虾菇如何清洗_虾茹干怎么吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于虾菇如何清洗_虾茹干怎么吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.不辣的海鲜大咖怎么做2.虾茹干怎么吃
3.鲜香菇怎么清洗干净
4.虾姑做法窍门
不辣的海鲜大咖怎么做
不辣的海鲜大咖怎么做
不辣的海鲜大咖怎么做，吃过海鲜大咖的人就会知道海鲜大咖是有多么的美味，去外面吃又怕做的不干净，所以很多人都会想要在家自己做海鲜大咖，那么，不辣的海鲜大咖怎么做，下面我来教大家。
不辣的海鲜大咖怎么做1清洗处理海鲜：刷螃蟹，海螺，大虾挑虾线，（花蛤是吐好泥的），鲍鱼把内脏去除，鲍鱼外壳用开水烫一下，
除大虾海螺外（海螺也可以直接蒸）都上锅蒸，我家用的大蒸锅，螃蟹放下面，其余放上屉，蒸8分钟把上屉的铲出晾凉，在等5分钟螃蟹也好了，铲出摆盘
加上螃蟹和葱姜蒜，洋葱，是不是立马就觉得鲜艳了，把大咖锅下面的酒精点燃。
海鲜大咖汁：我老公调的，我记住了，应该没有遗漏找个大容器，放入生抽，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，香油，白糖，放入凉白开，盐适量，根据个人口味还可以加海鲜酱油，我家的用完了就没买，告诉他放白胡椒和郫县豆辨酱，他都忘了蒸鱼豉油放的多，所以味道比较冲，调好的汁放入大咖锅中，起锅烧油浇入大咖锅中
小贴士
香菜切了忘记放了
1、下次可以放着郫县豆辨酱或者青红椒
2、可以放着白胡椒粉
3、白芝麻
有小孩的家庭也可以弄辣的沾汁，方法：一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺白芝麻，少许葱花，蒜末，浇上热油（末过食材），击出香味，在放入一勺生抽，半勺陈醋，少许蚝油提鲜，盐（可不放），白胡椒粉（解腻增香），少许白糖（温和辣味），放入花生碎，杭椒圈，小米辣圈，香菜，香油，搅拌均匀就做好了
不辣的海鲜大咖怎么做21、把食材清理干净，明虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净待用；螃蟹用刷子刷干净；虾菇清洗干净；花蛤用盐水浸泡一个小时，冲洗干净；扇贝去掉一半的壳，把扇贝肉取下来，抠掉内脏，清洗干净，把剩下一半壳刷干净待用。
2、金针菇切掉根部，清洗干净；蒜去皮洗净切末；姜去皮洗净切末；葱洗净切段；八角、草果、香叶冲洗干净。
3、绿豆粉丝用温水泡软，泡好沥水待用。
4、热锅放入适量油，放入一半的`蒜末炒香，放入20g生抽，10g蚝油，炒至冒泡，盛到碗里待用。
5、蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把虾菇和螃蟹放入蒸熟，大概蒸12分钟左右，蒸好取出。
6、把粉丝卷成一小团，放到扇贝上，浇上蒜蓉酱，放入蒸锅蒸10分钟取出（蒸锅水开以后放入哈）。
7、锅里倒入适量水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，放入金针菇焯熟，金针菇焯熟捞起来沥干水，码入大盘底。
8、热锅放入适量油，放入剩下的蒜末，生姜，草果，八角，香叶炒香。
9、放入30g剁椒，30g豆豉酱，10g蚝油，40g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱炒出香味，起码炒2分钟哦。
10、倒入400ml水烧开，煮5分钟。
11、煮好以后，把香料用漏勺捞起来丢掉。
12、放入少许盐，少许白糖，5g鸡精了调匀。
13、放入明虾煮熟，煮熟捞出来摆在金针菇上面。
14、放入花蛤煮至开口，捞出来码在大盘里。
15、把全部海鲜都摆在码金针菇的大盘里，把煮花蛤的汤汁浇到海鲜上面，撒上葱花，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和海鲜上即可。
16、美味的海鲜大咖完成。
小窍门&温馨提示
1、海鲜可以随自己喜欢买的买，还有垫底的金针菇也可以换成豆芽，大白菜，黄瓜等等。
2、煮花蛤的汤汁，加了好几种酱，都是咸的，加盐的时候最好尝一下，如果够咸就不要再加盐了。
3、白糖只要加少许，主要是起到提鲜的作用。
不辣的海鲜大咖怎么做31、 最先把大闸蟹加水里吐吐碎石子，虾去虾线，金针蘑去根清洗，油炸豆腐切两截(一定要割开欧，那样更软更进味)，豆芽菜清洗。
2、 在锅内放进三分之一锅的水，将海底捞火锅麻辣香锅料一包放进，添加盐、味精适当，煮沸。
3、 将金针蘑、豆芽菜、油炸豆腐先后放进锅内，再将大闸蟹放到这种火锅配菜的上边。
4、 待大闸蟹略发红后放进大龙虾，最好是渗入料汁内，更进味。中到火灾煮5至7分钟，待大龙虾与大闸蟹红透熄火。
5、 这时候一锅美味可口的麻辣海货就搞好啦，海货鲜美诱惑，火锅配菜刺啦进味，建议能够 在锅中侵泡一会儿再服用，也没有憋住立即开吃啦，但是吃的较慢，越到后边越有味道，尤其是油炸豆腐，割开煮的非常滑嫩汁多，超美味。
6、 还可以依据本人爱好加上皮皮虾、海蛎子、海蛎子等海货。待海货服用完后，可添加适量的水涮煮青菜等。
海货辣椒酱秘方：
原材料秘方食用油1500g、食用油1000g、茯苓100g、良姜、香茅草、八角50g、麻辣酱、海鲜酱油、桂侯酱1440、海鲜酱720、香油500、美乐麻辣酱、阿香婆海鲜酱。
做法:
1、制做红燃料：将食用油1500克和食用油1000克嵌入器皿内加温至180℃，将茯苓100克，良姜，香茅草，八角50克等调味品，放进滚油中熬料13分钟，除掉油中的原材料，变成净辣椒油;2、碾磨中草药材：将茯苓25克，香皮6克，八角茴香6克，八角6克等中草药材，研磨成粉料，为一包;
3、净辣椒油中添加酱汁：将麻辣酱，海鲜酱油，桂侯酱1440克，海鲜酱，香油，美乐麻辣酱，阿香婆海鲜酱，再嵌入120℃净辣椒油中熬料18分钟，混和完善;4、再添加中草药材：再添加中草药材一包，混和匀称，120℃熬料3分钟;5、装罐：酱汁制冷至0℃，装进瓶里，密封性。此酱是基本酱，吃香辣时加花椒就可以。
虾茹干怎么吃
1、取新鲜的皮皮虾，放入到清水中全部清洗干净。去掉不能吃的部分。然后沥干水分放入到碗中。在盆中撒上适量的盐，将盐和皮皮虾全部搅拌均匀。
2、一般每100kg的皮皮虾添加盐25kg就可以了。将准备好的皮皮虾放在案板上，放入到阴凉通风的位置晒干就可以了，注意需要随时的将皮皮虾翻面。通常1-2个小时翻一次，等皮皮虾挤压不出水分的时候，就可以收回放在阴凉位置储存就可以了。
鲜香菇怎么清洗干净
虾菇干食用方法：
1.煮面时将洗净的虾菇干和着面条一起煮，包你胃口大开．
2.和钙菜一起炖着吃，味道绝对不是掰的好吃．
3.虾菇干新菜:用十几头虾菇干泡水一会,与菜(什么菜都行)一起炒,锦上添花,包准成为你们家每天必吃的一道菜.
椒盐虾菇
材料：
虾菇1斤，青红椒各1个，姜末、蒜蓉、油、黄酒、椒盐适量
步骤：
1、虾菇洗干净，沥干水份
2、青红椒切成细粒
3、起油锅，烧成五成热时，放下虾菇翻炸三五分钟至变色，捞出
4、锅内留油，下姜末蒜蓉炒出香味，下青红椒末翻炒后，倒入炸好的虾菇，继续翻炒
5、烹入适量黄酒，继续翻炒至水份和酒全干。
6、撒入适量椒盐，拌匀后出锅装盘。
虾姑做法窍门
问题一：新鲜的香菇怎么洗才干净 这里，向您介绍一种既简便易行又实用的方法：用60℃左右的温水浸泡一小时。然后在洗香菇时，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。然后轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。但还要注意，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
这种方法，也适用于其他蘑菇，使它们既干净，又能保持完好的外观。
值得注意的是，香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，泡发香菇的水宜留用
问题二：鲜香菇怎么清洗 温水 放点盐，然后朝一个方向用手旋转可以清洗叶片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去
问题三：鲜香菇怎样清洗？ 用温水加适当的盐，化开了后，把香菇放在里面泡一下，然后顺一个方向划水，可以把叶片里夹着的沙洗掉。
问题四：新鲜香菇如何清洗 放水里泡一会用指甲轻轻扣杂物，或者牙刷慢慢刷，说实话一般饭店里香菇是不清洗的，炒之前过水就可以了，香菇都是在温室里长的，脏不是很脏
问题五：如何清洗鲜香菇？ 先用清水洗一下，然后切好。锅中放水，烧开，将香菇过一下开水（1min~2min），然后捞出，用清水冲洗一下。
问题六：香菇怎么洗才正确、干净 用刷子刷，清水多冲洗几遍
问题七：香菇如何清洗干净？ 香菇不容易清洗干净主要是“鳃叶”部分，用温水把香菇泡软，待“鳃叶”张开后用手指或者筷子朝一个方向缓慢搅动，香菇表面还有“鳃叶”里面的泥沙等就会慢慢脱落下来，多搅几圈（同一个方向，10分钟左右），最后再用清水洗一遍
问题八：鲜香菇到底怎么洗，不是干香菇 温水 放点盐，然后朝一个方向用手旋转可以清洗叶片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去
问题九：从农贸市场买回来的鲜香菇，要如何清洗烹饪？ 烹饪时间
同样的烹饪方法，熟的速度差不多，只是新鲜香菇不用事先泡，干货需要提前泡上两三个小时，充盈水分了再加工。
清洗方法
因为蘑菇养殖是没有农药的，所以清水冲洗就行，一边冲洗一边把蘑菇根部带着培养基木屑的部分掐掉或者切掉，一个是木屑不能吃，再就是蘑菇根部很老。去掉什么程度呢，你可以用指甲掐掐看，基本上指甲能掐动你就能咬动了。然后注意蘑菇顶端有时候也粘有木屑，因为是深色的可能看不出来，要细心剔除。
烹饪方法
这个太多啦，基本上新鲜香菇比干香菇味道好很多，做什么都不错的。如果是新手的话以下几个最简单的可以尝试。
1、香菇汤：香菇洗净，根据大小和喜好切块，放入冬瓜，丸子或者银鱼都可以，这些味道不重的东西一起煲，慢慢香味就出来了。放盐什么的就不用我说啦。
2、香菇油菜：炒菜的话，跟干香菇炒油菜的方法一样。
3、包饺子：也可以香菇油菜剁碎做饺子馅，喜欢吃素的朋友是不错的选择。小小的说一下，我特别喜欢把香菇腿单独做馅，不用剁很碎，咬起来跟肉一样，口感很好，嘻嘻。
3、素炒香菇：如果为了好看，就专门取香菇帽，用水焯一下，然后葱姜蒜炝锅，喜好的话可以放辣椒一起。然后香菇倒进去炒，用淀粉勾芡。根据个人爱好，唉炒的时候可以放虾皮调味。
问题十：怎么洗生的香菇才快速干净？ 香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏许多小泥沙，很不容易洗干净。下面介绍香菇的洗法：
把香倒在盆里，用60℃的温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅约10分钟(绝对不能朝相反的方向旋转，不然，不仅沙粒落不下来，已落的沙粒还会被反转的浪重新卷入“鳃页”内，被紧紧地裹住而难以掉下来)，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之慢慢下落，沉入盆底，轻轻地将香菇捞出，并用清水冲干净，即可烹食了。
虾蛄的经典做法
1.酱炒小爬虾
食材：
皮皮虾1盘、适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
2.清蒸皮皮虾
食材：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
3.花雕醉香虾
食材：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、2克、半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法：
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
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