醋黄瓜如何腌制好吃_腌酸黄瓜的腌制方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于醋黄瓜如何腌制好吃_腌酸黄瓜的腌制方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么腌酸黄瓜2.腌酸黄瓜的腌制方法
怎么腌酸黄瓜
1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。
腌酸黄瓜的腌制方法
1.作法一
黄瓜清洗切割成寸段，添加盐腌渍10分钟后滤除料汁。取一碗添加糖 醋 盐 木薯淀粉 生抽酱油和水搅拌均匀成料汁。锅中放进油爆小香葱碎。倒进碗汁煮沸至浓稠。放入腌渍好的黄瓜条。火灾迅速煸炒匀称就可以。
2.作法二
将黄瓜清洗，切割成条形，里边添加盐腌渍一会，排出水份。打火，锅中放进油加温，放进葱爆香，再放进排出水份的黄瓜条爆锅，爆锅一会添加调味品盐、白砂糖、醋、美味鲜酱油少量爆锅，一道糖醋黄瓜条就好了。盛盘。
怎样腌糖醋黄瓜好吃
3.作法三
最先我们要准备好新鲜的丝瓜，将丝瓜洗干净去头去尾（由于丝瓜的头和尾都十分的苦，吃起来就不容易那麼美味可口了）然后把丝瓜切割成小条形装进一个干净的海碗中，随后往碗里添加适量的应用盐开展腌渍，大约腌渍两小时上下。两小时以后将腌出去的黄瓜水扔掉，随后将丝瓜倒进一个干净的菜盘中，这时候网菜盘中的丝瓜添加适量的生姜片,大蒜,小红辣椒,白糖,米醋,米酒,生抽酱油。全部调料加进以后搅拌均匀放进电冰箱中冷冻两小时更为进味。
怎样腌糖醋黄瓜好吃
4.作法四
黄瓜清洗斩成段，再切条，用半钱食盐翻拌，腌制20分钟。取干红辣椒一个切成细丝。火锅置火上，添2手勺冷水、4两白砂糖、4两米醋和干尖椒丝，沸后改成文火微煮，煮至水蒸气耗光，白砂糖溶成较粘的浆，放到阴凉处制冷。将腌好的黄瓜条，挤去水分，放进制冷了的糖醋汁中翻拌，预浸三十分钟后，就可以服用。如放到电冰箱里镇一下，实际效果更优。
酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
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