鸡胸肉丸如何做嫩_鸡胸肉丸子的家常做法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡胸肉丸如何做嫩_鸡胸肉丸子的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鸡胸肉丸如何做嫩2.鸡胸肉丸子的家常做法
3.鸡胸肉丸子做法
4.鸡胸肉丸子怎么做好吃滑嫩
鸡胸肉就是鸡身上最大的两块肉，鸡胸肉味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鸡胸肉的做法有很多种，煎、炸、炒等，都非常的好吃，鸡胸丸子就是用鸡胸肉、淀粉、鸡蛋等制作而成，Q弹细嫩，不腥不柴。
鸡胸肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鸡胸肉有非常的实惠，拿来做鸡排、鸡米花、鸡柳、汉堡等都非常的好吃，小孩子都很喜欢吃，我也是经常用鸡胸肉给孩子做好吃的，鸡胸肉做丸子也是Q弹细嫩，不过鸡胸肉有一个缺点就是肉比较柴，做不好就会影响口感，下面就来分享一下鸡胸丸子的做法。
一、鸡胸丸子制作步骤1、准备食材：鸡胸肉、莲藕、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡蛋、淀粉
2、把鸡胸肉洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗干净沥干水分，切成小块，把姜葱洗干净，姜切碎，葱切段放碗里，加入一点水，浸泡葱姜水备用。
3、莲藕洗干净去皮，切成小丁，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，像胡萝卜、山药等，都非常的好吃，做出来的丸子口感更好。
4、把鸡胸肉放进料理机中，加入一点盐、料酒，再把泡好的葱姜水分多次加入到里面，打成肉泥，打好后放盆里。
5、把莲藕也放进去打碎，和鸡肉泥放一起，加入鸡蛋、蚝油、胡椒粉、少量的淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌至上劲就可以了。
6、用虎口挤出丸子放进锅里，要凉水下锅，丸子全部放好后开火，水开后煮五分钟，煮制丸子全部飘上来就可以了，准备一盆凉水，把丸子捞出来过凉水，做好的丸子用来做丸子汤，炒菜都非常的好吃。
二、鸡胸丸子小技巧1、做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。
2、鸡胸丸子要放入葱姜水，这样不仅可以去除腥味，做出来丸子口感更好，要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，这样做出来的丸子Q弹劲道有嚼劲。
3、不管是做什么丸子，都要冷水下锅，全部放进去后再开火，开水下丸子丸子会散掉，丸子煮熟后过一下凉水，这样丸子口感更加Q弹。
总结：味道鲜美，Q弹劲道，不腥不柴的鸡胸丸子就做好了，非常的好吃有嚼劲，制作还很简单，实惠又好吃，孩子们也都很喜欢吃，我也会经常在家做鸡胸丸子，只要掌握好技巧，做出来的鸡胸丸子Q弹劲道，不腥不柴。
鸡胸肉丸子的家常做法
很久没做丸子汤了，今天买了点鸡胸肉回来，准备加上点胡萝卜，做一个营养汤，我加了点玉米淀粉，这个你们不喜欢放可以忽略，但要说的是，如果不放淀粉，口感真的很一般，有些柴，吃起来嘴里有肉渣渣的感觉，放完之后呢，丸子有弹性，嫩滑入口。
今天给大家分享的这道菜是萝卜丸子，我记得之前已经分享过好几种各种不同的做法了，今天这个加入了一点鸡胸肉，然后是用咖喱烧出来的，在口感上不像之前直接炸完的那样酥脆，但味道上多了一种复合味，吃起来个人觉得这个更棒。
鸡丸萝卜营养汤
准备食材：
鸡胸肉100g 去皮胡萝卜1根 玉米淀粉15g 鸡蛋1个 白胡椒1瓶（实际用量2g） 小葱花4g 姜末5g
制作方法：
1、首先把胡萝卜用刀切碎，放入盆里，放一点盐腌制10分钟，赚干水分备用；
2、再把鸡胸肉用刀剁成肉馅；
3、放入盆里，并放入备用的胡萝卜碎，再磕入一颗鸡蛋；
4、然后放入3g盐
5、再放入2g白胡椒粉；
6、葱花和姜末；
7、最后放入玉米淀粉和20ml左右的清水，用筷子朝一个方向搅拌上劲成馅料
8、锅中放3g油烧热，放入生抽
9、再放入一大碗清水；（200g左右）
10、把做好的馅料用手挤成小丸子，用小勺逐渐下入锅中，待丸子飘起来，淋入香油出锅就可以了。
技术总结：
1、 鸡胸肉要剁得碎一点，最好成肉泥，这样做出来的小丸子口感才好吃。
2、 朝一个方向搅拌的时候，一边搅拌一边加水，直到肉馅饱和，吸不进去水为好，这样做出来的丸子嫩。
3、 小丸子漂起来证明小丸子已经熟了，漂起来证明搅拌的时候，肉馅搅拌的正好。
4、 出锅之前那还可以放入自己喜欢的青菜叶，第一增加清香味，第二增加颜色搭配，看着更有食欲。
鸡胸肉丸子做法
鸡胸肉680克
1把泡过的黑木耳
五个浸泡过的干蘑菇。
1根胡萝卜
两个鸡蛋。
8克食用盐
3汤匙橄榄油
1勺芝麻油
2勺黑胡椒
十三香一勺
两勺蚝油
2勺美味的酱油
拿一勺酱油
两勺淀粉
1个洋葱
1小块姜
味精1勺
1.700克干净的鸡胸肉。想做多少就做多少，成分可以自行增减；
2.将鸡胸肉放入绞肉机中，搅拌成泥状，倒入盆中；
3.将葱、姜、木耳、香菇、胡萝卜再次放入绞肉机中，打碎后放入碗中。忘了拍照补。
4.加入鸡蛋、黑胡椒、十三香、橄榄油、香油、蚝油、美极鲜酱油、生抽、淀粉、味精、盐，朝一个方向搅拌均匀。忘了拍照补。
5.把煎锅里的水烧开，右手戴上一次性手套，手套上抹油，抓一大块肉馅拿在手里。从老虎嘴里挤出肉丸，用右手舀出来放在开水锅里，直到吃完。
鸡胸肉丸子怎么做好吃滑嫩
1、把鸡胸肉切小丁搅碎。把搅碎后的鸡胸肉腌制一下。放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿。
2、然后再放入25克红酒，搅拌均匀，然后依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎。用一个大一点儿的容器，然后再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉。
3、用手搅拌上劲儿，然后再放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了。
4、水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放。等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动。直至肉丸子全部浮起来，捞出。
5、锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分。用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻室
6、然后一道美味的鸡，吃的时候可以根据个人喜好添加配料，比如说可以做成酸辣的，也可以做成番茄的。
鸡肉做成丸子孩子很喜欢吃，想要口感滑嫩除了嫩肉粉还有什么办法？可以用玉米淀粉代替嫩肉粉，今天就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸。藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物，做成肉丸，口感相当的好，好吃还不用饿肚子。蒸熟的藜麦有淡淡的坚果清香，混合鸡肉和莲藕的清香，让人忍不住连吃好几个，这些都是低热量的食物，做成肉丸，营养又好吃，还不怕长肉。做这道三色藜麦鸡肉藕丸所需的食材有：三色藜麦 30克，鸡胸肉 150克，莲藕 180克，新奥尔良腌肉粉 12克，玉米淀粉 10克，水 20克。
1.三色藜麦用水浸泡5分钟后反复冲洗几次，再加水浸泡半小时左右。淘洗过的藜麦口感更好一些
2..鸡胸肉洗净去掉筋膜，用绞肉机绞成肉泥，如果没有绞肉机就用刀剁吧，我比较喜欢用绞肉机，比剁出来的肉泥干净很多
3..莲藕洗净刨皮，切小块用绞肉机打成小颗粒，用刀剁的话，颗粒大小不均匀，也比较费劲
4..准备一个有深度的大碗，放入新奥尔良腌肉粉、玉米淀粉加水调成酱汁备用。
5..放入鸡胸肉，莲藕碎，把食材混合均匀。
6..戴上一次性手套，把莲藕肉泥按照24-25克一个，平均分成13个，稍稍的揉圆一下
7..在莲藕肉丸上沾上适量泡过水的三色藜麦，不用沾太多，肉丸上裹一层薄薄的就可以了。
8..把做好的三色藜麦鸡肉藕丸放入蒸笼里，留一定的间隔，藜麦蒸熟后会变大一些。烧一锅开水，把蒸笼放入锅里大火蒸15分钟。泡过水的藜麦很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脱落，说明蒸的时间太长了。
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