蒸锅如何做红枣凉糕_谁知道糯米凉糕应该怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸锅如何做红枣凉糕_谁知道糯米凉糕应该怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红枣发糕的做法松软又好吃的做法和配方2.谁知道糯米凉糕应该怎么做？
3.蒸熟的糯米怎么做凉糕 糯米凉糕家常做法分享
4.糯米红枣凉糕的做法，糯米红枣凉糕怎么做好吃
红枣发糕的做法松软又好吃的做法和配方
① 把干红枣洗净，放蒸锅，隔水蒸十分钟左右。蒸软的红枣口感好一些。
② 红枣蒸好以后，去掉枣核，切成碎颗粒，装碗里备用。
③ 用一个干净无油的盆子，打入五颗鸡蛋。鸡蛋最好是提前从冰箱拿出来回温，比较好打发。然后往鸡蛋里滴几滴白醋，可促进打发也能去腥味。一次性加入60克白糖。之前的红枣碎加一半进来，和鸡蛋一起打发。另一半留着等打发好以后再加。
④ 打蛋器高速打发至蛋液浓稠。因为全蛋比较难打发，所以我们另外准备一盆热水，把鸡蛋盆坐到热水里打发，可以大大提高打发效率。原本需要15分钟才能打发的全蛋液，放热水里只需要几分钟就可以了。打至蛋糊浓稠，有明显的纹路了以后，提起打蛋器，滴落的蛋糊能保持十几秒不消失，就说明打发到位了。
⑤ 往蛋糊里加50克气味小点的植物油，比如玉米油葵花籽油。然后100克面粉分三次加入，一次加三分之一，翻版均匀以后再加下一次，这样不容易起疙瘩。有低筋面粉的可以用低筋，没低筋的话普通面粉也行，区别不大。然后把之前留的一半红枣碎加进来，翻版均匀。这里要注意，翻拌手法一定要正确，像炒菜那样从下向上翻拌，手法要轻。不能打圈搅拌，否则一旦消泡，前面的打发工作就白干了，做出来的枣糕也会很硬。
⑥ 翻拌至无干面粉颗粒以后，倒模具里。模具要提前铺上油纸防粘。家里没有烤箱的可以上蒸锅蒸熟，或者电饭锅也行。
⑦ 最后在表面撒一层芝麻，增香。烤箱上下管150度，烤30分钟左右。温度仅供参考，毕竟每个品牌型号的烤箱温度不可能完全一样，要根据自家烤箱灵活调整。不确定熟没熟的话，可以用牙签检验一下，牙签插进枣糕里面再拔出来，是干净的，没有带出来面糊就表示内部已熟透。
⑧ 不用倒扣，直接撕开油纸，切成你喜欢的形状和大小。趁热吃或者晾冷都很香很松软。完全不用担心冷了会硬。
谁知道糯米凉糕应该怎么做？
红糖凉糕的传统做法，都有什么步骤？
一、红糖凉糕做法步骤：
1.准备做凉糕的材料：小锅和超大锅(因为电子秤小，我分几次称水。)，电子秤，双河龙头凉糕粉一包，硅胶拌一把。
2.将冷饼粉放入容器中，用1公斤水调成糊状，放置30分钟。
3.放糊时，往锅里加入5.5公斤(2750克)水(锅要清洗干净)。先烧了它。
4.放糊的时候，放11碗。擦干碗，放好。
5.等待水烧开，糊状物静置。这时，关小火，倒入浆糊，用锅铲搅拌。(防止锅烧坏)。
6.搅拌至起泡，散发出米香。(煮米浆)
7.这时，用勺子把它舀到碗里，等待它完全冷却。(凉糕冷前是糊状，冷却后会像果冻。)
8.让我们在蛋糕冷却的时候煮糖浆。准备：大约一公斤红糖和一小碗白糖。(这个金额不一定要准确。到时候和凉糕混在一起，天上少放，不甜的多放。)
9.向锅中加入大约1.5公斤的水。加入红糖和白糖，煮开。
10.先用大火煮，然后用小火煮。煮到又大又厚。然后放入碗中冷却备用。完全冷却后，放入冰箱。冷藏后会比较粘，如果用后太粘。然后用冷开水稀释。
11.等待近两个小时，待冷饼完全冷却后。用保鲜膜包好，在保鲜室冷藏过夜。第二天，味道非常好。如果嘴巴真的很馋，冻了两三个小时，就可以吃了。(如果是女性特殊时期，可以不用冷藏食用)
12.反扣法：将蘸水的冰棍绕碗壁转动，然后反扣(蘸水的冰棍有助于脱落)。然后把红色糖浆倒在上面。
二、红糖凉糕的烹饪技巧：
1.一定要和冷水混合，记得用热水。
2.为了避免固化时粘锅，一定要不停搅拌。建议使用不粘锅。
3.做凉糕的时候不要放太多水，以免凉糕太软，不易凝固。
以上就是关于红糖凉糕的传统做法，都有什么步骤的全部内容，希望对您有帮助！
蒸熟的糯米怎么做凉糕 糯米凉糕家常做法分享
用料 ?
糯米 500克
水 1000克
蜜枣或红枣 适量
糯米凉糕的做法 ?
1、在蒸锅平铺粽叶，如果买回来干的，需要泡软再铺在锅里
2、糯米泡发一晚上，加水在锅里煮大概十五分钟。直到糯米发黏发软，控水，先捞出一半，均匀铺到蒸锅里的粽叶上，再加红枣，蜜枣适量。
我家有爱吃蜜枣的，有爱吃红枣的，还有不爱吃枣的，所以顺带做了三种口味的
3、放完红枣蜜枣，再加一层煮好的糯米
4、最后最顶层再平铺一层粽叶
5、上锅蒸30分钟
6、凉了了的糯米凉糕就做好了
7、开吃了
8、再来一张切好的照片
9、吃不了的放冰箱冷藏保存
小贴士
糯米需要泡发才会又糯又软
2.蒸好以后需要找些重物压实，我找了个盆，接满水压在糯米糕上
3.一定要凉凉了才好吃的，喜欢甜的还可以蘸着糖吃，更美味
糯米红枣凉糕的做法，糯米红枣凉糕怎么做好吃
1、食材：
糯米粉80克、红枣适量、葡萄干适量、杏仁适量、花生适量、椰蓉适量、白糖15克、玉米油10毫升、凉水90毫升。
2、步骤：
（1）在碗里倒入80克糯米粉，放入红枣碎，葡萄干，杏仁，花生碎，干红枣清洗干净，切成小粒，因为葡萄干是酸甜的，加葡萄干吃起来就不容易腻，花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。
（2）然后再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升凉水搅成糯米糊，因为玉米油和色拉油气味是最淡的，所以在做点心的时候最好选择这两种油，加一些油放里面能降低糯米粉的黏性，干果都自带甜味，白糖不需要太多。
（3）在盘子里刷上油防粘，最好用不粘盘，倒入拌好的糯米糊，用手晃平。
（4）凉水上锅蒸，用大火蒸15分钟就好了。
（5）蒸熟放凉后切成小块，因为底部会比较黏，一定要垫上椰蓉，没有也可以用黄豆粉，黄豆炒熟打成的粉末，或者用糯米粉炒熟也行。
（6）最后装入盘中，中间要隔开距离防止黏在一起，这样做的糯米凉糕非常软糯香甜，带有葡萄干的酸甜味，吃起来不容易腻。一次吃不完放冰箱保存，下次吃再蒸软就可以了。
糯米红枣凉糕的做法
糯米（最好选长糯米）洗净，放冰箱内浸泡一夜。红枣洗净泡二，三个小时。
红枣去核蒸上十五分钟取出。
将泡好的糯米捞出沥干水份，上笼蒸二十分钟后揭开锅盖向糯米中倒入少量开水搅拌成稠糊状，(水不可太多，否则太软了不好塑形）这时可少加些白糖。然后上笼再蒸上二十分钟。
用捣蒜锤将蒸好的糯米用力捣，像捣蒜一样，捣上十分钟。这样处理过的糯米吃起来更筋道。
给保鲜盒内铺上保鲜膜，将稍放凉点的糯米在盒子最底层铺一层，压实，上面再铺一层蒸好的去核枣。再放一层米，压实；上面铺一层枣。最后放一层米，压实。共三层米，两层枣，像双层汉堡一样，一定要压实哦！最后表面铺一层保鲜膜盖盖进冰箱冷藏一、二个小时。
将冷藏好的凉糕从保鲜盒内取出，用沾过水的刀将其切片，浇上蜂蜜就可以开吃啦！
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