如何闷花样花样米饭_怎么闷米饭
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何闷花样花样米饭_怎么闷米饭的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.花样乌米饭怎么做2.怎么闷米饭
3.如何闷米饭
花样乌米饭怎么做
乌米饭怎么做
材料
黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量
做法
1、准备食材
2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。
3、红枣切成碎丁。
4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。
5、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。
6、盖好盖，继续保温15分钟。
7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。
怎么闷米饭
米饭的配料：
1）大米：250克（这里用的是圆米，不是泰国香米那种长米。）
2）盐：1克
3）花生油：5克
牛油果酱的配料：
4）熟透的牛油果：1只（判断牛油果是否熟透，用手捏一下就行，如果比较硬，就还是生的，必须放在室温下继续等待，如果有些软，就熟透了，如果已经软塌塌，就说明已经熟过了，可以切开看看，如果里面已经变黑，就只能扔掉了。）
5）日式青芥末酱：8克左右（如果用的是那种管状包装，大致就是挤出15－20厘米长度的样子。）
6）盐：适量
其他配料：
7）芝麻菜（Rocket or Baby Rocket）：适量
8）烟熏三文鱼：100克（这里用的是冷熏三文鱼，熏制的温度不高于37摄氏度，完全保留了三文鱼本身幼滑柔软丰满的口感，如果是热熏三文鱼，因为熏制温度比较高，鱼肉实际上已经变熟，口感就完全不一样的。）
制作方法：
第一步就是做米饭。量取250克圆米，放进锅子里面淘洗干净，然后加水，让米和水的总重量达到660克。盖上锅盖，放在炉灶上大火加热。加热的时候密切观察，1－2分钟内，里面的水就会煮开，这个时候马上把锅子转移到小火上面（火力能有多小就多小，可以参照下图），然后开始计时。
跟电饭煲相比，用普通锅子做米饭的最大好处就是可以更好地控制米饭的口感，因为各种因素完全都在自己掌控之中。小火加热15分钟后，就可以打开锅盖用筷子挑几粒米饭尝尝口感，当尝起来比自己想要的口感略微有一点点硬的时候就可以把炉火关掉，让米饭在那里焖上五分钟左右。
然后把米饭倒进一个大的盘子，用木勺迅速翻动，让里面的蒸汽散发出来，使得米饭的颗粒可以跟冷空气充分接触，经过这样的处理，米饭会变得粒粒分明而且口感特别有弹性。
第二步，等待米饭的时间可以开始制作牛油果酱。把牛油果对剖，拿出里面的硬核。
用小勺挖出牛油果的果肉，放到一个碗里面，加上8克日式青芥末酱，以及适量的盐（可以先少加一点），用勺子把把牛油果捣碎并与其它配料混合均匀，最后尝尝味道，如果有必要，可以再加些盐调味。因为后面用的烟熏三文鱼也是咸的，所以，这里的牛油果酱可以稍淡一些。做好的牛油果酱是这样的，在这里不得不夸一下咱家LG，这可是他自己独立创造的配方哦！
第三步，等待米饭的时间内还可以把芝麻菜洗净，滤干（擦干，甩干怎么都行）水分。
第四步就是装配了。取一个盘子，再找一个圆筒状的模具，这里用的是拆掉底部的4吋半的弹簧蛋糕模具，把它放到盘子上面，用勺子取一些米饭，铺在模具里面，并尽量摊平。
然后在米饭上面铺一层牛油果酱：
铺一层芝麻菜：
铺上一层烟熏三文鱼：
再铺上一层米饭：
按照前面的顺序再铺上牛油果酱，芝麻菜和烟熏三文鱼。去掉模具，咱们米饭配牛油果酱和烟熏三文鱼就闪亮登场啦！
如何闷米饭
焖米饭是居家过日子天天都会做的，虽然人们常说北方馒头、南方大米，但是随着变化，大米饭已经成为了各地老百姓日常餐桌上常会出现的主食，焖一锅大米饭，粒粒分明还香软，即使没有菜也能吃半碗，其实想要做出美味的食物，食材选择是一方面，最重要的还是人们对于制作食物细节的态度，认真对待烹饪，做出的食物口感才会更加好，这焖米饭虽说是再普通不过的事情了，但真正想要蒸的米饭好吃也是需要技巧的，大家需要牢记别直接将大米放在水中就煮，谨记其中的3点小技巧，米饭才会粒粒分明而且还香软好吃，下面我们一起学习做法。
焖大米饭的方法技巧：
备用食材：大米300克，清水适量；
制作过程：第一步，首先大米准备出适量，可以根据实际情况来准备，无需固定用量，然后将准备好的大米放入一个容器中，加入清水，将大米仔细淘洗两遍，然后倒掉淘洗的水；
第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保证可以没过大米，然后让其在水中浸泡15分钟，待浸泡的时间差不多后，即可开始焖大米；
第三步，电饭锅准备出来，将泡好的大米连同之前浸泡的水一同倒入在电饭锅的内胆中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不够，需要再添加；
第四步，待处理好之后，即可将内胆置于电饭锅中，加上盖子启动焖饭的程序开始，焖饭的过程中便可以准备菜，待焖饭的程序结束后，即可打开盖子；
第五步，用勺子充分翻动蒸熟的米饭，需要保证底部也要翻动，充分翻拌均匀后，即可加上盖子，持续保温的状态，差不多10分钟的时间，即可将蒸熟的大米饭盛出享用，特别香软好吃。
小编总结：焖米饭看似是一件非常普通的事情，但实则制作也是有技巧的，想要焖出的米饭好吃，掌握好方法才可做成功，就如同蒸馒头想要成功，发酵、揉面等等过程都要做好，焖大米饭也一样，从一开始淘洗米到最后焖煮，每一步都需要做好，大米饭才会做成功，讲究一点的烹饪，才会更加让家人爱上在家吃饭，可能对于一些人来说，总是会发现同样的食材，饭店焖的大米饭口感便要比自己在家做的好许多，其实这便是因为饭店大厨有经验，掌握了其中的技巧，而大家也不用担心，我焖米饭的这个方法用了很多年了，次次都成功，大家也可以放心尝试，相信你也能焖出粒粒分明并且香软的大米饭。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗干净后，需要放入清水中浸泡一会，为的是让大米可以充分吸饱水，这样蒸的大米饭才会更加饱满，浸泡好的大米放入锅中焖饭的时候，注意水量要高于大米表面2厘米，这个水量焖的米饭不容易夹生；
2、如果你选的大米品质不好或者是有陈米，可以选择在焖饭的水中滴入几滴植物油，焖出来的米饭会更加油润光泽，如果出现水放少了，米饭夹生的情况，可以将程序结束的大米翻拌均匀，然后加入少许的事情，继续焖饭的程序；
3、焖好的大米饭需要静置保温10分钟，这样做可以使得米饭粒粒皆明。
原来焖米饭也有技巧，掌握3点，米饭粒粒分明，如果你认为这个做法还不错。
怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法
一、焖饭技巧
1、洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
二、焖饭方法
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是
放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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