莲子如何才能炖烂_莲子怎么样才能煮的很烂
大家好！今天让小编来大家介绍下关于莲子如何才能炖烂_莲子怎么样才能煮的很烂的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.莲子怎么做才能炖烂？2.莲子怎么样才能煮的很烂
莲子怎么做才能炖烂？
现在越来越多的家庭炖汤时喜欢放一些干莲子，这样的汤更有营养。但是，莲子的皮和芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，水烧开后再放莲子,大约二十分钟就可以煨烂食用了。至于放冰糖那要在出锅前十分钟放最好! 主料：水发银耳200克、干莲子30克。
调料：冰糖·100克。
制作方法：
1、银耳泡好去杂洗净并摘成一小片一小片的，莲子泡好去芯洗净；
2、把水先烧开，再把银耳物下去用大火烧开后改小火，炖二十分钟后加手泡好的莲子再炖十五分钟再放冰糖炖五分钟就可以了。
建议：还可以放点红枣,那样营养会更好!如果冷却后放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。
莲子怎么样才能煮的很烂
如果是在大型超市买的顶极莲子，那应该不是莲子的品质问题。问题可能出在你泡得太久了。我们都知道做这类东西时莲子类的东西要泡一下才容易煮烂，但泡得太久可能适得其反，你试试只泡三四个小时看看。
方法：
1.用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2.先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
莲子的营养价值：
清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
相关文章
