鸡肝如何炒好吃又简单_鸡肝怎么炒好吃又嫩
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡肝如何炒好吃又简单_鸡肝怎么炒好吃又嫩的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒鸡肝炒法2.鸡肝怎么炒好吃又嫩
炒鸡肝炒法
炒鸡肝炒法
1:鸡肝切小块，葱切段，姜切丝。
2:酸笋切小条浸泡一下捞出沥干水分。
3:锅里油热，放姜丝葱段爆香，再放入鸡肝鸡胗。
4:加入浸泡过酸笋翻炒片刻。
5:加入2勺番茄酱，加适量料酒煸炒匀。
6:加2小勺清水，中火煮3分钟，翻炒均匀。
7:撒葱段即可出锅。
鸡肝怎么炒好吃又嫩
鸡肝是鸡内脏的一种，鸡肝其中富含大量的锌，以及铁质，经常食用不仅可以补充锌、铁，还可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质，对身体非常好，而鸡肝的做法繁多，每一种做法都非常美味，一般情况下鸡肝适合用来烹饪，也可以制作成鸡肝泥，味道都非常好。
鸡肝怎么做好吃又简单?
爆炒鸡肝
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
红烧鸡肝
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片
2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅
五香卤鸡肝
材料
原料：
鸡肝、葱、姜。
调料：
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
材料替换
鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。
口味变化
调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。
炒鸡肝不用腌制，这样炒出来的鸡肝好吃下酒下饭，口感细嫩无腥味
大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！
今天逛菜市场买菜，路过鸡肉摊位看到鸡肝挺新鲜的，于是就花10元买了2斤鸡肝，用一小半鸡肝配上几个青红椒，爆炒了一盘下酒菜。将另一大半鸡肝放冰箱下次做。今天我就来跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
准备食材鸡肝300克，洋葱小半个，青椒1个，鸡汁少许，大蒜3瓣，白糖少许，生抽少许，蚝油少许，红椒1个，盐适量，老姜1块，料酒少许，食用油适量。
制作步骤
1、首先把所有配菜清洗干净，洋葱和辣椒切成斜刀块，姜蒜切末备用。
2、把鸡肝清洗干净，切成薄片。
3、起锅烧水，先把水烧开，淋入少许料酒，然后再把切好的鸡肝倒入锅中焯水，看到鸡肝变色后捞出控干水分备用。
4、起锅热油，先把青红椒和洋葱块倒入锅中翻炒，加少许盐调味，炒至断生出锅装盘备用。然后锅里重新倒入一点油加热后，先把姜蒜末倒入锅中炒香，再把焯过水的鸡肝倒入锅中翻炒均匀，接着倒入少许生抽，少许蚝油，少许白糖，根据个人口味放适量盐炒几个来回，最后倒入青红椒和洋葱翻炒几下，最后淋一点鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅。
5、一盘简单的家常小炒就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
菜园子美食：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超4个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食
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