连拌穿心莲如何做_穿心莲的做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于连拌穿心莲如何做_穿心莲的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.新鲜穿心莲怎么凉拌吃2.穿心莲的做法？
新鲜穿心莲怎么凉拌吃
穿心莲一年生草本。 方茎直立，多分枝，节膨大。叶对生，椭圆形或椭圆状披针形，夏季开淡紫白色唇形花，蒴果呈榄核状；又称一见喜、榄核莲。叶或全草入药，性寒，味苦，功能清热解毒，主治痢疾腹泻、感冒发热、咽喉肿痛等症。可以做：姜丝拌穿心莲，穿心莲拌百合，麻香穿心莲，姜末穿心莲等。
姜末穿心莲做法：水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出，立即放入凉水里。过凉的穿心莲挤干水分，摆盘，用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，姜切末。调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里，撒上姜末即可。
穿心莲的做法？
穿心莲怎么做好吃？技巧全在这，酸脆爽口又入味，一学就会
凉拌穿心莲
去菜市场买菜的时候看到有卖穿心莲的，摊主非常热情推荐我买点，连做法都教我了，不买有点说不过去，那就尝尝鲜吧。一听到穿心莲这个名字就会想到中药材，其实菜市场售卖的穿心莲并不是中药里的穿心莲。而是一种名叫花蔓草的多肉花卉类植物，可以观赏，也可以作为蔬菜，主要食用其嫩和茎叶，凉拌最能保留其原味。
凉拌穿心莲
今天这道凉拌穿心莲做法非常简单，穿心莲焯水后用调味汁拌均，一道散发着椒香味的凉拌穿心莲便做好了。绿色的穿心莲在小米辣椒圈的点缀下，红绿相间煞是好看。穿心莲翠绿鲜嫩，简单好吃又营养。下面我们就一起来看一看这道凉拌穿心莲具体是怎么做的吧？
凉拌穿心莲
01
凉拌穿心莲
原料：穿心莲300g
辅料：大葱10g、小米椒10g、大蒜10g、姜10g、花椒0.5g、黑芝麻0.5g
调料：花生油10g、香油3ml、盐1g、香醋5ml、生抽5ml、白糖1g
02
制作过程：
1、首先我们要准备好制作这道凉拌穿心莲需要用到的所有食材：穿心莲300g、大葱10g、小米椒10g、大蒜10g、姜10g、花椒0.5g。先把穿心莲去掉老茎叶，清洗干净后控干水。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、大蒜切成蒜片、小米辣切段备用。
凉拌穿心莲
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后将穿心莲放入沸水中焯烫。焯水1分钟后立即捞出放到凉水中浸泡，这样能够保持穿心莲的青绿色。
凉拌穿心莲
3、将浸泡好的穿心莲捞出后挤干水分放入料理盆中，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，撒上黑芝麻。取一小碗调入盐1g、生抽5ml、白糖1g、香醋5ml、香油3ml，搅拌至盐和糖融化，然后把调好的料汁倒入料理盆中。
凉拌穿心莲
4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入花椒，小火爆香后将热油浇入料理盆中。用筷子搅拌均匀即可装盘，一道爽口美味的凉拌穿心莲就做好了。
凉拌穿心莲
03
烹饪秘籍：
1、穿心莲焯烫时间不宜太长，在锅中加入适量的盐和花生油，这样焯出的穿心莲颜色更绿。焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、酱料按照自己的口味调就可以了，喜欢吃蒜的可以多放点蒜末。
3、炸花椒油的时候要注意小火，大火容易炸糊
穿心莲是一种很好的食材，搭配上其他的东西，能变得味美可口。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：凉拌椒香穿心莲
食材准备
穿心莲100g、油适量、盐适量、花椒1勺、乾红椒适量、鸡精少许、白糖少许、香油适量、熟芝麻适量。
方法步骤
1、将锅里烧热后，倒入适量油。
2、等到油热后，放入花椒和乾红椒。
3、炒到花椒和乾红椒的颜色变深，关火，拨去花椒和乾红椒，只留下炒过的油。
4、将穿心莲放在清水里，浸泡十分钟。
5、再清洗干净，沥干水分，放到容器里。
6、放入适量的盐、鸡精，少许白糖，搅拌均匀。
7、然后放入香油，再放入炒过的油，拌匀。
8、最后放在盘子里，用炒过的乾红椒来点缀，撒上点熟芝麻即可。
二：蓉穿心莲
食材准备
穿心莲、大蒜、盐、鸡精、酱油。
方法步骤
1、首先把穿心莲摘洗干净，将大蒜洗净，切成末。
2、炒锅里倒水，放入少量盐，水开后，放入穿心莲焯熟。
3、然后把水都倒出去，把穿心莲留在锅里。
4、接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油，均匀翻炒。
5、最后倒入蒜末，均匀翻炒，炒出蒜香味即可。
三：穿心莲炒海虾
食材准备
海虾、穿心莲、油、盐、蒜、酱油、鸡精、花椒粉。
方法步骤
1、将海虾去头，洗净;将穿心莲洗净，摘好。
2、将大蒜洗净，然后切成蒜末。
3、将锅里倒油，油热后，放入蒜末，爆香。
4、接着放入无头虾翻炒，再放入穿心莲均匀翻炒。
5、然后加入鸡精，倒入酱油炒3分钟左右。
6、最后根据自身口味放入调料，出锅即可。
小贴士
1、这里所说的海虾是直接买的那种无头虾，只要取出虾线就行了。
2、记得穿心莲不宜炒得太久，就均匀翻炒大概三分钟就可以了。
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