鱿鱼片如何做好吃_干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱿鱼片如何做好吃_干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱿鱼片怎么炒才好吃2.干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩
3.威海野生鱿鱼片怎样做好吃
鱿鱼片怎么炒才好吃
家常爆炒鱿鱼片，简单几步就做好，一端上桌秒光。随手一炒的鱿鱼片，做法简单。用金龙鱼花生油炒制，特别的柔软脆嫩，酱香扑鼻，入口美味鲜香！家人们都很爱吃，真是一道营养丰富，好吃又下饭的菜肴。
用料 ?
胡萝卜 1根
干木耳 8朵
鱿鱼须 1条
大葱 1根
淀粉 半汤匙
胡椒粉 少许
蚝油 1汤匙
蒜 2瓣
姜 2片
豆瓣酱 1小勺
生抽 2汤匙
金龙鱼花生油 适量
家常爆炒鱿鱼片的做法 ?
切葱蒜，切胡萝卜片、大葱，木耳泡发洗净。
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切鱿鱼片、姜片，都放沸水加料酒焯水5秒，捞出沥干。
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热锅倒油。放葱姜蒜爆香后，加豆瓣酱炒。
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加入胡萝卜、木耳、大葱炒。
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倒入鱿鱼。
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生抽+蚝油+胡椒粉+淀粉+清水调成汁，倒入锅中炒匀。
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出锅装盘。
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小贴士
焯烫鱿鱼和炒制时都不能久，如果时间久，鱿鱼会变硬不好吃！
干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩
辣椒吵鱿鱼，有嚼劲又很香又有点辣味．干鱿鱼放清水中泡上四五给小时，切成丝．切好辣椒，辣椒些成小丁，准备些狻和生姜．将蒜切片，生姜切丝．把油烧红将鱿鱼丝炸一下，稍微有点变色就可以．将辣椒，蒜，生姜一起放入翻吵片刻．再放点黄酒翻吵片刻．将盐，味精放入翻吵片刻即可出锅．
威海野生鱿鱼片怎样做好吃
好吃又嫩的干鱿鱼片做法如下：
炒干鱿鱼所需配料：鱿鱼5只、芹菜2根、葱3根、姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺、糖半勺、生粉2勺。
1、处理食材
首先将干鱿鱼用清水浸泡8个小时，然后将其切成滚花片。将芹菜去叶切段，并将葱切段、姜切片，备用。
2、调料汁
准备一个空碗，碗中加入两勺耗油、三勺生抽、两勺料酒以及半勺糖，搅拌均匀备用。
3、炒制
锅中烧油，油热后加入葱头和盐爆香，然后放入鱿鱼翻炒至卷曲，继续放入芹菜翻炒，并加入调好的料汁翻炒。
4、勾芡
继续将葱叶放入锅中翻炒，并用生粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，待汤汁粘稠即可出锅。
炒，油炸，烧烤都可以。
步骤如下：
1.首先，准备一条鱿鱼，鱿鱼撕开后，掏出鱿鱼的软骨，将鱿鱼外表的一层皮撕掉（不影响菜品）。
2.把鱿鱼的眼睛去掉，眼睛中含有许多的墨汁。不去掉的话，会影响这道菜整体的卖相。
3.用清洁球，将鱿鱼外面的粘膜擦掉，擦掉后一定要仔细的清洗。（ 防止钢丝球钢丝没洗掉，吃进肚子有危险）
4.把鱿鱼从中间划开，刮干净上面的粘液。（ 粘液有很重的腥味，一定要去除干净）
5.鱿鱼的身体部位，里面向上，不是外表皮向上。斜刀轻轻地切，不要切透，然后换另一个方向形成十字刀。接着切开，切成菱形片。鱿鱼须切成3厘米的小段，放在盆里，用清水再次冲洗，洗去粘液。
6.生姜切成条，大葱白切片，倒入料酒。料酒和生姜都能很好的减少腥味。接着跟鱿鱼搅拌在一起，用手抓匀后放置10多分钟。
7.洋葱切成丝，用手抓散，蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条，青椒去籽后切成宽条。（ 青红椒搭配在一起，菜色整体好看）大蒜切成薄片，放置在盆中备用。
8.鱿鱼焯水，锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒钟，即可倒出控水。（ 焯水的目的是进一步去除鱿鱼的腥味）
9.锅内烧油，等待油热的过程中，把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时，把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后，倒入洋葱、青红椒，再炸20秒，然后一起倒出控油。
10.锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。加入一点料酒，倒入鱿鱼和青红椒，洋葱。
11.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精，转大火快速翻炒，把色泽炒匀。（此过程持续30秒左右），加入孜然粉，再次翻炒后即可出锅装盘。
原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。
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