藤椒鸡爪如何做_藤椒鸡柳是怎么做的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于藤椒鸡爪如何做_藤椒鸡柳是怎么做的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.藤椒鸡的做法2.藤椒鸡柳是怎么做的？
3.藤椒鸡的做法怎样做
4.四川藤椒鸡的正宗做法
藤椒鸡的做法
藤椒鸡的做法：
用料：鸡半只、花椒粒适量、姜片3－5片、料酒1勺、葱段、香叶1－2片、调料用：、青红椒粒、蒜末、藤椒、盐1勺、鸡精、糖、生抽1－2勺、鸡汤、藤椒油。
步骤：
1、鸡放入葱段，姜片，料酒，香叶煮开，盖盖子继续中小果焖煮几分钟，用筷子戳得动没血水即可。
2、捞出过下凉水。
3、剁成小块。
4、青红椒圈，蒜苗，藤椒粒炒香。
5、加入盐，糖，鸡精，生抽，藤椒油。
6、加入煮过的鸡汤。
7、淋在鸡块上。
藤椒鸡柳是怎么做的？
材料：鸡腿4个，葱姜料酒，花椒，小米辣，线椒
1.鸡腿表面划几个口子，泡半小时泡出血水，冲洗干净。鸡腿冷水下锅，倒入葱姜料酒，水开捞出浮沫，继续煮10分钟，关火焖10分钟，然后捞出放入冷水中泡一会。
2.冷油倒入花椒翻炒一会关火，倒入切好的小米辣和线椒，3勺生抽，3勺藤椒油，3小勺盐，1勺代糖，倒入半碗水搅拌均匀，倒入鸡腿中，放冰箱冷藏2小时，中间翻面一下更入味～
藤椒鸡的做法怎样做
藤椒鸡柳做法，希望你吃的开开心心
藤椒鸡的用料
鸡胸适量 藤椒20克
玉米淀粉适量 红薯淀粉适量
藤椒鸡的做法
步骤1
藤椒切碎泡水十分钟 取水用 不用太多水 半碗水就够
步骤2
鸡肉切蝴蝶片 中间开不要切断
步骤3
刀背剁松 要轻点 随便剁几下就行了 放藤椒水 花椒油（少量） 盐（可以少点别放咸了）一点酱油 腌制二十分钟 可以把藤椒磨成粉放点下去 因为我只用藤椒水 感觉味道不够
步骤4
裹蛋液再裹淀粉
步骤5
emm……我用的是玉米淀粉+红薯淀粉 1/2 做出来不够脆 有其他炸粉配方的都可以用喔 记得要把多余的粉抖掉
步骤6
炸至金**
步骤7
鸡胸肉很好熟的 基本炸到粉变金黄就行 肉厚的地方可以剪开来
步骤8
切好就可以次啦~ 这次藤椒放得不够 还是得放藤椒粉
步骤9
做好不到十分钟就被吃完了 说明还是好吃的哈哈哈 \()/
藤椒鸡的烹饪技巧
鸡排主要在腌制而已 可以放藤椒粉去腌 光是藤椒水 不够味哈哈哈
四川藤椒鸡的正宗做法
材料：鸡全腿2个、杭椒3个、红椒半个、黄瓜半根、干辣椒2个、花椒1把、藤椒油40毫升、大葱1段、姜片3片。
藤椒鸡的做法如下：
1、汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。
2、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味。
3、煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。杭椒切圈，红椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入盐腌制一会入味。
4、冰好的鸡腿用快刀迅速斩成小段。此处一定是快刀斩乱麻的那种刀法，不然切碎了就不好看了。切好的鸡腿放入盘子，盘子底部提前铺上一圈黄瓜片。
5、炒锅烧热，倒入藤椒油，同时加入5毫升芝麻油增香。
6、油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟，花椒的味道也很快就飘出来了。
7、迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中，会有刺啦的声音，香味也随之散发出来。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。
8、把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽，就完成了。
用料 ?
三黄鸡 1整只
鸡精 2小勺
小米椒 20个(能吃辣就多放反之少放)
藤椒油 6小勺(我们口味重所以放得多)
盐 15克
生姜 5片
料酒 7小勺
小葱 3根
四川人做家庭版藤椒鸡的做法 ?
清洗干净
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用开水把整只鸡烫烫
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放入滚烫的水中?盐
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生姜请点击输入描述
料酒请点击输入描述
煮个20分钟捞起放冰块中冷却(大小不同煮的时间也不同)(放冰块中是为了吃起来口感好皮脆脆的)
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切块(当然也可以手撕)
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小米辣切碎
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切碎的小米辣放碗里?鸡汤?盐?味精?藤椒油搅拌均匀
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搅拌均匀的小米辣倒入切好的鸡块中再搅拌(?鸡汤是因为吃起来更入味)
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装盘就开始吃了，我们家一个礼拜吃两次！
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最后拍张我用的藤椒油，老家四川洪雅的特产
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小贴士
煮鸡的时间不易过长，藤椒不要放太多，多了会苦
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