茼蒿包饺子如何调馅_茼蒿馅水饺怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茼蒿包饺子如何调馅_茼蒿馅水饺怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茼蒿猪肉馅饺子的做法窍门2.茼蒿馅水饺怎么做
3.茼蒿素馅饺子怎么调馅
茼蒿猪肉馅饺子的做法窍门
茼蒿猪肉馅饺子的做法窍门如下：
1、鲜嫩的茼蒿把根部摘掉之后，用清水洗干净，让它完全控干水分。接着把控干水分的茼蒿切成颗粒状，杆儿的部分尽量切碎一些，到时候包的时候比较容易。
2、放入一个比较大的容器中，加入适量的花生油，顺着一个方向搅拌均匀。让茼蒿的每一个部分都均匀裹上油，这样茼蒿即使放的时间再久，也不会出水。这是非常关键的一步。如果不介意花椒的味道，也可以炸一点花椒油，晾凉之后，和茼蒿一起拌均即可。
3、猪绞肉加入适量的葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。加入适量的生抽，绍兴花雕酒，蚝油，食盐，白糖，白胡椒粉少许，鸡精少许，香油和食用油适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲儿之后就可以了。
4、把肉馅儿和茼蒿放在一起，戴上手套充分让两者搅拌均匀，让味道充分彼此吸收，然后开始包饺子，取适量的馅放在皮中间，捏成饺子即可。
5、烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，水再次滚开的时候开始计时，煮大约3-4分钟就可以盛出控水装盘食用了。
茼蒿馅水饺怎么做
主料 5人份
面粉300克、水180克、猪肉(瘦)200克、茼蒿500克、姜1块
辅料
盐5克、蚝油3克、香麻油3克、食用油适量、鸡粉2克
茼蒿鲜肉饺子步骤1
按比例：300克面粉和180克清水和面
步骤2
面粉倒进厨师机桶内，加上清水
步骤3
将不锈钢桶装于主机上，向下压不锈钢桶并扣好，接通电源，以一档的速度揉面20分钟，接着处理馅料
步骤4
瘦肉洗净剁碎，生姜洗净剁碎、放进肉馅里，调入盐、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀
步骤5
皇帝菜洗净沥干水
步骤6
放入锅中用开水焯煮片刻
步骤7
捞起，用凉水冲泡片刻，挤干水分，切碎
步骤8
倒入盆中，和肉馅搅拌均匀
步骤9
揉好的面团取出，案板上撒些干面粉，将面团揉成长条，切成若干个面剂子
步骤10
取一个剂子擀薄，放入馅料
步骤11
逐个包起包饺子的手法各有不同，顺手就行
步骤12
锅中烧开适量清水，水沸腾时放入饺子，煮至饺子浮起来，加些许凉水，再次煮沸后捞起即可
茼蒿素馅饺子怎么调馅
茼蒿饺子的做法
1.准备好面粉，鸡蛋磕破于面粉中，准备好茼蒿和白芝麻
2.茼蒿洗净、切碎，切碎的茼蒿榨出菜汁
3.用榨出的茼蒿汁与面粉混合，揉匀成光滑面团
4.猪肉洗净、剁成末，肉末和白芝麻放入茼蒿中
5.茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉搅拌均匀，饺子馅就做好了
6.面团揉匀，下剂、擀皮、包入馅料，捏合成饺子
7.包好所有的饺子，锅中水烧开，下入饺子，开锅后，点入凉水，如此三次，煮至饺子浮起即熟
茼蒿馅的饺子特别的香，而且没有了茼蒿那种特有的味道，跟猪肉一起很香又不腻，很喜欢。 食材 主料 茼蒿 300g 五花肉 200g 辅料 姜 2片 蒜米 3粒 胡椒粉 1/2小勺 生抽 1小勺 蚝油 1小勺 五香粉 1/2小勺 香油 1小勺 花生油 2小勺 饺子皮 30个 盐 1小勺 步骤 1.茼蒿洗净先沥干水分备用。 2.猪肉剁烂备用。 3.加入姜蒜。 4.加入适量胡椒粉。 5.加适量生抽。 6.加适量蚝油，五香粉。 7.加适量香油。 8.把肉馅用力搅拌上劲。 9.茼蒿切碎倒入花生油，让菜身上都包裹一层油。 10.把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀。 11.加盐调味。 12.用擀好的皮包入馅即可。 13.烧一锅水把饺子煮熟，我一般倒三次水就熟了。 小贴士 茼蒿切碎后先裹一层花生油，把水分包裹住，不然包的时候容易流水。
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