黄皮果如何做成蜜饯_的秘制黄皮果的家常做法大全怎么做好吃视
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄皮果如何做成蜜饯_的秘制黄皮果的家常做法大全怎么做好吃视的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黄皮果怎么吃2.的秘制黄皮果的家常做法大全怎么做好吃视
3.黄皮怎么腌制
4.黄皮果的吃法
黄皮果怎么吃
黄皮果性味甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小蘖碱、黄柏碱、掌叶防已碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。 ？ 夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。如果单吃果皮的话难以下咽，可以熬果酱：黄皮去籽，果肉和果皮一起打碎，加冰糖熬果酱。好吃又去止咳。 取一颗用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神开胃。一般人都嫌果皮粗粝，弃而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行气开胃、消食化痰的功效，将之制成果脯蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干。平时可以作为消闲的凉果小食，捏而食之，不仅筋韧可口，还可润肺止咳，消除烟酒导致的口气。 可用黄皮泡蜂蜜。黄皮洗干净，然后黄皮掰成三四块，把核丢掉，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖，那味道没得说，太正了，（一杯至少要放五六个黄皮），有时间大家可以试下。黄皮浸蜂蜜有好好的止咳作用的。方法是：先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜（冬蜜），比例按冲茶的份量，等出味了就可以服用了，大家不妨试下。 也可用黄皮果来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例铺撒冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会源源生出具有浓郁果香的酒浆，酷暑冰镇而饮，风味极佳，且能除暑热。 黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明。 推荐几款黄皮食谱 1、盐腌黄皮果：取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。 2、蜂蜜黄皮：黄皮去核。锅中加和黄皮平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮。煮到黄皮变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀。密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。 3、黄皮蜜饯：黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。 4、黄皮鸡汤：按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。
的秘制黄皮果的家常做法大全怎么做好吃视
时间进入到七月，代表三伏天高温天气将持续40天之久，大家除了吃冷饮与喝冰冻好的饮料之外，还喜欢吃一些鲜嫩多汁的水果来消暑消热，给夏天带来带来一抹清凉，比如西瓜、荔枝之类的，不过在我们广东这边，还喜欢在夏季吃一种果子，这水果浑身都是宝，腌制一下就能吃，解馋有营养，它是碱性水果，它就是黄皮果。
成熟的黄皮果外皮是金**，拥有独特的香味，尝起来酸酸甜甜的别有一番风味，吃上一个就停不下来了，它不会像龙眼荔枝那样吃多了容易上火，浑身都是宝贝，叶子、果实、还有种子能入药，有消暑清热，开胃促消化等效果，黄皮果除了能直接生吃以外，大家还喜欢将其制作成蜜饯非常美味，经过处理过后酸涩的味道也没有了。
你可以买上几斤黄皮果在家里就能做，还不含任何防腐剂，吃起来也很放心，香甜软糯，烹饪一下就能当成零食食用，还能泡水喝，下面就把具体的做法分享给大家吧！
所需食材：黄皮果2斤、食盐、冰糖100克
第一步：买回来的新鲜黄皮果别急着洗，先把果蒂给剪掉，千万不要直接拔，不然果肉容易弄脏受损，还有下面还要进行浸泡步骤，然后加盐揉搓外皮，清洗三遍后放在水里浸泡半小时后捞出来沥干水分。
第二步：起锅开火倒入适量的清水烧开，再把蒸架放上去，把装盘的黄皮果放在蒸架上隔水蒸制20分钟，到时间后可以放心黄皮果裂开，等放凉后去掉它的籽即可。
第三步：去核去籽取出来后就剩下果肉了，这也是方便食用，然后倒入锅里面，加入100克冰糖，开中火炖，等到冰糖融化水变少后就转小火进行翻炒，这样就不会糊锅底，熬至收汁变得浓稠后就可以食用了。
就这样一份美味的黄皮蜜饯做好了，当然你也可以放凉后密封放在冰箱里面冷藏，想吃随取，口感丰富又美味。
烹饪小贴士
1. 黄皮果的果蒂不要直接拔出来，要用剪刀剪下来，然后记得加盐揉搓表面。
2. 你也可以加白砂糖进行熬制，可以根据个人口味来加糖的量，当然不宜过多，会影响黄皮果的口感。
黄皮怎么腌制
酸酸甜甜的秘制黄皮果步骤1
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法大全
挑选熟透的黄皮果
步骤2
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解
连枝带叶浸泡在加了盐的清水中，浸泡10分钟
步骤3
酸酸甜甜的秘制黄皮果的家常做法
冲洗干净，将黄皮果剪下，晾干水分
步骤4
将晾干的黄皮果放入炖盅中
步骤5
加入冰糖
步骤6
用炖盅隔水蒸，先选择“快火”蒸3个小时
步骤7
再用“慢火”炖5个小时
步骤8
趁热装入玻璃瓶，装时可将果核剔除
步骤9
装好的黄皮果将玻璃瓶倒扣放，起密封作用，不开封室温可保存半年，放冰箱保存时间可更长
酸酸甜甜的秘制黄皮果成品图
烹饪技巧
做蜜饯，最好选熟透的黄皮果，味道更为香郁
黄皮果的吃法
1、摘下来后，去枝留果，挑选好的，用清水洗干净；
2、放到锅里蒸熟；
3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时，那果子的核好象母鸡生蛋一样慢慢地吐出来，好玩！
4、蒸熟了的黄皮果；
5、掠凉后，把核用手挤出来；
6、还是比较热的，我用风扇吹凉了。用玻璃瓶装起来，先腌咸的吧。一层细盐一层黄皮果这样叠着放就行了。
现在食不了的，留作以后慢慢有用。
7、另一半腌作蜜饯黄皮。有人用白糖来腌，我用蜜糖更有益；
8、入玻璃瓶，倒入蜜糖封瓶即可，等好了以后慢慢享用。
咸的、甜的要腌制好都得要一段时间，起码有一个月可以开瓶食。甜的当零食，开胃有益；咸的去气胀、解肥腻、消滞都好（冲开水后，饮其水食其皮）。
1 直接食用
黄皮果是可以在洗干净之后直接食用的，新鲜的黄皮果清洗干净后，像吃葡萄一样将皮和果核去掉后，直接吃果肉。也可以将黄皮果的果皮、果肉、果核一起咀嚼食用，是有去火和防中暑的功效的。
2 制成蜜饯
黄皮果是可以连皮一起制作成果脯、蜜饯食用的，将黄皮果中的果核去掉后，将其晒干，然后加上川贝、蜂蜜浸煮，等到入味之后再进行风干就可以了。
3 腌渍食用
黄皮果用盐腌制也是可以食用，先将新鲜的黄皮果洗干净晾干，加上盐腌制备用。还可以用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味，而腌制好的黄皮果可以当做零食吃。
4 黄皮果汁
可以将黄皮果洗干净之后，去核去皮将其放进榨汁机中榨成汁饮用，是可以比较好的保留黄皮果的营养成分的。
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