鱼腥草根如何做_鱼腥草的根怎么凉拌

家常菜 2023年11月23日 09:47 241 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱼腥草根如何做_鱼腥草的根怎么凉拌的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鱼醒草根怎么做好吃
2.鱼腥草的根怎么凉拌

鱼醒草根怎么做好吃

一

1.备好花椒和干辣椒，我用了泡辣椒，这种辣椒辣味小但很香。鱼腥草根摘掉叶子，只要根清洗干净。

2.辣椒切碎

3.开水焯烫

4.焯烫后快速投入凉水中过凉

5.辣椒和花椒用油炒香，做好麻辣油备用

6.炒好的根捞入碗中，放入醋、盐、糖

7.加入炒好的麻辣油

8.搅拌均匀

二

主料：鱼腥草调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒做法： 1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用； 2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。天天提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

鱼腥草的根怎么凉拌

鱼腥草清热解毒、消痈排脓、利尿去湿。如果用于清热解毒、利尿，则洗净泥土晒干就直接煎水了，但一般多配伍相关药品较好；用于疮痈则须浸酒再晒干入药，可增强活血散瘀的作用；如果用于外敷疮疖，则伴蜜糖外敷较好。

制作过程：

1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用

2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出

3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀

4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用

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