鲜海参如何去腥_凉拌海参怎样去腥
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲜海参如何去腥_凉拌海参怎样去腥的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么去除海参的腥味儿2.凉拌海参怎样去腥
3.海参的腥味如何去除
怎么去除海参的腥味儿
海参是一种养殖或捕捞的海产品，但是由于它们生存的环境复杂，很容易产生腥味儿，这会影响它的口感和品质。因此，在食用海参之前，我们需要去除它们的腥味儿。以下是一些专业的方法：
充分清洗：首先，我们需要充分清洗海参，去除它表面的沙子和污垢。这可以使用清水反复清洗，直到水变清透为止。
啤酒浸泡：将海参浸泡在啤酒中，大概需要30分钟左右时间，啤酒中的酒精可以有效去除海参的腥味儿。
加入姜片、葱段：将海参加入热水中，同时加入一些姜片和葱段，可以有效去除海参的腥味儿。这是因为姜和葱都具有辛辣的气味，可以掩盖海参的腥味儿。
再次清洗：以上方法使用之后，海参的腥味儿可能并没有完全去除掉，这时候需要再次用清水清洗，确保海参完全干净。
海参泡软了,为啥一煮又硬了海参是一种很受欢迎的海产品，但在烹调过程中，我们可能会遇到这样的问题：海参泡软了，但一煮又硬了。这是因为以下原因：
未处理干净：如果在煮海参之前，没有将海参表面的膜去掉，会导致海参煮熟后仍然会变硬。
时间过长：烹调时间过长也会导致海参变硬。如果海参煮太久，里面的胶原蛋白会凝固，导致变硬。
温度不对：温度也会影响海参的质地，煮海参的时候，需要适当控制温度，避免过高或过低的温度，对质地有影响。
海参品质低：如果买到的海参品质不好或者加工不当，也会导致海参煮之后变硬。
为了避免海参煮后变硬，我们可以做出以下几点措施：
处理干净：清洗海参的时候，需要将海参表面的膜去掉，确保干净。
适当的时间和温度：烹调海参的时候，需要适当控制煮的时间和温度，在保证不煮太久的同时，也要确保煮的时间足够。
选购好品质：在购买海参的时候，需要选择新鲜的产品，品质好的海参煮熟后也不容易变硬。
凉拌海参怎样去腥
我们都知道海参的营养价值是很强的了，我们经常吃海参可以起到很强的滋补作用了，但是我们在烹饪的时候常常会发现海参是有腥味的了，那么我们怎么才能把海参的腥味去除掉呢，这是很多人想知道的了，下面就让我们一起看看吧。
泡白醋。海参的腥味会影响我们的食欲哦，所以一定要痛快的将腥味去掉。发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，腥味轻松去掉!
米酒+醋+姜。可能我们都发现帮食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任务哦，帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参哦，泡1-2个小时。
姜葱爆炒海参。烹饪的时候用姜、葱爆炒海参，如果能接受辣味的话，还能加点辣椒或者辣椒酱，这样就可以帮助我们轻松的解决掉海参的腥味了哦。不过除了海参的腥味之外，很多人都很烦恼的就是海参的泡发了，在生活中是经常会出现干海参没有泡发好就直接烹饪的情况了，这样烹饪出的海参是很难吃的哦，那么我们应该怎么办呢，一起看看吧。
首先将海参放入盘子里面，用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软就好了，不过这只是第一步哦。接下来就要在海参上面动刀子了，沿海参腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，海参的头是不要电哈。海参的牙齿也要拔掉，然后就是不断清洗海参的身体啦，洗得差不多了就挑走海参内壁上附着的筋。清洗完毕，再煮熟海参哈，海参放入热水锅里面煮1个小时，煮软之后，晾凉海参。最好用纯净水煮软哦。海参煮软了，接着用纯净水泡一泡海参哦，最好在水里面加些冰块，之后连锅带海参放入冰箱里保鲜。泡得越久，海参会变得更大哦，而且口感会更加好。记住期间要换水3-4次哦。
这就是我们给大家介绍的有关处理海参的方法了，我们可以发现，如果想要让我们把海参烹饪好，那么就要学会把海参的腥味在烹饪的时候去除掉了，而且还要学会泡发海参哦，这样才能吃到美味的海参了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
海参的腥味如何去除
海参食用方法：
将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食
用。
1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。
2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者
葱烧海参做法：
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金**，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
海参储藏方法：
1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。刺参鲍汁香饭
主料：水发刺参一只。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。
做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用。
特点：由于利用了已加工制作好的鲍鱼汁，制作变得简单易掌握。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香，淋在饭上，吃起来鲜香满口。栗子塞刺参
主料：水发精选刺参一只（10厘米左右）。
辅料：栗子，精盐少许。
做法：将刺参发制后洗净待用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。
特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合，老少皆宜，冬天尤宜吸收
操作步骤：
1、干海参用清水冲洗干净，放在一边备用。
2、锅中烧开水，放入海参大火烧开，关火焖12小时。
3、取出放入纯净水中，放入冰箱，每隔几小时换一次水，24小时后取出。
4、剖开海参取出内脏冲洗干净。
5、将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透。
6、捞出过凉，这样就可以去除海参的腥味了。
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