长豆角打-u面如何做_豆角炒面怎么做如何做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于长豆角打?u面如何做_豆角炒面怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.用长豆角做炸酱面的卤怎么做2.豆角炒面怎么做如何做好吃
用长豆角做炸酱面的卤怎么做
前几天有粉丝问我，说在饭店有一道菜叫“大碗长豆角”，有很多人不知道是这么做的，今天我就来给大家分享一下这道菜的做法，其实也非常的简单，就是有几个需要注意的地方，大家一定要注意，首先就是豆角的选择，一定要选那种比较嫩的，不能用空心的的长豆角，那样就会影响这道菜的口感，还有一个比较重要的就是烹饪的流程，下面一起来看看这道菜是这么做的吧。
做法：1、长豆角清洗干净，去掉两头，然后改刀切成长段
2、然后准备一点前腿肉切片，小米椒增加辣味
3、净锅加油烧制5成热，放入长豆角，在锅中炸至表面有微微皱皮，颜色变成翠绿色即可漏出沥油（炸长豆角是一步非常关键的事情，如果豆角炸轻了吃的时候口感偏硬，如果炸老了炒出来口感变老，色泽难看）
4、锅中留少许油，放入前腿肉炒香炒出油，然后加入少许拍蒜子，放入小米椒煸炒一下，加入少许酱油上色，（不管是做任何菜只要锅中的油温过高，都不能放酱油，不然酱油不但上不颜色，好会被高油温烧糊）所以放酱油的时候一定要降低锅中的温度，这一点要熟记
5、然后放入之前炸好的长豆角，在锅中快速翻炒几下
6、最后调味，加入少许蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再次翻炒均匀即可出锅装盘，这道菜不能在锅中炒的时间太久，刚好全部变软即可装入碗中
小提示：其实之前有很多人都问我，家里炒菜不会油炸，也有说炸过东西的油应该怎么办，其实大家都不用担心这个问题，如果要说油炸饭店是最多的，很多菜都会用有炸，一般在饭店炸过的东西都做成红油了
豆角炒面怎么做如何做好吃
面食还属北方人最拿手，尤其是焖面，可谓人见人爱，面条筋道，油香味浓。饭后再来一碗紫菜蛋花汤，那叫一个爽，吃完整个人都舒坦了。
做焖面的地方可多了，大到饭店，小到地摊。我喜欢吃地摊上卖的焖面，8块钱一份。虽然肉没几块，菜没几根，但油香油香的，配着老板送的紫菜汤，很是过瘾。
想吃豆角焖面在家就能做，但很多人都说没有外面吃得香。其实是没有掌握其中的诀窍，跟我学着做，包你吃一口满嘴香，好吃到跺脚，喜欢吃面食的伙伴千万别错过。?
豆角焖面
主要食材：四季豆、里脊肉、鲜面条
根据个人的喜好来选择豆角的品种，我喜欢用四季豆，口感更脆爽一些。做焖面用长豆角的伙伴肯定也不少，我也见有人用荷兰豆做焖面，在家做只要自己觉得好吃就行。
昨天去菜市场有点晚，五花肉已经售完，无奈...只好买了里脊肉。做焖面用五花肉最香，肥瘦相间，香味更浓郁。除了五花肉，用前腿肉或者里脊肉也是不错的选择，根据自己喜好来定，
要买鲜面条，不要买熟面条。做焖面就是利于水蒸气把面条和豆角焖熟，才叫焖面。如果你买了熟面条，做出来的焖面不筋道。?
详细制作步骤
1.我喜欢把四季豆切成斜刀，这样更入味。如果不喜欢斜刀，可以切成粗条。
2.里脊肉切细丝，用姜末、料酒、生抽、少许淀粉，腌制5分钟以上。如果用的是五花肉，就不需要用淀粉腌制，要煸炒出油分后盛出，利于锅里留下的猪油来炒菜、焖面更香。里脊肉放淀粉腌制，是为了让它的口感更滑嫩，否则吃起来有点发柴。?
3.油多放一些，先煸炒肉丝，并放入葱花一起翻炒。?
4.等肉丝变色后，放豆角。?
5.豆角翻炒均匀后，撒入蒜片和小米辣椒。做焖面必须放大蒜，这样才更有味道。大蒜切片或者整粒都可以。如果不喜欢吃辣，就不放小米辣椒。?
6.把豆角和肉丝简单翻炒几下，加热水，并开始调味：淋入生抽、花椒粉、盐、少许老抽调色。水量不要没过菜，水太多面条不仅会黏在一起，而且会变成面疙瘩。?
7.放入面条，面条在入锅之前用香油或者橄榄油稍微搅拌一下，这样做的目的不仅是为了防止面条黏连在一起，而且吃起来的口感更加筋道，不妨试试。?
8.盖上锅盖，焖8-10分钟就可以。期间要用筷子翻动几次，直到汤汁收干为止。出锅前，淋点香油，更美味。
1、锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；
2、倒入面条，煮至八成熟；
3、将面条沥干；
4、豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；
5、再倒入火腿丝；
6、倒入面条；
7、加入调料，炒均匀即可关火。
1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系。
2. 豆角清洗、整理干净，放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。
3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些。
4. 锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅。
5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好，出锅。
1. 长豆角洗净扳成长度适中
2. 锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·
3. 焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀。
4. 豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐。翻炒到汤汁收干。即可打出。
1 豆角洗净，切成条状，西红柿洗净，切成块状。
2 清水煮好的面条捞出。
3 锅中放油 ，油热后倒入豆角，西红柿，加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸。
4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可。
1. 胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条。
2. 准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火。
3. 菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌。
4. 油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图。倒入扁豆丝转中小火翻炒。
5. 面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤。
6. 扁豆翻炒至干扁，皮皱。如果怕炒不熟，就焖一会炒一下，全程中小火。加入盐、味精、酱油（可不加）。
7. 面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干，倒入豆角中炒匀。尝一下是否够味，不够可以再加调料。
8. 出锅，撒上葱花。我还撒了胡椒粉、蒜粉，你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了。
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