豆腐如何加工好吃_真正的好豆腐都是怎么做出来的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆腐如何加工好吃_真正的好豆腐都是怎么做出来的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.好吃的豆腐怎么做?2.真正的好豆腐都是怎么做出来的？
3.怎样做豆腐好吃又简单
好吃的豆腐怎么做?
豆腐一直是最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？
“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情！
豆腐怎么做好吃1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
豆腐怎么做好吃2.鱼香豆腐
材料：豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
豆腐怎么做好吃3.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
豆腐怎么做好吃4.白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
真正的好豆腐都是怎么做出来的？
豆腐是我们日常生活中很常见的豆制品，含有丰富的蛋白质，味道很好，做法也有很多种，但都不算困难，比如家常烧豆腐、糖醋脆皮豆腐、咸菜肉末蒸豆腐等，都很好吃，做起来也不难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
家常烧豆腐
准备一块北豆腐，将其片成片后，再改刀切成三角形，葱切葱花，大蒜切末，木耳放入水中泡发，泡发好后，撕掉木耳蒂，然后再撕成小朵，青红辣椒切成小片备用
锅中倒油，将油烧热后，放入豆腐片，将其煎成两面颜色金黄后盛出，放入葱花和蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，倒入一些豆瓣酱，将其炒出红油后，放入木耳，翻炒片刻，然后放入豆腐和青红辣椒片
倒上酱油和少许米醋，放入食盐和十三香以及白砂糖，大火翻炒至食材熟透后，倒入一些蚝油，放入鸡精提味，翻炒均匀即可
榨菜肉末蒸豆腐
豆腐洗净后切片摆放入盘中备用
榨菜切碎，葱切葱花，生姜切末，大蒜切末，猪肉剁成肉末备用
锅中倒油，将油烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入猪肉末，翻炒几下后，淋上料酒和米醋，将肉末炒至颜色发白后，放入榨菜，倒上酱油，放入食盐和花椒粉以及少许白砂糖和味精，大火将其炒熟后关火，盛到豆腐上
蒸锅中倒上水，将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟即可
糖醋脆皮茄子
取一碗，碗中倒上番茄酱和酱油，放入食盐和白砂糖以及鸡精，放入玉米淀粉，倒上温水，将其搅和开备用
豆腐切片，然后再豆腐片上拍上玉米淀粉备用
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入豆腐片炸，将其炸至颜色金黄，外皮酥脆后捞出，锅留一点点底油，倒入调好的汁，大火烧至浓稠后，放入炸好的豆腐，快速翻炒均匀后关火盛出摆盘，撒上熟白芝麻和葱花点缀一下即可
好吃的糖醋脆皮茄子就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
怎样做豆腐好吃又简单
好豆腐的制作，关键在于选材要地道，以及制作手法制作工具。
先说选材方面。制作豆腐的豆子，一般选用黄豆，选用粒大饱满，色泽均匀的新黄豆。而随着现在科技的发展，市场上出现了五彩豆腐，这些豆腐的选材主要是其他豆类：黑豆，红豆，绿豆……不同豆类富含不同维生素，适合人群也不同。可以在制作豆腐时加入其他豆类，但是，除了颜色不同以外，口感上面差别不大。
准备好豆子后，首先进行第一步，泡发。将豆子洗净后放在大一些的容器里，加水（夏天使用冷水，冬天使用温水）没过豆子表面十厘米左右。泡发时间要掌握好，过长的话豆子会烂掉，过短的话豆子泡不开太硬。所以，只有用手轻轻挤压豆子，豆子皮可以剥离的时候，才是豆子泡好的表现。
第二步，磨浆。在现代化的今天，许多豆腐制作是使用机器打豆浆，然而这样做成的豆腐会带有一丝丝生铁味儿。所以有条件的话，我推荐使用石磨，这样磨出的豆浆比较细腻均匀，制成的豆腐豆香味足。如果要做的精细一些，就要磨两次，第一遍要去了豆子皮磨，第二遍磨会磨的更加细腻，并且豆子利用率也更高了。这一步剩下的豆渣可以制作豆腐干或者制作豆渣包。
第三步，煮豆浆。将磨好的豆浆放入锅里，大火煮沸即可。有条件的可以使用农村铁锅，木柴烧火。要注意的是，煮豆浆时需要人在旁边不断添柴，并且隔几分钟要搅拌一下。煮豆浆的沫子，要用勺子舀起，或者用少许油杀去泡沫。
第四步，过滤。煮好的豆浆要用细一些的纱布过滤掉残渣，否则会影响口感。
第五步，点豆腐。将过滤好的豆浆倒入锅内，用小火慢慢煮。豆浆冒热气后，就要开始最重要的环节了——点豆腐。可以用于点豆腐的材料有很多，葡萄糖酸，卤水，酸水……只要是带一点点酸性物质的东西，就可以用来点豆腐。加的时候要小心，一点点的加，同时要防止锅中心豆浆翻滚，要适当小火或者从周围加热。慢慢的，你可以看到豆腐花从四周向中间集中，或者是锅中出现一粒粒形状的豆花时，停止点浆。过十分钟左右，豆腐就点好了。
第六步，也是最后一步，成形。把点好的豆腐放入模具中，包好压好，等待成形。
制作豆腐，不但要使用原始工具，而且要把握好时间，这样才能做好豆腐。
豆腐好吃又简单的做法如下：
食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时
每块豆腐切四刀，呈米字状
辣椒切碎，蒜苗切段
碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水，搅拌均匀，调成料汁
起油锅，倒入豆腐块，中火煎至表面微黄
放入大蒜梗、辣椒碎煸香
放入木耳炒匀
淋入料汁烧入味
放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅
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