如何做糖裹山楂_怎样做糖炒山楂
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做糖裹山楂_怎样做糖炒山楂的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.雪糖山楂的做法2.怎样做糖炒山楂
3.山楂糖球的制作方法窍门
4.开胃解馋外酥里软的山楂美食在家如何自制？
雪糖山楂的做法
准备材料：山楂
—准备食材—
主料：山楂300克
辅料：白糖150克、水150ML、白醋一食勺
—制作过程—
第一步：把山楂洗净，沥干水分。(山楂表面一定要风干，有水的话挂不上糖霜。)
清洗山楂
第二步:用小刀把山楂顶部凹陷处杂质挖干净，去蒂备用。（小孩子吃的话需要把里面的籽取干净，这样吃起了大人放心，方法是用一根粗点的筷子从底部直接穿过）
山楂去蒂
第三步：熬制糖水，把1：1的白糖和水倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到糖全部化开。
水和糖放入锅中
耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动。
糖水变化过程
第四步：看着糖水泡沫密集，汁液变得粘稠的时候，加入白醋，关火搅拌均匀。（这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉，糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。）
关键步骤，加白醋
第五步：静置十秒，然后把沥干水分的山楂倒入锅里，迅速搅拌，刚开始的时候糖水很稀，没关系，只管不停地搅拌就是（PS:大概很多朋友做到这一步郁闷，就是怎么翻炒也不结霜，下面解决方法来了）
为了使山楂尽快结霜，使出我的独家秘籍（用了一个电风扇在旁边吹着），很快糖水变得发白，现在看是不是有点要结霜的意思了。
随着糖汁温度的降低，糖水会越来越稠，一直不停地搅拌翻炒，白色结晶越来越明显，直到山楂挂满糖霜为止。
第六步：一道酸甜可口，开胃促消化的山楂雪球就完成了。做好的山楂球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有砂糖腻人的甜味，淡淡的酸甜口感，吃起来更加爽口。
怎样做糖炒山楂
第一步：把山楂放在清水里，放些盐，淡盐水能更好地把山楂清洗干净。将山楂洗净，用刀去掉山楂蒂和山楂底部的黑色部分。也可以从中间划开，把籽去掉，如果嫌麻烦的话的，也可以不去籽。
第二步：把处理好的山楂晾干，用竹签一个一个串起来，一般串5个就可以。如果没有竹签可以用牙签串一个也行。这里注意山楂不要有水，不然不容易挂糖稀。
第三步：锅内放入往锅中倒一碗冰糖和清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），开中火煮，冰糖融化后切记不要搅拌，转小火慢慢熬。
第四步：熬糖是比较关键一步，观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好。全程不要搅拌哦。
第五步：判断是否可以开始裹糖：可以用筷子沾少许糖，放入冷水中拿起，看是否可以马上凝固。尝一下糖比较脆，就是熬好了，如果还粘牙，要继续小火熬，记住不要搅拌哦。
第六步：熬糖好了，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，要快速给山楂滚动，用勺子快速裹上一层糖浆，不要太贪心，滚一圈赶快拿出，这样才又薄又脆。
第七步：做好的糖葫芦放在抹油的盘子中，就可以召唤孩子们一块享用了。
山楂糖球的制作方法窍门
糖炒山楂球
主料：山楂250g
辅料：白糖150g、纯净水适量、淀粉1勺
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.山楂用果蔬清洗剂清洗干净。
3.然后把山楂去蒂和底部。
4.所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。
5.锅中加入白糖和适量的清水。
6.中小火熬制出大气泡。
7.然后关小火熬制变为小气泡，差不多5-8分钟左右。
8.关火倒入山楂快速翻炒。
9.加一小勺淀粉继续翻炒。
10.炒制白糖变成白色搪霜，包裹住山楂。
11.盛出后山楂冷凉即可食用。
山楂又名红果，果肉多，酸甜美味，有健脾开胃、助消化的作用，今天小编用它做道小吃糖炒山楂球，加入白糖炒着，一层白花花糖粉，吃起来酸甜美味，真是美味的健脾小吃。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。营养丰富，而且还可以开胃助消化，对于出现的食欲不振啊或者是消化不良有很好的缓解的作用，而且还可以清除自由基哦。
开胃解馋外酥里软的山楂美食在家如何自制？
喜欢这个小吃的朋友很多，但同时失败的也有很多，其主要原因还是熬糖的问题，大家熬糖时一定耐住性子不要急于求成，我特别在11至19步中着重介绍了熬糖的步骤供大家参考。
用料
山楂
冰糖
水
白醋
1.山楂、冰糖或白糖、水、白醋
（山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml）
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
2.将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器－－一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
3.配好糖，水比例
4.倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动
5.期间不停搅拌
6.直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
7.搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。
8.因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
9.翻至上糖霜
10.酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
11.现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。
12.水份慢慢蒸发掉
13.中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
14.不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
15.加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。
16.放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
17.开始上沙，耐住性子继续搅。
18.糖沙越来越白，越来越均匀。
19.成了，只是忙于拍照，效果不算最佳，但味道依旧。大家再试试吧，这是比较考验耐性的一道小吃，慢慢来吧。祝大家成功！
小贴士
已近冬季，越来越多的朋友喜爱做个山楂糖雪球，但有一部分朋友失败了，总结其原因主要在熬糖上。现在我再发几张熬糖的给大家，大家一定要小火慢熬，耐心的等待糖熬到水份蒸发。
大家平时在生活中是怎么吃山楂的？做成糖葫芦？生吃？泡水喝？或者是煮汤喝？今天给大家分享一个山楂不一样的吃法。用山楂作为馅料做成一道山楂馅饼。这个山楂馅饼做出来之后，酸甜可口，营养美味，而且做法非常简单。那么接下来咱们就一块去看一下这道山楂馅饼的制作教程吧！
山楂馅饼
制作食材山楂，食用盐，冰糖，鸡蛋，面粉，酵母粉，白糖，食用油
制作步骤
1、接下来咱们一块把做这个山楂馅饼所有需要用到的材料全部准备齐全。准备一小碗山楂，然后再准备十粒冰糖，适量的食用盐，两颗鸡蛋，300克面粉，适量的酵母粉，适量的白糖，适量的食用油。做这个山楂馅饼比较简单，所以需要用到的材料比较少。就仅仅以上几种，全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这个山楂馅饼的制作了。
2、咱们先来把山楂处理一下，把山楂放到一个稍微大一点的碗中，然后向装山楂的碗中加入没过山楂的清水，再加入适量的食用盐，认真地给山楂搓洗几遍，确保将山楂表面清洗干净。山楂清洗完了之后，咱们对山楂进行进一步的处理，用一个工具取出山楂的核，然后把去完核的山楂控一下水放到一个盘中备用。
3、准备一口炒锅，把山楂倒入炒锅中，加入准备好的冰糖，再倒入没过山楂一半的清水。用大火将锅内的汤汁煮开，水开之后，咱们用铲子将山楂按压一下，压碎，压成比较细腻的泥，炒到锅中水分收干之后，咱们将山楂馅料装到一个盘中，然后放到一旁备用。
4、咱们做这个山楂馅饼也用鸡蛋液和面，碗中打鸡蛋搅匀，搅匀之后放到一旁。大碗中倒入面粉，加入酵母粉拌匀。然后再加入白糖，倒入鸡蛋液和面，将面粉和成一个面团，然后发酵一下，根据季节的不同，温度的不同，来调节一下发酵的时间，只要将面团发酵到两倍大小就可以了。
5、咱们在案板上抹匀干面粉，然后放上发酵好的面团揉搓排气。把面团处理成小面剂，再把每个面剂做成比包子皮稍微大一点的面皮。在面皮的中间放上咱们做好的山楂馅料，然后收口，包成包子，再按扁。
6、山楂馅饼饼坯做好之后咱们就可以开始烙了。电饼锅内倒油，然后刷匀，下入饼坯，整理平整，在饼坯表面刷上食用油加盖烙三分钟，时间到了之后立即翻面将饼子再烙三分钟，烙到饼坯两面都变得金黄酥脆的时候就可以出锅了。一道非常美味，酸甜可口的山楂馅饼就这样完成了。
小贴士
1、山楂一定要去核，用一个中间空的小铁管就可以把山楂核完整地去掉了，要注意这个小铁管不要太粗。其实也可以买到专门给山楂去核的工具。
2、在烙饼的时候要掌握好火候。
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