面包机如何出膜_面包揉面包出膜技巧
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面包机如何出膜_面包揉面包出膜技巧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.面包机 夏天 如何出膜2.面包揉面包出膜技巧
3.面包用植物油怎么出膜
4.请问做面包用厨师机揉面团大概要多长时间才能揉出膜？
面包机 夏天 如何出膜
出膜与否和天气没有太直接的关系。
出膜与揉面过程和发酵情况有关系。
面包机正常使用情况下都能够出膜。
为了更好的出膜，你还可以采用如下办法：
1、准备好你需要制作的面包材料，混合。
2、将混合好的材料放入冰箱冷藏室内，冷藏1小时，让粉类与液体能够充分的融合。
3、使用面包机的揉面功能，约30—40分钟就能出膜。
这个方法尤其适合中种法的面包。
面包揉面包出膜技巧
这是我用玉米油做的吐司面包，没用黄油一样出膜了，配方如下，高筋面包粉 230克
鸡蛋1个加纯奶或者水 140克
白砂糖 60克
玉米油 30克
酵母 3克
盐 2克
将称好的材料放进面包桶，先放固态再放液体，把盐和酵母不放一头分开放，启动揉面程序，至出手套膜即可，每家的机器脾气不太一样，我家的揉40分钟，拿出来手揉5分钟才出膜
把揉好的面团称重放到吐司盒里
现在开始发酵，烤箱有发酵功能的直接加一碗水吐司盒盖上保鲜膜拿去发酵。
烤箱没有发酵功能的加一碗水烤箱调制35度，吐司盒盖保鲜膜直接发酵，夏天可以直接发酵但是需要盖上保鲜膜，面团发酵至9分满即可，烤箱一般90分钟就9分满，室温视情况而定
预热烤箱上下管160度35分钟，时间到直接取出，烤箱温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定一个更合适的温度，做好的面包口感和拉丝都很不错，喜欢可以试试
不是这样的。主要是你的力度的问题，如果你力量不够，可以不停的摔打面团直到出膜。
黄油、玉米油都能出膜。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制。
下面我就教大家做肠仔包
原料：高筋面粉130g，全蛋液25g，黑米粥65g，玉米油10g，细砂糖15g，酵母粉2g，盐1g
辅料：玉米油5g，鲜肉香肠4根
做法：1、将制作面包的食材（原料）都放入面包机内胆，启动“和面”程序；
2、程序结束后，检查面团能否拉出薄膜（不是手套膜）；
3、揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，松弛片刻；将面团均分成6份；再覆盖上保鲜膜，防止面团变干；
4、备好不粘面包管；
5、取一份面团，搓成长条，将面团绕在不粘面包管上，头尾要藏好；
6、覆盖上保鲜膜，将面包放置在温暖湿润处，发酵至2倍大；
7、烤箱上下火170度预热后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；面包烤好后，取出面包管，让面包冷却；
8、备好鲜肉香肠；
9、不粘锅倒入适量油，放入香肠煎熟；
10、将香肠塞入面包里，肠仔包就做好啦。
可以出的
黄油、玉米油都能出膜。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制
如果没成功，可以用力的将面团拍打出摸
力度要大，发酵时间12小时左右。
加一点食用油就行了
不是的。主要是你的力度的问题，如果你力量不够，可以不停的摔打面团直到出膜。黄油、玉米油都能出膜。关键在面粉的质量和你揉面的温度、力度、时间控制。
做面包不用黄油可以出膜，因为有面筋
面包用植物油怎么出膜
面包揉面包出膜方法
材料：高粉230g，低粉70g，一个蛋+牛奶=210g，糖50g，盐3g，酵母3g，黄油30g。
1.按照说明书上的投料顺序：先放液体（蛋+奶），糖盐分置两角，加入面粉，上面挖一坑，填入酵母覆盖好。放好桶，插电源，选择菜单10发面团，按启动键。
（其实我觉得这样的顺序应该是为了定时启动时用的，需要保持酵母的干燥啊，以及酵母不能和盐接触这样的问题。如果直接开始做，怎么放料并不是太重要，盐是会降低酵母的效力没错，但也不至于一定要挖坑放酵母的。但用面包机揉面需要注意的是，因为揉面过程一般很长，普通甜面包也得30分钟，而吐司则需要40-50分装，面包机本身工作过程中发热很厉害，夏天温度较高，揉面时一定要使用冰水和冰蛋来帮助降温，否则中途面还没有揉好就发酵，很影响最后成品的口感。揉面过程中也可以开着盖帮助散热，或者使用电风扇，吹空调等办法。）
2.为了防止面粉外扑，系统会自动慢转2分钟，之后搅拌刀会连续运转。面包机与厨师机的揉面原理不太一样，它没有厨师机那么强大，只是底部有个搅拌刀来搅动面团以达到需要的程度。所以，面团柔软是出膜的关键，太硬的面团，很难用面包机揉到想要的效果。怎么来界定面团软硬合适呢？如图倒计时1：55，也就是转了5分钟时，如果桶中基本没有干粉，而面团也恰好成团，刀能在面团里带动面团转动，而不是面团被刀拨来拨去的样子，也不会湿软成一滩，这样就正合适。
3.转了10分钟，也就是倒计时1：50时，检视面团情况，勉强能拉出薄膜，但不均匀，且易破。
4.揉面20分钟，也就是倒计时1：40时，检视面团情况，拉出的薄膜稍微有点筋度，但还是易破。面包机会有几秒中短暂的停顿，这时可以投入黄油。
5.放入切小块的黄油，夏天不需软化。这时长按关闭程序3秒钟。再从新启动。还是发面团程序，倒计时又从2：00开始。
6.这是转动5分钟，6分钟，7分钟的样子。可以看到，面团已经光滑了。
7.继续揉至倒计时1：50，也就是总共揉了30分钟时，检视面团，可以拉出较大片的薄膜，有一定的筋度。破洞的边缘有小锯齿样，不光滑。这个程度，就可以做甜面包了。如果要放入干果或者果泥等做各种口味的甜面团，也可以这时投放，继续揉个两三分钟的样子，稍微均匀即可。揉入杂料后若再揉太长时间，会破坏面团筋度。
8.如果继续揉，倒计时1：40时，检视面团，可以拉出很有筋度的薄膜，用手指捅也不轻易破，破了的话，破洞的边缘很光滑，这个程度就可以做吐司了。当然，只用面包机很难揉出那种可以套在整只手上的手套膜。而揉到这个程度，尤其是夏天，面团就会有稍微的发酵现象了，继续揉下去只会破坏面包的口感。而这个程度做出的吐司一样可以拉丝，口感细腻，甚至要比买的吐司都柔软。
9.做小排包。图中是用了8寸方模和6寸圆模。面团根据自己想要的程度揉好后，拿出来滚圆，放入抹了黄油的盆中，盖保鲜膜，室温发酵1-1.5小时至两倍大。可以手指粘面粉插一下，不回缩，不塌陷即成。
请问做面包用厨师机揉面团大概要多长时间才能揉出膜？
用料 ?
牛奶 110g
全蛋液 40g（一个蛋不用完，留一点刷表面）
植物油 25g
糖 45-50g
高筋面粉 200g
盐 2g
酵母 3g
表面装饰品 乱七八糟各种各样
植物油版一次发酵面包的做法 ?
按照菜谱所列材料的先后顺序往面包机里放原材料。关于油什么时候放之前我也纠结过，就怕没有如黄油一样后入而影响出手套膜，但是经过多次实践证明，先放入真的不影响出膜，比珍珠还要真!只是要强调一点，酵母和盐一定要有多远隔多远，不能让它们火星撞地球，要不严重影响发酵噢。
材料全部放入面包机后，按下和面团程序，我的泊翠一个程序是23分钟，按下走你!第一次完成又来一次23分钟，也就是说我的面包机走了两个和面程序就出了如图的手套膜，期间你干嘛都行，完全不用管，当然不能出远门去旅游，简直不要太轻松哦。
如果和我的面包机不同，那么亲们只有第一次辛苦一点，留意自家面包机要多久揉出膜，下次再直接设置时间咯。
注意啦划重点啦（敲黑板）!
出现手套膜后不用发酵，直接整形，爱整啥型整啥型!整形完毕直接送入烤箱倒数第二层发酵，倒数第一层放碗热水，帮助发酵。
我这次做的是最简单的蘑菇包，用的六连模，所以面团从面包机取出后直接分为六小坨，滚圆后直接放入模具，不要学我放纸托，只要是不沾模，放纸托就是脱裤子放那啥，多此一举啦?
待面团发酵至1.5倍或2倍大小时，从烤箱中撤离，将烤箱调至170度预热，烤箱预热时，给面包表面刷蛋液，或洒芝麻或不洒、或铺火腿或不铺、或挤沙拉或不挤……这些都随意哈。
送入预热好的烤箱，160度，烤20分钟，表面上色至理想状态及时加盖锡纸，烤制完成立马从烤箱取出，脱模放至温热装袋。
如果单纯用面包机揉面，出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右。 听说伊莱克斯的不错，就是有点贵．大众品牌的东菱，也可以吧．
但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验。
含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；
含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软，有些则可能会黏手；
所以，为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要。
揉成薄膜的时间跟熟练成度有关。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开。戚风不倒扣就会塌掉。
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