鱼香土豆丝如何更酸甜_鱼香肉丝酸甜下饭，还有什么其他菜品的鱼香做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鱼香土豆丝如何更酸甜_鱼香肉丝酸甜下饭，还有什么其他菜品的鱼香做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱼香土豆条的做法是什么呢？2.鱼香肉丝酸甜下饭，还有什么其他菜品的鱼香做法？
3.介绍下新版鱼香肉丝怎样做好吃呢？
鱼香土豆条的做法是什么呢？
很多人都非常喜欢吃土豆条，尤其是像很多饭店里面制作的鱼香土豆条一样，这道菜因为口感丰富味道独特而受到了很多人的喜爱。在家里复刻这道菜的时候难度也算是非常大的，下面就来教大家如何制作出一碗美味可口的鱼香土豆条。
在菜市场买菜的时候一定要注意原料的选择，一定要买淀粉含量相对来说比较高一点的土豆，这样子吃起来才会更加软糯可口。在挑选的时候一定要遵循商贩的意见，因为小贩卖了这么多年的土豆，肯定知道什么品种的土豆淀粉含量较高。食材准备好了之后，就将土豆拿回家洗干净切成条，然后将土豆洗去表面的淀粉，洗干净之后再把土豆条放到面粉当中滚一圈，使其表面都沾上一层面粉。锅中倒入大量的食用油，然后把已经裹好面粉的土豆条倒入油锅当中，不断的油炸。
等到土豆表面都变得非常金黄酥脆的时候就将土豆条捞出控油放在一边备用。随后在锅中倒入菜籽油，并且把大蒜，生姜都放入锅中调味，等到油热过后就把已经炸好的土豆条放到锅中翻炒均匀，在翻炒的过程当中适当的放入一些白砂糖来提升土豆的香味。如果比较喜欢吃辣的话，也可以在里面适当的放一些泡椒或者是新鲜的朝天椒。在制作这道菜的时候，一定要使用大量的佐料，因为这样子才能够让土豆条的味道变得更加丰富，口感层次更加明显。
按照这样的方法一定能够制作出非常美味可口的鱼香土豆条，因为土豆条的外皮已经变得非常酥脆了，所以里面吃起来是非常软糯的。因为这道菜烹饪的过程非常的像鱼类制作的过程，所以被称之为鱼香土豆条，它吃起来也是非常美味的。
鱼香肉丝酸甜下饭，还有什么其他菜品的鱼香做法？
鱼香肉丝是川菜，喜欢川菜的人都要吃。我第一次吃这道菜也是被这个名字吸引的。鱼香肉丝，鱼肉，到底是什么味道？但是这道菜上来的时候用筷子翻了一遍，没有鱼的影子，所以吃到嘴里，真的有点鱼的味道。鱼香肉丝由辣椒、生姜、大蒜、糖、醋炒猪里脊制成，咸味酸甜，葱姜蒜味浓郁，其味道由调味料成。该法院来自四川民间有特色的烹饪词调味法。
选择鱼香肉丝猪里脊最好吃。炒前先把肉汤腌一下，味道会更新鲜，更柔软。鱼香肉丝好吃的关键是做调料汁。掌握这个阶段的话，鱼香肉丝的味道也很难。鱼香肉丝(鱼香肉丝)的日常做法是制作调料汁是关键，食材常见，比食堂好吃鱼香肉丝的日常方法酒店厨师做的名菜鱼香肉丝，其实在家也可以做。秘诀是制作调料汁来掌握这个关键。也可以做好吃的鱼香肉丝。味道也不比厨师差。今天我们分享这道天美名菜鱼香肉丝，详细说明做法程序和调料配制，
首先准备食材：猪安心肉、香菇、黑木耳、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、大蒜头、生姜、第一步：猪里脊适量，洗净后，先切成块，再切成丝。将肉丝放入碗中腌制，放入适量的盐，放入适量的调料酒，去除腥味，抽出一些**，然后放入适量的蛋清，使肉更嫩。(大卫亚设，北方执行部队)。然后用手抓住均匀抓住后，朝一个方向混合力量，把肉汤搅稠就可以了。然后加入适量的生粉，锁住肉汤的水分，加入适量的食用油，用手抓匀，加入食用油的目的是防止牛肉干涂抹锅。把泡好的黑木耳切成丝，青红辣椒胡萝卜香菇全部切成丝大蒜头切碎，姜切碎，
第二阶段：在锅里烧水，水煮开后，加入木耳、辣椒、香港、胡萝卜，加热30秒。烫伤的时间不能太长，时间太长会导致口感变差。焯水的目的是去除气味。30秒后，调节水，捞出多余的。第三阶段：热锅烧油，油温30%，将腌制的肉丝放入滑槽。把六四滑到粉丝团就可以了，捞点多余的就可以了。另外在锅里煮油，油热了就把姜蒜末放入爆香。炒香后，加入适量辣椒酱，炒红油。然后加入适量的水，重点开始制作调料汁。适量的生抽，一些老庄色，适量的甘草，一些鸡肉，一勺糖，用勺子搅拌融化后，倒入肉菜和辅料，开大火，炒得好。均匀炒后，加入适量淀粉炒匀。为了使菜变亮，可以在锅里撒一些明油，均匀地混合，然后从锅里出来。
介绍下新版鱼香肉丝怎样做好吃呢？
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝14种方法，颜色红，鲜香可口，做饭。
食材
安心肉300克，竹笋150克，木耳50克，切碎的辣椒1勺，玄豆板3分之一勺，大蒜5粒，小葱5颗，生姜1颗，盐半茶匙，醋1勺，生抽1勺，糖半茶匙，淀粉2茶匙，淀粉
实践
1.竹笋切是煮6分钟，木耳菜，安心切是1个蛋清，1茶匙胡椒粉，3茶匙食用油，腌制10分钟。所有的调料都是去除淀粉做成汁液的。葱、生姜、大蒜混合切碎、切碎的辣椒、豆瓣酱。
2.腌肉菜用2茶匙干电池均匀地抓住，在锅里放入油，加入50%的热量，火变滑，变白，准备。
3.锅里剩下的油，小火炒香切碎的辣椒糙豆，葱，姜，大蒜。
4.加入肉丝木耳，均匀炒，混合调料汁，炒至大火将竹笋木耳折断。
5，只是毕达哥拉斯。
二、鱼香肉丝
猪肉、水泡木耳、胡萝卜、竹笋、食用油、红油豆瓣酱、青椒、糖、鲁阙、风味极线酱油、调味料酒、菜卷、水淀粉、醋、姜末。
1.准备食材，切猪肉菜，玉米片，味道极味，淀粉腌制10分钟。胡萝卜、木耳、竹笋切成丝，葱姜切成丝，红油豆瓣酱切碎，青椒切成小颗粒。
2.在锅里加热，倒入油，加入腌制猪肉，炒到变色为止准备。
3、热锅冷油、红油豆瓣酱及青椒加入炒。
4.加入葱姜，一起炒，一起炒。
5.葱姜末，放入青椒，一起炒，炒后一起炒。
6、老抽，味道很新鲜，调成调味葡萄酒、醋、糖、鱼汁。
7.倒入鱼香汁炒，煮到胡萝卜、木耳、竹笋。
8，淀粉1勺，水2勺调整为淀粉。
9.倒入锅里炒得好，大火收汁就能上锅。
三、鱼香肉丝
安心肉、竹笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生草、糖、醋、糙豆瓣、香油、调料酒。
1.安心切粗线，加入适量盐、调料酒、淀粉腌制，倒入少许油均匀混合。将木耳、竹笋、青椒、胡萝卜菜、葱、生姜、大蒜切碎准备。
2.准备两勺糙板，用刀切碎，加入盐、适量生抽、糖、醋、淀粉中适量的水，准备酸甜口味的酱。
3.加入热锅冷油、纸浆的肉汤，炒到变色。
4.倒入切碎的贤斗盘，小火炒到析出红油。
5.加入葱、生姜、大蒜切碎的中华，炒到香气。
6.加入蔬菜配料，炒得好，加入调料酱。
7，倒入厚的，一点香油。四、家庭版鱼香肉丝
肉丝、竹笋、香菇、胡萝卜、菜卷、姜末、大蒜末、生草、玄豆瓣、切碎的红辣椒、盐、调味料、胡椒粉、干电池、水淀粉、调味料酒、蛋清。
1、肉丝是蛋清、胡椒腌制。
2.竹笋切四叶树6分钟(腌制竹笋处理法)，香菇胡萝卜切丝。切碎葱、姜、蒜。
3.如果再把熟透的肉抓到电池，70%的热油就会滑落到白色。
4、小火炒剁椒、皮县豆瓣、红油。
5、倒入肉丝，炒得好。
6.倒入其他材料炒匀，一勺汤勺，常加半勺汤勺，两勺糖，高汤加一碗。
7.大火煮开后，根据自己的口味放盐。这个时候不要编织。收汁后味道更重。
8.用文火焖10分钟左右，大火收汁液，冲淀粉，加入调味料即可。
五、小鱼香肉丝
肉丝200克，木耳25克，胡萝卜25克，青椒25克，土豆25克，湿淀粉适量，油适量，酱油适量，醋适量，糖盐适量，豆瓣酱适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量。
1.把肉切成丝准备。将胡萝卜、青椒、土豆、木耳洗净备用。
2.熟肉丝用温水捞出2 ~ 3分钟准备。
3.将木耳浸泡在温水中，切好的胡萝卜、青椒、土豆、切好的葱、大蒜、姜末。
4.混合湿淀粉、盐、糖、醋、酱油和汁液。
5.往锅里放油，烧50%的热水冷藏炒香，炒大蒜、葱、姜。
6.倒入木耳，倒入土豆丝炒。
7.放入青椒、胡萝卜丝炒。
8.倒入肉汁炒好后，最后加入牛肉汤炒好就可以了。
六、鱼香肉丝
猪里脊，青椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜，鱼香肉丝调料包。
1.将青椒木耳胡萝卜洗净切成片。
2.切成丝，加入淀粉和鸡粉喂草。
3.在调料包中加入100毫升水，拌匀。葱、姜、蒜切碎准备。
4.往锅里注入油，把肉加热炒到变色。捞起来。
5.在锅里留下油，放入葱、姜、大蒜调味。
6.倒入胡萝卜和木耳，炒得好，倒入调料。煮。
7、熬到汤变稠后，加入肉汤好好炒。
8、最后放入青椒丝，好好混合就可以了。
七、鱼香肉丝
鱼香肉丝14种方法，颜色红，鲜香可口，做饭
猪里脊250克，煮笋50克，水发木耳30克，米醋1勺，酱油1勺，糖2勺，调料酒1勺，水分淀粉2勺，葱1勺，姜适量，大蒜适量，红椒2勺，葱适量，葱适量实践
1.切安心菜，加入一些盐和调味料，均匀混合，腌制5分钟以上。
2、青椒切碎的预备；
3，控制好淀粉，我就控制得比较稀。
4、竹笋切成丝，木耳切成丝，葱、生姜大蒜切碎准备。
5.将鱼香汁调料一起放入碗中，均匀搅拌，制作鱼香汁。
6.平底锅，热锅凉油，热炒猪肉，大部分猪肉变色，备用。
7、另一个锅，热锅冷油小火，慢慢炒辣椒端，直到上香。
8、在葱姜末下；继续慢慢炒小火，发出香味，炒红油。
9、在猪肉中，立即换火，快速炸匀炸；
10、竹笋和木耳丝，炒匀，鱼香汁下；
11.炒到汤变稠为止，把盘子放到锅里，撒上切碎的葱就可以了！
八、鱼香肉丝
安心肉300克，泡沫黑木耳50克，胡萝卜50克，生姜2片，葱2个，大蒜5页，醋35克，糖15克，生烟20克，老烟草5克，菜酒10克，淀粉15克，蛋清1克，盐2克
1.切碎的猪肉。用清水冲洗一两次，抓住一次，去除一些水分。然后加入一些调料酒，一个蛋清，10克淀粉，加入食用油，均匀捕捉。
2、冬笋、胡萝卜、黑木耳切碎。竹笋加热后要用。
3.准备好班长就可以睡觉了。切姜葱大蒜
4，请准备调料。将糖、醋、生草、盐、老草、调味酒和5克淀粉拌匀。还可以放点汤
5.在锅里放油，放入豆瓣酱，炒红油，放入6姜葱大蒜炒。
6.加入肉汤，用筷子拿出来炒到变色。
7.冬天竹笋丝，胡萝卜丝，黑牧师，炒好后撒上调料汁。
8.用水浸泡后煮几秒钟，然后炒好，锅就会出来。
9、简易版本的鱼香肉丝
猪里脊100克，大蒜150克，胡萝卜半斤，木耳50克，小葱50克，生姜30克，大蒜30克，生抽1.5勺，醋1.5勺，糖1勺，菜酒1勺，老抽1/3勺，等等
1，腌肉材料-2克小苏打，盐，调味料，糖一点，这是不定量的。根据每个人的口味(我的比例是3克盐、1克调味品、2克糖)，朋友们可以参考。加入两匙清水，拌匀。
2.将腌制材料倒入切碎的安心中，加入1.5勺干电池，再加入2勺清水。
3.朝一个方向搅拌，直到腌肉材料完全渗透到肉中。
4、碗汁：生抽1.5勺，醋1.5勺，糖1勺，食饮料1勺，老抽1/3勺，水2勺。5.小葱：切成3厘米段，大蒜：切片，生姜：切碎，(葱、生姜、大蒜比例1.53360133601)，大蒜、豆芽4厘米段，胡萝卜切碎，木耳提前2个小时浸泡在温水中，切成宽块，缺水：淀粉5
食用油5，6勺，加热50%，加入3勺切碎的辣椒，小茴香，调料酒煮红油后。
6.加入很合适的大蒜生姜和1/2的葱火，炒熟后加入大蒜，炒7成。
7.放入腌肉菜，把肉丝翻过来，放入炒制的碗汁和一勺油，然后炒。
8.加入木耳丝和胡萝卜丝炒1分钟。
9、水淀粉、果汁浓缩液。在锅出来之前，撒上另一个葱。香油。
十，鱼香肉丝
猪肉，辣椒，木耳，胡萝卜，葱，大蒜，鸡蛋，盐，醋，糖，味道非常新鲜，青椒。
1.辣椒，泡沫木耳，胡萝卜切丝，大蒜切丁备份。
2.猪肉切成丝，在两个蛋清中放入少许盐，腌制15分钟。
3.在小碗中混合淀粉、糖、盐、醋、味道非常新鲜、切好的大蒜素。
4.在热锅冷油中加入肉丝，滑液变色即可。
5.在锅里倒入适量的油，加入葱花香，加入辣椒炒，炒胡萝卜丝。
6.倒入木耳和青椒，继续炒，倒入光滑的肉丝。
7.倒入小碗中的调料，继续炒，炒好就可以了。
十一、杏鲍菇鱼香肉丝
猪肉150克，杏鲍菇1个，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳适量，淀粉适量，油适量，调味料适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，糙豆瓣适量，泡沫野山辣椒适量，生抽适量，
1.猪肉切成丝，加入调料酒和一勺淀粉腌制20分钟。
2.杏蘑菇切碎，青椒切成丝，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎准备。
3、黑木耳加热后，榨出水分，切成丝准备。
4、杏鲍菇丝放入沸水中，轻轻加热，然后捞出多余的。
5、皮县豆瓣切碎，泡沫野辣椒切碎。生一勺，醋一勺，糖一勺，盐一勺，餐酒一勺，半碗清水，淀粉五克换碗汁准备。
6.在锅里放入热油，放入葱姜，炸香，放入糙板和野山辣椒，炒红油。
7.加入肉汤，炒到变色，加入杏蘑菇，炒30分钟。
8.加入木耳丝和胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝熟。
9.加入青椒丝，稍微炒一下，倒一碗果汁。
10.材料和调料炒得好，出锅前撒大蒜翻过来，出锅。
十二、鱼香肉丝鱼香肉丝14种方法，颜色红，鲜香可口，做饭。
灯芯265克，木耳100克左右6朵，葱30克，大蒜25克左右5瓣，生姜10克，切碎的辣椒20克，竹笋150克，食用油100克，玄斗班长20克，调味酒5毫升，盐2.5克，淀粉15克
1.培根丝：5毫升调味酒，2.5克盐，5克淀粉，10毫升水，几滴食用油。
2、鱼汁：淀粉15克；酱油8毫升；醋8毫升；糖22克；2克鸡肉精华；清水60毫升。
3.请均匀地抓住切碎的肉腌肉，叫醒20分钟以上。
4、葱、姜、大蒜都切碎了。木耳竹笋洗净切成片，加热开水，捞出多馀的。
5.调整好鱼香汁，均匀混合准备。
6.醒了的烤肉，筷子上夹着肉丝，放在6，7成的热油锅里解开。等到肉丝变白。
7、捞出蒸煮，在一边调油。
8.刚才的菜肉丝油可以留在锅里一点，剩下的倒在小碗里，还可以做其他食物。当油温度热70%时，将玄斗班长放入锅内炒红油。
9.倒入葱、生姜、大蒜切碎和一勺切碎的辣椒，散发香气。
10.倒入肉汤，快速炒几次，炒约1分钟。
11、木耳和冬笋放在锅里，但大火仍然翻转，约1.5分钟。
12.倒入混合好的鱼香汁炒匀。
十三，鱼香肉丝
金针菇、胡萝卜、猪肉丝、黑木耳、酱油、鸡肉、葱、生姜、大蒜、辣椒、盐、糖、调味料酒、白胡椒粉、醋。
1.姜菜，大蒜切片，辣椒切碎，葱切碎。
2.金针菇除根后，用小搓浸泡在盐水中。
3.胡萝卜切丝，黑木耳泡后也切丝准备。
4.糖一勺，醋半勺，酱油一勺，汤或水三勺，淀粉一勺，盐半勺，鸡肉一点。喜欢辣的人可以放辣椒酱。
5、猪肉丝中加入一些盐和白胡椒粉腌制5分钟。
6.往锅里倒点油，放入胡萝卜丝炒一下。
7.再往锅里倒油，把生姜、大蒜、小辣椒调香。
8.然后放入猪肉丝炒。猪肉炒到白色后，放入一勺调料酒继续炒。
9.加入其他切碎的小菜和金针菇炒。
10.温柔炒后，倒入调料继续炒，最后撒上葱炒好，即可出锅。
14.儿童版鱼香肉丝
一片肉，胡萝卜适量，竹笋一片，木耳一点，葱、姜、大蒜适量，淀粉适量，糙头班长适量，鸡肉适量，糖适量，醋适量。
1.把肉切成丝将肉汤放入少许盐中，加入淀粉喂草。2.将竹笋切成片，放入沸水中加热后，将焯过的竹笋浸泡在冷水中。
3.胡萝卜和木耳切成丝，葱、生姜、大蒜切碎准备。
4.将汤水放入适量的水中，加入一些淀粉和鸡精，拌匀后制作调料准备。
5.往锅里放油，放入菜肉，烤到变色为止，捞出炒熟的肉汤，调好油。
6.在锅里留油，放入葱、姜、蒜炒，放入适量的糙米饭炒红油。
7.加入胡萝卜丝，炒到柔软，加入竹笋和木耳丝，继续炒。
8.蔬菜熟了后，倒入肉丝炒，倒入调料汁，炒匀。
好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的，只是多加了几个配料和调料而已。下面，就随我一起来操作吧~
菜品名称：鱼香肉丝
主料：瘦肉150克
辅料：泡发的木耳6朵、胡萝卜半根、青椒1个、生抽 1勺、料酒 1勺、食用油1勺、葱半颗、姜半个、蒜4瓣、豆瓣酱 1勺、辣椒酱2勺、盐1勺
做法步骤：
1、食材准备好，木耳洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。
2、瘦肉丝放入碗中加上适量料酒、生抽、花椒粉、生姜粉、盐和豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。
3、再来一勺淀粉。
4、抓拌均匀腌制20分钟以上。
5、葱姜蒜小米辣准备好。
6、热锅冷油待油温升高，加入葱、姜、蒜、小米辣、生抽、料酒、豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。
7、肉丝入锅，大火翻炒。
8、感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。
9、少加一点清水防糊锅，再加盐，翻炒至肉断生。
10、放入胡萝卜、木耳和青椒入锅。
11、大火翻炒一分钟，美味的新版鱼香肉丝做好了。
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