芸豆如何打粉_芸豆烩粉条怎么做好

大家好！今天让小编来大家介绍下关于芸豆如何打粉_芸豆烩粉条怎么做好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.芸豆的做法和注意事项
2.芸豆烩粉条怎么做好
3.芸豆在做菜之前该怎么处理
4.芸豆做法

芸豆的做法和注意事项

　芸豆的别名又叫菜豆和花豆，芸豆在日常生活当中是比较常见的，大家也一定吃过很多种样式的芸豆菜肴。以下是我为你整理的芸豆的做法和注意事项，希望能帮到你。

芸豆的做法和注意事项

　做法一：椰汁芸豆鸡汤

　食材：鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。

　步骤：

　1、将芸豆清洗干净，水中浸泡一夜，把鸡去除内脏，清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净);

　2、然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒;

　3、然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉;

　4、往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中;

　5、中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火，炖煮1个半小时，开锅加入1小勺盐;

　6、再炖煮10分钟即可关火。

　做法二：芸豆蘑菇小炒

　食材：细芸豆、蘑菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精。

　步骤：

　1、先将五花肉切大片，大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。

　2、将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。

　3、将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下。

　4、放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。 ...

　芸豆的营养价值

　芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5菜豆6.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆不仅可以做出各种美味，芸豆的功效与作用也是非常巨大的。

　所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

　我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

　现代医学分析认为，芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

　皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。

　芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

　芸豆怎么做好吃

　大家都吃过芸豆做过的芸豆传统月饼，这个口味的月饼很受大家喜爱，那么大家知道芸豆怎么做好吃吗。芸豆的做法多种多样，下面为大家介绍两种，让大家做出美味又好看的芸豆美食!

　一：冰红茶芸豆

　食材：白芸豆、红茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。

　做法：

　1、将白芸豆用水浸泡一夜，番茄干浸泡20分钟;

　2、红茶放入茶包中，将泡好的芸豆倒入砂锅中，放入红茶包;

　3、放入番茄干，大火煮开，转小火煮至芸豆绵软，放入冰糖煮化出锅;

　4、放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了。

　二：猪肉芸豆包子

　食材：猪肉、芸豆、面粉、酵母、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、耗油、碱面。

　做法：

　1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。

　2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。

　3、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。

　4、将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅

　5、将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。

　6、将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。放入适量馅料，包成包子。饧30分钟。 ...

　芸豆的选购方法

　减肥吃啥好，来点芸豆是万赞!芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。看到这里，稍微有点发胖的筒子们是不是立马就想要买点芸豆来吃了呢?芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，在日常生活中以前两种较为常见。那么看到菜市场里面那么多的芸豆，我们应该怎么挑选呢?别着急，妈网百科就来给大家支支招，教大家科学挑选芸豆。

　1、颜色光鲜亮丽的芸豆是不错的品种

　如果你看到的芸豆色泽上佳的话，就不要犹豫了哦，因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。

　2、质地饱满的豆子就是好芸豆

　在挑选芸豆的时候，记得用手去摸一摸，我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话，那就是我们要找的好豆子了。像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。

　3、好的芸豆应该是干透分明的

　我们在豆子收集采摘之后会有晒豆的过程，一般来讲，豆子是要干透才好，因为潮潮的豆子在时间过了之后很容易腐烂发霉。

　4、优质的芸豆应该有很好的豆香

　除了看颜色、摸质地之外，我们还需要好好地利用我们的嗅觉，闻闻看芸豆的香味，有豆香的芸豆才是优质可口的哦!

芸豆的饮食注意事项

　什么仇什么怨，吃个芸豆居然还会中毒?民以食为天，特别是对于爱吃的吃货来说，在这个世界上真的没有任何一件事情比解决吃的问题来的更加重要了。就拿那可爱的芸豆来说，那可爱的外表还是格外让人好生喜欢。不仅长得可爱，经过烹饪的芸豆也非常美味哦。芸豆作为一种常见的豆类食物，它当然也会有自己的饮食禁忌，不是你想吃就能吃的。想知道芸豆的饮食注意事项有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

　一般人都可食用芸豆，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

　夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。

芸豆烩粉条怎么做好

蜜汁芸豆的做法：

备用食材：白芸豆255克，蜂蜜适量，冰糖适量，乌梅6颗；

制作过程：第一步，将白芸豆准备出来需要的量，认真的捡出其中坏掉的豆子，保证豆子的完整性，然后加上清水淘洗干净，放在容器中，加上清水，浸泡一个晚上；

第二步，第二天，就可以将泡发的芸豆取出来，开始烹饪了，经过一晚上的浸泡，芸豆吸足水分，特别的饱满，按照个人口感取适量的冰糖，再将蜂蜜和乌梅准备好；

第三步，煮锅中添上稍微多点的水，将泡发的白芸豆，放入在锅中，同时放入乌梅和冰糖，放好所有的食材后，将煮锅置于火上，开始烧，大火将锅煮开后；

第四步，可以发现有一些浮沫，用勺子将浮沫给撇干净，即可盖上盖子，转至小火，继续慢慢煮制，差不多30分钟后，打开锅盖，可以看到芸豆变得非常的绵软；

第五步，注意芸豆要口感绵软，但不能破皮，这种状态下最好，即可关火，将其自然晾凉之后，将芸豆和汤汁一同倒入一个干净的保鲜盒中，按照个人口味加上蜂蜜调味；

第六步，盖上保鲜盒的盖子，将盛有芸豆的盒子放入冰箱冷藏室，差不多2个小时的时间，即可，随吃随取，特别方便。

烹饪小技巧：白芸豆其实多数情况下是被用作配菜的，而这次选择将其做成一款小零食，香甜绵软，特别的美味，相信你家的小孩会喜欢吃，白芸豆的功效比较丰富，不仅能做菜，还有很高的药用价值，对于温中下气、利肠胃等都有不错的效果，尤其是其中含有的钙，特别丰富，常吃能帮助孩子补钙，对于长个子也有一定的促进作用，而且比牛奶还要好呢，这样做的芸豆，孩子也很喜欢吃。

芸豆在做菜之前该怎么处理

主料

芸豆?：500

粉条?：100

辅料

葱花 ：适量

盐 ：5

味素 ：3

耗油 ：一茶勺

荤油 ：三分之一汤勺

制作时间：20?30分钟 ：

姜?：少许

鸡精 ：5

食用油 ：半汤勺

用餐人数：1?2人 ：

蒜 ：少许

十三香 ：半茶勺

具体步骤

第一步

1.1：准备食材，芸豆、粉条、荤油。

第二步

2.2：辅材料：葱花和姜末。

第三步

3.3：锅预热待食用油稍热放荤油慢慢融化。

第四步

4.4：油热后葱、姜煸香后下芸豆翻炒。

第五步

5.5：炒芸豆同时先放盐炒出芸豆中多余水份后加泡好的粉条（粉条最好泡软后煮一下）。

第六步

6.6：放入粉条后再翻炒与芸豆烩和加鸡精、十三香。添水，水刚没过芸豆就好。

第七步

7.7：小火慢炖至水成汁后放蒜和葱花提味。

第八步

8.最后淋入耗油和味素，大火收汁便可。

芸豆做法

炼乳芸豆

原料：芸豆

调料：炼乳、白糖、蜂蜜

做法：

1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。

2、把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。

专家点评>> 很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。

贴心叮咛>> 芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。

补钙小贴士>> 要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量

云豆的另类做法

咸鸡肉排云豆煲

做此菜的诀窍是：漂亮的五花肉，明天打算做的话，今天晚上就将它用生抽、料酒（喜欢五香、八角的可以加）腌好，然后和干豆角一起入锅煮，先大火，水开之后转小火，水收干即好。

此菜色泽鲜艳，那五花肉肥而不腻，味道很不错。

此法可用于梅干菜烧肉、笋干烧肉。

[原料] 云豆125克

猪肉排250克

火腿125克

水750克

蒜叶5克

鸡块200克。

[调料] 盐 1 克

味精 1 克

十三香1克

黄油2克

葱结10克

姜块7克。

[操作]

1 云豆洗干净后入凉水中泡2—3小时。

2 肉排、鸡块、火腿放开水中焯一下水 洗净。

3 砂锅中放入水、云豆，烧开后撇去浮沫

4 加入火腿、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒 烧开后用小火焖3小时左右

5见云豆酥烂时 拣去葱、姜 加入胡椒粉、味精 然后盛入另一只干净煲内烧开后撒上新蒜叶成。

[特色] 汤醇味香。此菜是农家风味菜 器具简易 口味纯朴 符合现今归真反璞的时尚。

[提示] 要小火慢炖，还可加入一只八角增香。

另外,缺少几样材料也无妨,关键是用处理后云豆的泡\焯\和炖.

云豆蹄花汤

主料：猪蹄两只，云豆若干

配料：姜片五片，一个红桔的皮，八颗枸杞，六颗花椒

1.猪蹄洗净分成小块，飞水，放入砂锅。

2.放入云豆，加水适量。

3.将配料用干净纱布包好放进锅里。

4.大火至水滚后，小火炖。

5.汤浓白，肉熟软时，取出配料包即可。

另：这汤还有个小小的作用就是滋养我的皮肤---猪蹄里有丰富的胶质，云豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的汤几乎没剩的！

烧云豆

选取云豆洗净，改刀至四指长的段。

锅上取宽油，上火至微冒青烟，下入云豆，炸至云豆成虎皮状。

出过，投入凉水中，（云豆会很绿），至少许低油，葱姜蒜炝锅，

入肉，烹料酒，下云豆，加生抽和少许水，入盐糖，微烧，放入味精（后放）

打芡，调色，打油出锅~~~还可以加海米哟~~

芸豆凉糕

主料：芸豆

辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅

调料：草莓酱、蜂蜜、红酒

制作方法：

1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；

2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

特点：此菜做法新颖、口感绵滑、造型美观、老少皆宜。

芸豆的另类做法

用的西式做法，通常是用来配牛扒的。吃炖芸豆炒芸豆吃腻了。

水里放盐烧开，把芸豆放里面煮到半熟，控干水， 平锅里放油，把芸豆一条条放进去煎熟，一边煎一边撒少许盐和花椒粉。

菜名：干煸芸豆

用料：主料——芸豆

调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻

制作过程：

1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。

2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。

菜肴特点：

色泽翠绿，咸鲜香。

德式白芸豆沙拉

材料：白芸豆750克，葱头200克，生菜油200克，醋精10克，精盐150克，胡椒粉少许。

做法：1将白芸豆择好洗净，泡4小时—6小时，加水煮熟（不宜过烂），控去水。

2白芸豆凉后加上切好的葱头丁，放入生菜油、盐、胡椒粉、醋精拌匀即可。

特点：清香适口，咸酸不腻。

排骨白芸豆汤

材料

材料：排骨，白芸豆，盐，姜，料酒

做法

1排骨斩段，冲洗干净。姜切片，白芸豆洗干净

2锅里放水，烧开，放几片姜片。把排骨放进沸水里，加料酒，烧开，捞起来，用冷水冲洗干净。

3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里，加足量冷水，放几片姜片，开“强档”炖四个小时，喝前用盐调味即可。

小诀窍

1排骨过水可去血水和腥味

2盐不可过早放，喝前再放进去

酱爆芸豆

材料

芸豆300克。调料油500克(约耗75克)，黄豆酱2／3大匙，味精1／3小勺，葱、蒜片、姜末、花椒面少许，淀粉适量。

做法

1、芸豆去筋洗净，切成3.3厘米长的段，下入七成热油中炸至半熟，捞出沥净油分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入芸豆煸炒片刻，再放入黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

用荷兰豆替换芸豆，称酱爆荷兰豆。

口味变化

用香菜段替换黄豆酱，称芫爆芸豆；用大葱段替换黄豆酱，称葱爆芸豆。

蜜汁话梅芸豆

材料

芸豆200克，山楂干四五片，九制话梅肉

做法

1.白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软

2.气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了

甜蜜芸豆

材料

芸豆200g，白糖适量

做法

芸豆洗净，冷水泡2个小时

冷水放入芸豆煮至可以用筷子戳动

加入白糖继续煮20分钟即可

小诀窍

营养价值：

芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、

脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、

钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生

素，鲜豆还含丰富的维生素C。

芸豆炖甜玉米

此菜有芸豆，甜玉米和青椒结合的美味，又是素食。最适合配糙米吃。吃时撒上切碎的新鲜香菜或欧芹更好。

材料

橄榄油2汤匙，大蒜4瓣，肉末，紫洋葱半个，切碎，青椒1个，去籽，切碎，孜然1汤匙，芥末粉1茶匙，干碎辣椒适量，盐和新鲜黑胡椒粉适量，罐头芸豆400克，保留汁，罐头甜玉米198克，保留汁

做法

1.加橄榄油入一个平底锅，火调中等偏大；油热后，下大蒜和洋葱炒，直到洋葱变软。然后下青椒炒，炒至刚开始变软。加入孜然，芥末，碎干辣椒，盐和黑胡椒粉。

2.加芸豆和甜玉米及罐筒里的汁入炒锅。待烧开后将火调小，继续烹煮20分钟，在煮期间，随时搅动一下。趁热吃。

滋味软糯的芸豆烧排骨

材料

猪大肋排1000克，芸豆8两左右，姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙。

做法

1把芸豆预先用温水泡一下午

2把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着。

3把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了。

4把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀。

5给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了，我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时。

小诀窍

排骨最好先炸一下，芸豆要事先泡好，否则不容易熟。

蒜蓉芸豆丝

芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品,豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能,皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一,芸豆益脾胃 调节血脂 适合脾胃虚弱者食用

材料

芸豆(菜豆) 烤肠 蒜头 生粉

做法

1:芸豆摘去豆筋洗净切丝 烤肠切丝 蒜(3瓣)剁成蒜末

2:炒锅烧热放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆丝翻炒3分钟 放少量水烧开 放入烤肠翻炒 放盐(少量 烤肠里含盐份)生粉勾芡 关火 撒上剩下一半蒜末即可

小诀窍

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用豆科类必须烧熟煮透，以防止中毒

玫瑰芸豆糕

材料

芸豆 葡萄干 红豆 玫瑰花 山楂丁

模具：心形模子

做法

1、将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸；

2、葡萄干洗净沥去水份待用；

3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

干煸芸豆

材料

芸豆 葱，蒜 老抽 酱油 盐 鸡精 胡椒粉

做法

1.把芸豆用开水焯一下，5分熟就好

2.锅放油烧热，放一点酱油，再放焯好的芸豆，迅速翻炒，放入葱，胡椒粉，盐少放点，

倒入老抽，上色。等到差不多熟的时候在放蒜，最后放一点鸡精.

迷彩芸豆糕

材料

芸豆300克，绵白糖50克，蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉

工具：搅拌机

做法

1、芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟

2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团

3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

4、分别取两种各25克搓成小球，压成饼，用模子制成心形，叠在一起

5、其余的芸豆泥混在一起，用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳