花雕醉蟹如何快递_花雕香醉熟蟹的简单做法花雕香醉熟蟹怎么做最正宗
大家好！今天让小编来大家介绍下关于花雕醉蟹如何快递_花雕香醉熟蟹的简单做法花雕香醉熟蟹怎么做最正宗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.花雕醉蟹的做法2.花雕香醉熟蟹的简单做法 花雕香醉熟蟹怎么做最正宗
3.花雕熟醉蟹的做法 花雕熟醉蟹怎么做
4.花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
花雕醉蟹的做法
1、材料：雌蟹15只二两左右/只、花雕750g、香叶5片、桂皮10g、八角8个（茴香、大料)、酱油500ml（红烧酱油、老抽）、清水200ml、盐大量、少许、姜片数片、蒜头半个、酒糟200g。
2、大闸蟹先用毛刷洗净，之后放入没过蟹盆中养半天，以便吐出泥沙，在期间需要换几次水。
3、准备200ml水，加入香叶、桂皮、八角煮开后小火焖5分钟。
4、加入酒糟拌匀。
5、倒入酱油，盐、糖，煮开后关火。
6、冷却至70度，加入姜片、蒜。
7、最后蟹脐打开，挤出脐下蟹肠，用清水洗干净。用大量的黄酒浸泡河蟹约1个小时。
8、等卤料冷却至室温，搅拌下。
9、把大闸蟹放入坛子码好。
10、倒入前面醉蟹的黄酒和卤料，盖上盖子，外面用保鲜膜封上。约5天就可以食用了。
花雕香醉熟蟹的简单做法 花雕香醉熟蟹怎么做最正宗
花雕醉蟹的制作方法如下：
材料准备：螃蟹「6只」1000克、花雕酒200毫升、生抽200毫升、生姜40克、冰糖200克、桂皮1根、八角1朵、香叶4片、陈皮1块、花椒粒10粒、乌梅2粒 。
步骤1：大闸蟹刷洗干净。
步骤2：水中加少许黄酒，笼屉里垫几片姜片。
步骤3：水烧开后，大闸蟹肚子朝上放入笼屉。大火蒸15分钟。
步骤4：蒸好后取出，去除稻草，晾凉。
步骤5：十年陈花雕酒200毫升。
步骤6：生抽，冰糖，姜片，乌梅，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒粒。
步骤7：全部放入锅中煮开，冰糖融化，小火煮3分钟，滤出辅料，放凉。
步骤8：把大闸蟹放入醉卤汁中，冷藏腌制24小时，即可。
花雕熟醉蟹的做法 花雕熟醉蟹怎么做
主料
毛蟹
1300g
辅料
花雕黄酒
600g
生抽
250g
白砂糖
120g
姜
100g
蜂蜜
1勺
小葱
30g
花椒
20粒
步骤
1.100g至150g的小毛蟹11只
2.陈年花雕酒一瓶
3.锅内倒入花雕酒一瓶
4.倒入生抽250g
5.加入糖120g
6.放入生姜片，用小火熬制，并用勺搅动，烧至糖熔化卤汁冒小泡关火
7.将醉卤锅放到一边冷却，放入一勺蜂蜜搅匀
8.将蟹清洗干净，入蒸锅蒸15分钟，关火再焖1分钟，然后将蟹取出冷却
9.将冷却后的醉卤汁倒入一盛器内，再将冷却后的熟蟹一只只放入醉卤内（动作要轻，以免蟹脚脱落）
10.花椒20粒放入醉卤内
11.将葱打结，放入醉卤内，盖上盖子放入冰箱
12.两天后香气扑鼻的熟醉蟹即可食用
小贴士
1.最好选100g至150g左右的蟹，?过大的蟹反而不容易入味
3.由于醉卤没有完全将蟹浸没，浸泡期间应经常将蟹轻轻地翻动一下，使醉卤能完全渗入蟹内
4.生抽的量与糖的量可以根据自己的口味添加或减少
5.浸泡两天后醉蟹即可食用
6.使用过的醉卤再加些料，加热煮开后可重复使用
花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
制作方法如下：
1、去掉花雕酒以外其他材料全部倒入锅中。
2、大火煮开转小火煮10分钟再倒入花雕酒继续煮开之后关火，放凉。
3、螃蟹冷水入蒸锅，大约15分钟。
4、晾凉后的料子滤去香料。
5、再把螃蟹浸泡在料汁中加盖或保鲜膜包起来冰箱冷藏24小时。
主料
阳澄湖大闸蟹4只（2斤）
花椒姜片
八角桂皮
干辣椒葱
大蒜片香叶
冰糖生抽
镇江香醋花雕黄酒一瓶
鱼露美极鲜酱油
白酒花雕熟醉蟹的做法步骤
1.?香料
2.?酱料
3.?所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟
4.?到入一瓶生抽
一勺美极鲜酱油
二勺醋
3克盐
二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒
再按自己的喜好调味
这一步时又加了一大块冰糖
自然放凉后备用
5.?蟹刷洗干净后
放入盆内加水养二小时左右
吐出泥沙
上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟
（蒸锅水里加点料酒
蟹肚子上放块姜去腥去寒）
6.?装蟹的瓶洗净后哄干
煮好的蟹趁热放入
到上煮好凉透的料
最后再加二勺白酒（料一定要盖过蟹）盖上保鲜膜
放冰箱冷藏二天
7.?酒香四溢的秋日美味做好了
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