面筋里的肉如何制作_肉怎么做好吃，面筋塞肉的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面筋里的肉如何制作_肉怎么做好吃，面筋塞肉的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.油面筋塞肉这道美食，都有哪些制作的小窍门呢？2.肉怎么做好吃，面筋塞肉的家常做法
3.面筋包肉怎么做啊？为什么我做的老是开口啊？
4.面筋塞肉的家常做法
油面筋塞肉这道美食，都有哪些制作的小窍门呢？
油面筋是吃火锅时的必备食材之一，以前只知道油面筋放在火锅里味道特别棒，没想到油面筋炒着吃也很好吃，今天介绍一款新菜：油面筋塞肉，一起来看看吧。
要说制作油面筋塞肉的小窍门有哪些？首先需要准备新鲜的食材，其次调料要多，最后馅料味道十分重要。
一、准备食材?
猪肉、半根胡萝卜、半根、小米葱、马蹄、生姜、白胡椒粉、白糖、生抽、食盐、香油、油面筋、红烧汁（可以选择李锦记）、淀粉。
出肉一定要买带点肥的那种，买回来以后清洗干净，然后剁成肉末，放白胡椒粉、糖、生抽、盐，顺时针搅拌均匀（这点很重要）， ?将生姜、葱白加适量清水打成葱姜水，分三次加入肉馅里，一定要按照顺同一个方向搅拌，把半个胡萝卜和葱叶、马蹄切碎并且加到肉馅里搅拌均匀。
二、用筷子把油面筋戳洞
在油面筋上戳洞是要有技巧的，一定要选最薄的地方，用筷子扎一下然后用手指轻轻搅动，然后把肉馅塞到里面即可。
三、爆炒油面筋
锅里放入底油，将葱白和生姜爆炒出香味，
锅里放一点油. 把小葱白和生姜放入爆香味，把油面筋放油里煎一下，起到定型的作用，然后加水盖过面筋，放点红烧汁和食盐鸡精调味，还可以放几根小青菜来搭配一下，最后盖上锅盖用小火焖15分钟即可。出锅前用淀粉勾芡一下汤汁，出锅装盘。
总结：只要注意以下几点就能做出非常好吃的油面筋塞肉，1、馅料要向同一个方向搅拌2、要找油面筋最薄的地方戳洞，3、肉馅用刀粘会比较香。
你学会了嘛？赶紧回家试一试吧，小孩特别喜欢吃。
肉怎么做好吃，面筋塞肉的家常做法
油面筋塞肉做法：
1、在肉中加入盐、生抽、姜末和均匀，分三次倒水将肉揉成粘稠的形状，加入葱花、鸡蛋液、淀粉将肉馅拌好。
2、将肉馅挤到面筋中，外面在抹一些淀粉，将油面筋放入蒸笼里蒸熟，锅中烧油，先放入姜片、葱段爆香，将油面筋倒入。
3、加入生抽提鲜，加入一些料酒、盐，盖上锅盖烧一会儿，烧到收汁上色，就可以起锅装盘，表面撒上一下葱花。
做这道油面筋塞肉时要注意以下的事项：
1、肉要选择半肥瘦或者7分瘦的那种，吃起来才不会生硬或或者肉腻。玉米粒一定要炒一下，不然吃起为会出现生硬的情况，而且加在肉馅里不容易煮熟。
2、加入鸡蛋之前要看看，炒出来的红萝卜和玉米粒冷却了没有，冷却后再打入鸡蛋，可以使肉馅黏成一团，方便塞入油面筋。而且吃起来更有弹性和嫩滑，不容易散落出来。
3、在调肉馅时不用放很多的盐，只放7分咸就行了，因为后面还会要用到酱油、生抽之类的辅料焖煮，否则就会过咸了。
面筋包肉怎么做啊？为什么我做的老是开口啊？
材料
主料：水面筋220g、猪肉馅150g、尤鱼肉50g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、鲜味酱油少许、胡椒粉少许、十三香粉少许、甜米酒1勺、清水少许、黄瓜片少许、香菜少许、香油少许
面筋塞肉
1、猪肉剁成肉馅，尤鱼切碎，葱姜切碎
2、混合一起剁的再细腻些
3、内馅加少许清水打匀，依次倒入酱油、十三香、胡椒粉、精盐、一勺甜米酒搅拌均匀，再倒入食用油，最后倒入香油少许搅拌均匀
水面筋控水
4、取饺子剂大小一块水面筋，用手指慢慢撑开后，填入适量肉馅
5、由四周向中间拉扯捏合
6、收口向下摆放于盘中
7、黄瓜一小段，改花刀薄片备用
8、汤锅中加适量清水，加2片生姜，烧开后将塞好肉馅的面筋下锅，用汤勺推动后盖上锅盖，煮8分钟左右，中途要经常用勺子推动，以保证受热均匀
9、8分钟后加入黄瓜片煮1分钟
10、关火，加入香菜碎
小贴士
包好后摆放时不要紧挨在一起，要有间隔，否则等全部包完时面筋会粘在一起，下锅时面筋之间容易粘破。
面筋塞肉的家常做法
面筋包肉
肉糜洗净，放入姜末，葱末调味，（最好放些香菇，味道更好）用酒，盐，味精调味。
面筋一面开洞，将肉糜塞如面筋，尽量塞足。
有两种烧法。
1.起油锅，放面筋微炒。放酒，盐味精，糖，姜，葱。加水淹没面筋为宜。旺火烧开，小火滚熟，收汁。
2.起油锅，放水，同上。盐味精，烧开水。入面筋，酒，姜葱。烧开，小火滚熟，收汁。
第二种烧法，做的面筋肉比第一种做法嫩。
可以根据个人的口味选择做法。
油面筋塞肉的做法如下所示：
主料：猪肉300克、无锡清水油面筋8个。
辅料：料酒2勺、盐少许、姜汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、砂糖小半勺、葱姜水适量、葱花少许、鸡粉少许。
1、猪肉剁成碎末。
2、放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
3、再加入香葱末拌匀备用。
4、准备好的油面筋和猪肉泥。
5、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。
6、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
7、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
8、盖上锅盖转中小火煮15分钟。
9、出锅。
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