青蟹如何煮粥_青蟹的10种最佳吃法

家常菜 2023年11月21日 09:33 135 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于青蟹如何煮粥_青蟹的10种最佳吃法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.大闸蟹怎么煮粥好吃
2.青蟹的10种最佳吃法
3.青蟹的做法_青蟹简单好吃的做法有哪些
4.海鲜螃蟹粥的做法窍门窍门
5.青菜螃蟹粥怎么做好吃

大闸蟹怎么煮粥好吃

主料：活螃蟹2只、活虾6只、大米120克

辅料：油适量、盐适量、姜片适量

步骤

1、我们一定是要用新鲜的螃蟹和虾，这样煮粥是会更加美味的。

2、将大米洗干净了，将水分沥干了，备用。

3、将螃蟹肚子的三角盖去掉了，然后用刷子刷干净了。

4、将腮取得了，然后将螃蟹切成两半。

5、将虾的沙线和肠子去掉了，然后在将头去掉了。

6、然后将虾切成两片。

7、在烧锅里面倒入足量的水，用大火煮开了，然后调成中火。

8、将米煮5分钟，然后在将螃蟹放入，搅拌。

9、然后煮20分钟左右，将姜片放入，用勺子搅拌。

10、然后再煮5分钟，将新鲜的虾放入了，用勺子搅拌一下。

11、再放入一汤勺的食用油和适量的盐，搅拌均匀了。

12、再继续煮3分钟，就可以关火了。

螃蟹海鲜粥的营养价值

螃蟹里面是含有大量的蛋白质、微量元素，蛋白质是有很好的美容的作用，里面含有的微量元素也是可以很好的帮助美容肌肤的，镁元素是构成我们身体酶的主要成分之一，对身体里面的一些酶是有很好的激活的作用，让我们的皮肤保持光洁度，含有的锌和硒元素，可以很好的帮助抗脂质过氧化的作用，帮助很好的清除身体里面的自由基，避免我们的脂肪因为脂质过氧化损伤，让我们的皮肤变得柔软，很好的消除皱纹。

螃蟹是有很好的清热解毒、滋肝阴、养筋活血、续绝伤、补骨添髓、通经络的作用，对于黄疸、淤血、损伤、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病都是有很好的食疗的作用和效果，螃蟹里面含有的营养物质，对于身体是有非常不错的滋补的作用。

螃蟹肉怎么取出

我们首先就是将螃蟹清洗干净了，我们在买回来之后，螃蟹腿、蟹腮等里面都是含有大量的沙土，所以我们一定是要注意清洗干净了，不能马虎的。

然后就是脱壳了，一定是要注意将螃蟹杀死了，毕竟螃蟹也是有生命的，不能够让螃蟹过于的痛苦了，而且容易将我们抓伤，死的动物吃起来也是使得口感更差。

螃蟹最好吃的部位就是螃蟹壳顶部的小块肉了，所以大家就是用剪子将螃蟹胃下面的盖子剪去了，然后将六角形的片状物去掉了，将壳最里面的肉块取出来，然后我们就是将螃蟹的腿部剪下去了，螃蟹的腿里面存着很多的肉的，所以大家在蒸的时候一定是要将螃蟹大腿带上了。

青蟹的10种最佳吃法

1、清蒸青蟹：青蟹最经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，而色泽金黄诱人。首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜，把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内，搅拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。

2、爆炒青蟹：爆炒出来的青蟹，简直是香味浓烈，让人欲罢不能呀。首先将青蟹洗干净，然后烧开水后将青蟹放入，待青蟹变色后即可取出。等青蟹放凉后再切成两半，用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住，葱姜蒜切好（喜好辣的朋友可以备些辣椒），然后大火烧油，把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟，适量加入老抽、食盐、糖，最后小火收汁便可出锅啦。

3、盐焗青蟹：首先把青蟹放入淡盐水半小时左右，然后取出将青蟹脐部扒开，用刷子刷干净，接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中，再在青蟹上面撒盐，小火烧开20分钟，等待变色即可捞出。

4、青蟹海鲜粥：青蟹做成的海鲜粥香甜又可口，营养又简单，它的做法就是先将糯米和粳米洗干净倒入锅中，再加入适量的水，大火烧开后，小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的时候，加点姜片，再放入处理好的螃蟹，慢熬五分钟后再依据个人口味放入调味料，最后放点小葱花即可。

青蟹的做法_青蟹简单好吃的做法有哪些

青蟹的10种最佳吃法：清蒸青蟹、炖青蟹、红烧青蟹、爆炒青蟹、咖喱青蟹、酱爆青蟹、青蟹炒蛋、盐焗青蟹、干煸青蟹、青蟹粥。

1、清蒸青蟹：将青蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒，蒸15-20分钟即可。这种吃法能最大程度地保留青蟹的原汁原味，口感鲜美。

2、炖青蟹：将青蟹洗净后，切成块状，搭配姜片、葱段、料酒等佐料，放入砂锅中炖煮。炖好的青蟹肉质鲜嫩，营养丰富。

3、红烧青蟹：将青蟹洗净切块，热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱等佐料炒香，再放入青蟹块翻炒，加入料酒、生抽、老抽等调料，炖煮10-15分钟即可。红烧青蟹色香味俱佳，口感鲜美。

4、爆炒青蟹：将青蟹洗净切块，热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒等佐料炒香，再加入青蟹块翻炒，最后加入料酒、生抽、蚝油等调料，炒匀后即可出锅。爆炒青蟹口感鲜嫩，麻辣鲜香。

5、咖喱青蟹：将青蟹洗净切块，热锅凉油，放入洋葱、姜蒜末等佐料炒香，再加入咖喱粉、椰浆等调料，放入青蟹块炖煮10-15分钟即可。咖喱青蟹味道独特，咖喱香浓。

6、酱爆青蟹：将青蟹洗净切块，热锅凉油，放入豆瓣酱、甜面酱等佐料炒香，再加入青蟹块翻炒，最后加入料酒、生抽等调料，炒匀后即可出锅。酱爆青蟹酱香浓郁，口感鲜美。

7、青蟹炒蛋：将青蟹洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入青蟹块翻炒，再加入鸡蛋液，炒匀后加入料酒、生抽等调料，炒匀后即可出锅。青蟹炒蛋口感丰富，营养丰富。

8、盐焗青蟹：将青蟹洗净后，用盐焗的方法制作。盐焗青蟹肉质鲜嫩，口感丝滑，富含丰富的矿物质和蛋白质。

9、干煸青蟹：将青蟹洗净切块，热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒等佐料炒香，再加入青蟹块翻炒，最后加入料酒、生抽等调料，炒匀后即可出锅。干煸青蟹口感鲜美，麻辣可口。

10、青蟹粥：将青蟹洗净切块，与大米、姜片、葱段等食材一同放入砂锅中，加入适量的水，炖煮成粥。青蟹粥营养丰富，口感鲜美。

海鲜螃蟹粥的做法窍门窍门

青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养对身体有很好的滋补作用。青蟹怎么做才好吃呢?青蟹的做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于青蟹的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

青蟹的做法?清蒸青蟹

原料：青蟹、姜、镇江陈醋

做法：

1、用筷子从青蟹的双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松;

2、用牙刷仔细刷洗干净;

3、蒸锅里把水烧开。另外先把清洗干净的青蟹放进蒸笼;

4、姜切丝放入小碗倒入镇江陈醋，把小碗也放入蒸笼里;

5、把蒸笼放到烧开的蒸锅里，盖上盖子蒸30~40分钟(具体看蟹大小)即可。

　青蟹的做法?虾蟹粥

原料：青蟹、鲜虾，大米、生姜、盐、料酒，花生油，香菜

做法：

1、大米淘洗干净浸泡2小时，加少许花生油拌匀，加入足量水放入砂锅大火煮开小火煲粥;

2、青蟹、虾处理干净，加入少许盐和料酒腌制一会，生姜切丝备用;

3、煮到米开花转中火放入处理好的蟹和姜丝煮5分钟;

4、入虾转小火再煮5分钟粥变稠关火;

5、最后撒上香菜拌匀即可。

　青蟹的做法?红烧青蟹

原料：青蟹、姜、小葱，黄酒，蒜

做法：

1、青蟹用牙刷仔细刷洗干净;

2、配料切好、青蟹对半切开;

3、锅加热放入油，烧热把青蟹切面朝下煎到金黄下配料，炒香后洒点黄酒放点水煮开10分钟左右水收干即可;

　青蟹的做法?咖喱青蟹

原料：青蟹、洋葱、红辣椒、面粉、咖喱酱，椰浆，辣椒油，香菜

做法：

2、青蟹洗净打开蟹盖，去掉不能食用部分对半切开沾上少许面粉放入油锅中，

煎至外表金**捞出;

2、用余油将洋葱、红辣椒煸炒出香味，加入少量水和咖喱酱倒入煎过的螃蟹块翻炒均匀，加入适量椰浆按喜好调准味道淋上少许辣椒油、撒上香菜即可。

　青蟹食用的注意事项

1、不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长体内积累的组织胺越多毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

2、不吃生蟹、醉蟹

青蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部还会引起瘫痪。

3、不吃隔夜蟹

青蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

4、不吃四?部件?

青蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒等致病微生物。因此吃时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多会使蟹肉中的蛋白质凝固不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内发酵腐败后可引起腹痛、呕吐、腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃容易导致腹泻。冷水、冰激凌等属寒凉之物使肠胃功能降低，与蟹同吃极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物同吃容易导致腹泻。

青菜螃蟹粥怎么做好吃

1.米洗净，加几滴油浸泡。两三个小时可以。时间久点最好。这样做是加快煮粥时米开花的时间。

2.锅里倒入泡好的米，加水。注意一次加好，尽量中途不加水。姜切丝加入。加入瑶柱（瑶柱洗净撕成条状）。开火煮。

3.大火煮开，调小火，搅拌，防止粘锅，米开花后，加入冬菜（潮汕的咸菜）。加入虾（虾要去虾针，虾线，虾脚，虾须，从背部开片虾脑不要去掉）加入蟹（有人喜欢青蟹膏蟹或者梭子蟹海蟹。这个根据个人喜好。蟹要洗净切块剔除不好实用的。注意要不停搅拌，防止粘锅。

4.虾蟹变色后，开始添加调味料。白胡椒粉（根据个人喜好添加）。浓缩鸡汁（一勺）。花生酱（一勺）。鱼露（少许！！鱼露很咸，少加。）调好味道搅拌均匀即可。最后放入点芹菜末香菜即可出锅。

以上就是整个制作海鲜粥过程。

1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。

2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。

3、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。

4、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。

5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能采取此本办法。

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美，卵黄盖顶，内脂丰盈。