面包机如何做出北海道面包_北海道吐司怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面包机如何做出北海道面包_北海道吐司怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.中种北海道吐司的做法2.北海道吐司怎么做？
3.北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢？
4.求：北海道香浓面包的配料和详细做法
中种北海道吐司的做法
中种面团：高筋面粉300克，细砂糖9克，即发酵母1.8克（我用了3克干酵母），牛奶96克，淡奶油84克，蛋白31克，黄油6克。
主面团：细砂糖45克，盐3.6克，即发酵母1.2克（我用了2克干酵母），奶粉18克，黄油6克。 1、将主面团材料全部混合，用面包机揉20分钟成光滑面团。
2、盖上保鲜膜基础发酵至2—2.5倍大。
3、将发酵好的主面团材料揪成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至扩展阶段，面包机揉约40分钟。
4、揉好的面团从面包机取出，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、分割成3等份，再次松弛15分钟。
6、取一份，擀成椭圆形。
7、由上往下卷起。
8、三个面团都卷好，继续松弛10分钟。 9、取一份，纵向擀长。
10、由上往下卷起，大概2.5圈。
11、卷好放入吐司模，进行第二次发酵。
12、发至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热10分钟。
13、将面团送入预热好的烤箱，同时放入一碗温热的水，烘烤40分钟，烤好后立即出炉脱模放凉。 材料
用料料 高筋面粉250克 辅料 酵母粉3克 鸡蛋清37克 调料 食盐3克 牛奶73克 细砂糖45克 淡奶油55克 黄油20克 中种北海道吐司的做法
中种：高筋面粉175克、酵母粉3克、牛奶73克、鸡蛋白37克。
主面团：高筋面粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
1.中种里的所有材料混合，揉至光滑的面团，室温发酵20分钟后入冰箱冷藏17个小时(我用的牛奶和蛋白都是冷藏过的，冬天的话就要放到常温再揉比较合适)。
2.17个小时后面团发酵已经有两倍甚至大于两倍，取出室温放置20分钟。
3.把中种面团用剪刀剪成小块，加入主面团材料(黄油除外)，揉至光滑的面团，还能拉出比较厚的膜，加入黄油继续揉。
4.直揉到面团能出很有韧性的手套膜，薄膜戳破的小洞是光滑的即可。
5.把面团放在手里整成光滑的圆状，放入涂了一层油的碗中盖上保鲜膜发酵1个小时左右。
6.一个小时左右的面团已经充分发酵完毕，取出面团，排气分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟左右。
7.把面团用面擀擀成椭圆形的厚片，卷起。
8.放入吐司盒中(450克吐司模具)，放入烤箱，加入一杯热水，37度，发酵至吐司9分满(我的才八分满我就取出来了，所以吐司没顶角)。
9.烤箱设定下火165度，上火175度，烤43分钟即可。
10.取出吐司，脱模冷却后密封保存即可。
北海道吐司怎么做？
用料 ?
中种
高粉175g
牛奶72g
蛋白37g
酵母2g
主面团
高粉75g
酵母1g
糖45g
盐3g
淡奶油55g
水8g（根据自己面团情况看要不要加）
柠檬皮屑一只柠檬的
黄油20g
夹馅
柠檬凝乳大概100g（没有就不放）
柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 ?
中种里的所有材料放入面包机中，揉匀。看不到干酵母就好了，我揉了10分钟。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤1
冷藏发酵大概一晚上，约15小时左右，发到约3倍大，内部有蜂窝组织，闻起来有甜酒酿香味就行了。
很多人反应冷藏发不起来，那可以室温发半小时-1小时，再放入冰箱冷藏12小时左右。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤2
中种用剪刀剪成小块，投入面包机中，主面团除黄油外所有材料一起揉到光滑后，加入黄油，揉到完全阶段。柠檬皮屑这一步放
我的面包机揉不到完全，一般后面我都拿出来自己手动甩一摔，增加膜的韧性。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤3
揉好的面直接松弛半小时就好~70%中种的面团可以进行一次发酵，也可以直接松弛半小时，这点不用纠结。这个松弛的程度在于-不要让面团发过度就行，就是一摁下去就塌了。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤4
我做了翻倍的量。
另一个做三峰吐司。
大家直接把面团分割成两半就好了。
滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤5
擀开，尽量擀成跟模具齐宽的就好，我擀得略窄了。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤6
翻面，涂抹上柠檬凝乳，卷起，捏紧底边就好。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤7
排入吐司盒，确实擀得略窄了。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤8
二发，二发温度维持在36-38℃均可。
至模具8分满。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤9
烤箱预热180℃，西门子是倒数第二层烘烤。
烤45分钟，出炉。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤10
有料的吐司。
涂抹了柠檬凝乳，吐司中间会出现这样的空洞，且看感觉挺有意思的。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤11
小贴士
1、主面团里的水是大家根据面粉的吸水性和面团状态自由增减水量，切记。
2、中种用室温发也可以，大概发至3-4倍大，面团有酸味即可，当然能冷藏发酵的中种我就用冷藏发酵的。
3、大家有橙皮也可以用橙皮，一样清香的。
4、柠檬凝乳没有
北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢？
北海道吐司怎么做？
北海道吐司做法之一：
原料
中种：面粉 175克、即发干酵母3克、牛奶72.5克、蛋白37.5克。
主面团：面粉75克、细砂糖45克、盐3克、淡奶油55克、黄油20克。
做法
1、中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀。室温（26度左右）发酵2-3小时至2-3倍大。（特别说明：中种面团是放室温下发酵滴，也可头一天晚上揉好中种放冰箱发酵（17-24小时），第二天继续制做。）
2、中种面团撕成小块与除黄油外主面团原料混合，揉至扩展后加黄油，揉至完全阶段。
3、发酵好的面团松弛30-45分钟。
4、松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折。
6、压薄底边，自上而下卷成卷。
7、将面团排入吐司模中，进行最后发酵，发至八分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，上色加盖锡纸。
求：北海道香浓面包的配料和详细做法
北海道吐司如何做，柔软细腻，非常拉丝呢？
闲着没事，做一个吐司面包玩下，这个叫北海道吐司，赫赫有名，绵软细致，烤好啦，一定要手斯啊，都不舍得切。一撕，诱惑的金属拉丝，看见就想吃，吃了也根本停不下来。
做好的情况下已是晚上了，所以我就手机拍了多张，相片很渣，但是好吃的特点显著，哈哈，求多多包涵！可是，一直以来我有一个疑惑，迷惑不解，为何好像加了淡奶油的，尤其绵软的，都需要再加上
“北海道”三个字呢？例如北海道吐司，北海道海绵蛋糕，北海道曲奇饼干，哈哈，有清楚的吗？北海道并不是日本的一个海岛吗？可是这些东西仿佛跟它没有关系。
但是，总而言之，真的很好吃，行为也简易，就卷三个卷就好啦，只需和面出膜，就毫无疑问取得成功。这一能够交到面包机嘛，也不用自身负荷率。原材料：高粉270克，低筋粉30克，动物淡奶油80克，牛乳180克，糖50克，盐3克，鸡蛋液35克，酵母菌3克
第一步全部原材料放进面包机，揉2个程序流程，直到发生光洁的塑料薄膜。在面包机立即开展一发，天气热大概30分钟左右。一发完毕，能够手指插一个洞检验，不收缩不坍塌。
第二步取下面团，排气管，人均分为3份，再次揉圆，盖紧保鲜袋，静放15min。取一个面团，擀长，两侧折起来，翻卷。三个面团都一样做好，放进吐司盒，开展二发。二发可以从烤箱开展，里边放一碗开水。
第三步发至八九分满，取下刷蛋液。这时可加热烤箱。烤箱180度40min，静放15min。取一个面团，擀长，两侧折起来，翻卷。三个面团都一样做好，放进吐司盒，开展二发。二发可以从烤箱开展着色后马上盖锡纸。
你好！
首先要做汤种，一般是1：5的比例，25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用
其次是配方高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5.5克，鸡蛋一个，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克，加了两大勺奶粉，汤种90克，黄油25克（做玛格丽特饼干剩下的正好）
第三步，把除了黄油以外的材料放入面包机内，选择发面团启动，10分钟后，放入黄油，再过十分钟关闭，重新选择程序，选择甜面包程序，然后就可以把全部工作丢给面包机，提早20分钟关机，不然面包外层的皮会很硬，提早20分钟硬度适宜。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
相关文章
