自制面条如何不断_手工面条怎么和面才能不断？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于自制面条如何不断_手工面条怎么和面才能不断？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么和面做面条有劲不断2.手工面条怎么和面才能不断？
3.生日的长寿面，怎么做能又长又不容易断掉？
怎么和面做面条有劲不断
自己在家尝试和面总是会出现困难，最典型的就是做出来的面条一煮就容易断，但是别人做出来的面条就很有筋道，不仅吃起来弹性，走的时候还不容易断，所以和面的方式是决定面条弹性的重要因素。那么，怎么和面做面条有劲不断呢?
怎么和面做面条有劲不断食材：500g面粉、5g食盐、170g清水。做法步骤：
1、面粉放到一个盆子里，然后加入适量的食盐，慢慢的加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，做手擀面的面团要适量的和的硬一点，这样口感才会更加的劲道。
2、和好的面多揉一会，使面团产生更多的筋性，然后盖上保鲜膜，醒发半个小时以上。
3、面团醒发好之后再次把面揉匀，然后用擀面杖擀成长方形的大面片，先用擀面杖上下左右的擀开，然后把面片卷在擀面杖上，边用劲边往前推，然后打开面片，方向转动90度，继续卷上，边压边推，期间要撒适量的干面粉防粘。
4、然后把面皮叠起来用刀将面片切成条，撒上适量的干淀粉，将面条抖散，防止粘连，这样手擀面就做好了，立即吃的话就可以放到开水中煮熟就可以了，吃不完的分成小份装到保鲜袋放到冰箱冷冻保存即可。
想要制作出美味的手工面条来吃，小麦粉是比较好的选择，也可以按照面粉中蛋白质含量的多少来区分，面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉几种，而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。
怎样做宝宝吃的鸡蛋饼呢其实鸡蛋饼并不是一般的小婴儿可以吃的，即使孩子可以吃辅食后也至少得等到一岁左右才可以尝试吃这些比较复杂的食物。因为孩子在一定的年龄前并不能消化整颗鸡蛋。所以家长也不用心急，平时给孩子吃蛋黄就行了(8个月月龄)，比起煎炒的鸡蛋，蛋黄和煮的蛋类更有营养。
做鸡蛋饼只需要用少量的调料即可，可以在鸡蛋饼中加适量的土豆、胡萝卜等蔬菜，能有效的增加鸡蛋饼的口感和营养程度。只需要取鸡蛋两个，些许的面粉、油盐都只需要少许，保证基本的口感即可，再加上少量的葱。
在将面粉调兑好后打入鸡蛋然后搅拌，等混合物呈粘稠状再加入葱花，放入一些调味料，直接上油锅糊成饼即可，最后再将处理好的配菜放入就行了。在开始时可能会有些不熟练而失误，往往可以多加实验，处理好了孩子会很爱吃。但也不建议多吃这种煎炸类食物，还是以煮和蒸为妙。
手工面条怎么和面才能不断？
用料 ?
普通面粉
绿豆面粉
水
慢慢加，尽量比手擀的时候少加些
盐
适量，可增加筋度
绿豆面条的做法 ?
把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团
将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉
这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了
往里面揣面粉，然后继续揉
感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点
不断调节松紧度，往薄里擀
这个就是调节的旋钮
擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，
轧的时候觉得好漂亮呀
轧完了，保持不动来一张
撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃
吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆
小贴士
绿豆粉和普通面粉的用量比可调节，也可以用菠菜汁或者南瓜泥来和面，吃点粗粮对身体很健康呢
望采纳，O(∩_∩)O谢谢
生日的长寿面，怎么做能又长又不容易断掉？
不用加碱，做手工面条只要多擀几遍，次数越多，韧度就越好，就越不容易断，因为面条的韧度和擀的次数有关。做法如下：
手工面条的做法
用料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量
1、将除玉米淀粉之外的食料混合在一起，揉成面团，醒20分钟。
2、然后用擀面杖把面团压扁，多擀几遍（注意手卫生）。
3、再将面团擀成约2毫米的面片，上面均匀撒上面粉或淀粉。
4、然后从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。再对折，两面都撒上面粉或淀粉。
5、最后切成2毫米宽的细条，宽度按个人喜好即可。撒上少许玉米淀粉，装入保鲜袋，进冰箱冷冻保存。
面条，既可以当主食又可以当快餐，柔软有劲道，爽滑又美味。虽然市面上有很多不同品牌的干面条，也有口味的湿面条，但还是有不少人喜欢在家自己做手擀面，我也喜欢在家做手擀面首先面粉一定要是高筋面粉，然后和面的时候加少许的盐，比如300克面粉，两克盐就可以了，然后加适量的水加水后揉成絮状，盐不要忘记放进去。
高筋面粉的蛋白质含量更高，做出的面条会更筋道，不会容易断。做面条时加入盐、碱、鸡蛋清。要想做出来的面条筋道不会容易断，除了选好面粉，还要在和面时加入盐、碱和鸡蛋清。这里说明一下，面条断分两种情况，上面说的解决方法是在制作面条时断条，还有一种情况是，面条在制作时不断条，而下入锅内则断条，下入国内断条那就要在放一种东西，那就是碱所以我们在做面条的时候，用中筋面粉或者是高筋面粉，这两种筋度的面粉制作面条比较好。在做面条的时候，如果是为了增加筋度里面可以加点食盐或者是鸡蛋。
因为高筋面粉的筋度比较强，比较适合用来制作有弹性与嚼感的面包、面条，以及松饼、奶油空心饼等。除此之外，高筋面粉还可以用来制作水果蛋糕。用温水和面，这是关键，要把面和成面碎碎，往面里倒水一滴一滴的倒，手擀面要稍微硬点，拉面就稍微软一点。如果想吃宽面，那就要擀薄点，想吃细面，就要稍微厚点，擀好了就剩切面了。
，做面条必须用有筋道的面粉。和面也是一个技术活，面条面不能和的太软，和好的面条面要多揉几遍，把面里面的面筋揉出来 ，这样做出来的面条，又筋道又稀滑。
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