
2、黄瓜段起点缀作用，临出锅时放入即可。
原料：面筋一包（在超市购买。津工超市2元一包、大型超市也有售）
辅料：香菇、黄瓜一根、玉兰片、红椒、青椒（试个人的口味而调整）
做法：
1.把面筋每一个切成两块或四块
2．香菇切条、黄瓜切片、玉兰片切片、红椒切丝、青椒切丝
3.锅烧热，放少许油（油一定不要放多了，面筋本身还有油），放大料，炸出香味后放一点点酱油（绝对不能多）、放水（水要多一些）。水开后改小火放入面筋、咕嘟10分钟左右，直至锅里的汤不多了，放入辅料，放盐调口味、再放一点点白糖。最后水淀粉勾个芡，点香油出锅。
此菜一定要热吃才有味道。要是想吃最正宗的独面筋只能去红旗饭庄点这道菜了。
虾仁面筋的做法基本同上，只是要把虾仁先用点油滑一下，在放面筋的同时把过油的虾仁（也可放一些鱿鱼、海参）一起放进去咕嘟
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