如何做虾和鱿鱼_鱿鱼虾干锅的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做虾和鱿鱼_鱿鱼虾干锅的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱿鱼虾怎么做的2.鱿鱼虾干锅的做法
3.水煮鱿鱼虾的做法 水煮鱿鱼虾怎么做好吃
鱿鱼虾怎么做的
鱿鱼虾的用料
虾 7只鱿鱼 2只花椒 10粒盐 克洋葱 个干辣椒 个土豆 胡萝卜 青椒 生姜 大蒜 小葱 熟芝麻 料酒 1勺耗油 1勺一品鲜酱油 1勺豆瓣酱 1丢丢干辣椒 3个
鱿鱼虾的做法步骤
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步骤 1
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虾开背，去虾线，鱿鱼洗干净切段，料酒盐少许腌制10分钟。
步骤 2
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调料准备
步骤 3
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配料切好备用
步骤 4
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腌制的鱿鱼虾沥水倒入宽油下锅迅速翻炒虾变色盛出备用，豆瓣酱炒化开，下调料配料大火翻炒，一品鲜酱油淋上继续炒，倒入盖住食材的水煮开2分钟，耗油 ，下鱿鱼虾翻炒均匀，适量食盐调味。
步骤 5
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装盘撒芝麻小
烹饪技巧
炒的时候，因为汆过水的鱿鱼头和豆角会出一点点水，转大火收干汁子，炒2分钟关火OK~~
虾肉软嫩，鱿鱼香脆，口感微辣微麻，加了好多的蔬菜，营养和维生素也齐了，非常下饭，不要太巴适哟~~
省去了先将鲜虾油炸的步骤，过沸水汆熟，即省油又可以去腥，非常适合家庭制作
这道改良川菜，与正宗的重庆江湖菜香辣鱿鱼虾相比，是将鲜虾油炸的步骤换成了用沸水汆制，省油吧？
另外，辣味调料只用到了郫县豆瓣酱，而正宗做法，除了用郫县豆瓣酱提香，还要有糍粑辣椒提味增辣，何谓 糍粑辣椒 ?这个糍粑辣椒不但四川人民爱，在云南也人们吃饭也须臾不离，怎么个爱法，看这里：云南人离不了的那一口，打蘸水！,当地民间在制作糍粑辣椒时，就是把辣椒加清水先处理润湿，然后再与大蒜、生姜等原料一起放到碓窝里，用木槌捣至辣椒碎烂呈茸状，并且看上去像糯米糍粑一样，谓之 糍粑辣椒 ,有兴趣的好朋友不妨一试！
此菜将鲜虾、鱿鱼和豆角都提前用滚水汆熟，既可以减少在锅里的炒制时间，同时还可以节省用油，只比平时炒菜稍微多一点点。也不是十分劲爆火辣，不用担心上火。添加了好几种蔬菜，维生素也没得说
鱿鱼虾干锅的做法
1、材料：鱿鱼半斤，洋葱1只，鲜虾10个，料酒适量，酱油适量，盐少量。
2、鱿鱼洗干净，然后用盐，辣椒粉，料酒腌制两个小时以上。虾处理好备用。
3、洋葱剥皮，洗干净后对劈，然后分开切碎。
4、取少量的蒜头拍碎，热锅下油，加蒜头爆香。
5、先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。
6、加入料酒和酱油，以及一些盐。
7、加入事先准备好的洋葱片和虾开始炒，直到洋葱稍微变软，虾炒熟。
8、洋葱不能太老，否则就烂了，关火出锅。
水煮鱿鱼虾的做法 水煮鱿鱼虾怎么做好吃
香辣鱿鱼虾干锅的做法如下：
1、黑鱼洗干净切块备用，虾和鱿鱼洗净，芹菜土豆洗净切条备用。
2、葱姜蒜洗干净切好备用。
3、土豆条油炸摆入锅底，芹菜焯水和土豆条一起摆入锅底。
4、虾在炸土豆条的油里面炸好放入碗中备用，鱿鱼在焯水沥干备用。
5、海底捞或者老干妈火锅底料一包备用，人多口味重的话可以放一袋半或者两袋。
6、冷锅热油，葱姜蒜炝锅，倒入准备好的火锅底料，翻炒均匀，倒入黑鱼轻轻翻炒，可盖上锅盖中小火焖一会。
7、待黑鱼八分熟的时候将鱿鱼和虾倒入锅中，翻炒均匀，再倒入土豆芹菜锅中即可食用。
水煮鱿鱼虾的调料：盐
水煮鱿鱼虾的做法：
1、准备材料：黄瓜、莲藕、花菜、玉米、芦笋、瘦肉、青菜各切断或根据自己需再切些海带、粉丝、木耳。海虾各洗净沥干水分，瘦肉切片加地瓜分蛋清调匀，鱿鱼洗净切圈圈或根据自己需要用泡椒清净，稍微剪开个口；花椒少许，生姜、蒜头各少许；
2、将以上材料以莲藕、玉米、花菜、木耳、粉丝、黄瓜、瘦肉、虾、鱿鱼、青菜等的顺序依次烫好（根据蔬菜烫完后的变色情况而定的）依次装盘。并加少许盐巴，然后将泡椒、花椒、蒜泥、姜丝倒入高温油锅爆炒；
3、最后用烫海鲜类的骨头汤调好味道倒入即可。
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